三高Sir的美食足跡

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之前對一冠的印象本來就不錯，朋友生日就打算訂來複習，

阿紳告知最近擴店在原店隔壁(算二店，正好才裝修完不久)，

他自己過來這邊打理，這餐表現依然可圈可點，以這次吃的價位區間，可列為在台北的一時之選。

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去年開幕，仍處在台北預約熱門的餐廳之一，這次也算是滿足好奇心了，

其實從2022的Off Menu就有體會過一次Chef Kuni的日義台融合手路，

在這餐之後問了一些吃過的朋友，Kuni的手法有沒有受青睞？還蠻兩極的。😌

但必須說，整餐可以感受到待客是非常好的，Chef和外場都誠懇客氣、氛圍輕鬆。

神田志乃多是非常老牌以稻荷壽司聞名的店，東京車站也有一個攤位，在大丸B1美食街，

上午買伴手禮時順便過去帶了"太卷詰合せ"和"しのだ五入"便當，

就當作坐地鐵之前的早午餐，只開了"太卷詰合せ"便當，三下五除二就嗑光光。

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久沒吃~回訪，雲吞與撈麵一如印象ok，不像是大地魚那種雲吞湯底，總之湯偏淡，

想起最近複習了強記，雖說這兩邊不太一樣，但滿足感來說強記更高一點，

下次可能跳過牛腩，這餐反而最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯，

燙青菜只要特別去問，就有機會換成芥蘭(算嫩)，此外，除非很餓~否則加麵那份量很可怕阿...😳

東京的鰻魚飯在Tabelog排前幾名之中大概以魚政最好訂？

不過要吃到天然的野生鰻魚就需要一點運氣，

預訂時野生或養殖都有幾種價位可選，野生就是可先訂，但當日不一定有。

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請客樓換主廚後聽常去的朋友說最近狀況還蠻不錯的，可惜此訪喜歡的脆鱔說目前沒在出，

以及消失很久的川味豆魚也未回歸😔，每次都喝的雞湯在加料二度回燒後沒有變淡，希望繼續保持👍，

本次刻意嘗試一些之前不會點的菜，剁椒魚頭、紅燒牛腩筋、五更腸旺、瓜仁丁香...

得說果然沒有出現驚喜，強項還是那些。

老闆娘阿香是浙江人，以前待過秀蘭小館，後來在自家開設了家庭式私廚，

這次一試蠻喜歡的，料理好吃、價格環境皆優，

盆頭小菜四樣，六款大菜與雞湯，道數不多其實份量很夠，會想找機會再訪。

Logy本店，7/20剛閉店(搬家?)應該是待秋天重新開幕，這餐真的蠻好，

沒有什麼高貴的食材，但是感覺得出菜色設計心思、物盡其用，

使價格可以維持漂亮且又營造出豐盛感、對應季節性濃厚，搭配上亦無一道是違和的。

照片記錄：櫻桃鴨三吃520(半隻)，片鴨、鴨腿斬件、鴨粥。

待過頤宮的燒臘師傅在板橋新開的外帶店，聽說進的食材來源也相同(?)，平日出燒味飯沒機會吃，

試一下周末出的櫻桃鴨，其實還不錯，那個質地、型、口感皆ok...就不提最近在頤宮吃的，

以這價位挺好，但坦白說這樣的片肉跟採用的餅，整體並不夠match，

大概還處在剛開業比較混亂的時期，有些細節還想的不夠，之後慢慢調整應該就會蠻可以吧。

因有人提到去的時候不是近藤本人掌鍋，所以覺得運氣不壞，午餐8,800跟12,100 yen兩種套餐，

差額為一道野菜以及御飯，訂位時選後者覺得蠻可以，因為御飯的天丼算當餐好吃的品項，

雖說~總覺得近藤San狀況可能不夠好？某些海鮮熟度有點over，

但以此價位好像也沒太多好講，就輕鬆吃吃(加點的薩摩芋我比較不行🤭)。

照片記錄：人均1.4k。

搬家後首訪~~刷了17道，整體調味的感覺與印象中好像有點不同？

可能店變大了，內場需求也增加，只好期待之後穩定度提升，

預訂的菜有龍蝦腦花麻婆豆腐、木桶酸菜魚、泡椒牛蛙、諸葛烤魚等，龍蝦麻婆豆腐和酸菜魚不錯。

照片記錄：晚餐33,000+清酒3,300 yen。

和田大將語言能力不錯，當天10席半數非日本人，地下室不太通風、手機收訊差，

握り偏大顆，赤醋存在很重、粒感不強，招牌鮪魚系列與舍利最合，

女生可以請他飯少一點不然後面可能會吃不下，以這餐表現此收費感覺還可以，吃過即可~

知名地方小吃，剛好順路才得以解鎖，否則上一次來樹林已是10年前找朋友的時候。

專賣這一味的店已經不多了，要嘛直接做大(變豬腳店)，以腿庫飯來說把生意做到這麼好算很奇特的了，

下午五點不到就得排隊，還等了20分鐘左右，其中原因之一可能選擇性多(有排骨、香腸、燒肉..等)，

很多當地人戴著安全帽就來排，比如前面的大姊一口氣買了七個飯，家中老小嗷嗷待哺啊！

照片記錄：極上炸牛排三明治2,200 yen。(全份，附沙拉飲料)

第一天早上七點左右的飛機~風塵僕僕，下午才到銀座，放好行李便出來覓食，

附近的五代目花山烏冬、喫茶You等店都仍在排隊，先簡單吃吃，晚上還有正餐，

只想嚐個味道的話應該點半份就好，全份挺佔胃的~

照片記錄：人均1.5k。

這次初梅過後沒去小品雅廚續攤，因為牛肆熟客朋友說打電話剛好有位，餘一小時關店前殺去繼續喝。

牛肉品質超出預期，鮮嫩帶甜、沾一點鹽吃原味很可以，

台南"新阿裕"的肉比之顯然不如(除非特權?)，但這天酒喝很滿，應該是木舌狀態，

聽店主講一講感覺有自己想法，或許改天再來吃"整套"的體驗。