三高Sir的美食足跡

感謝朋友的安排與好酒款待，就是一個歡樂喝酒局，

為了滿足大包低消，菜也真得是點夠多，

許久沒來~重新感受頤宮的菜品水準，回顧幾道我覺得好吃或者值得一提的菜。

在此之前先看當日朋友帶的酒...😇

酒單：

Dom p2 2002x1 rp96
Krug 167 grand cuvée x2 rp95
Krug 170 x1
Chassagne Montrachet x2
Dyqueum 1989 rp97
Continuum 2018 x2 rp98-100
Opus one 2013 rp97
Albert bichot2017 musigny
Voila assyrikto 2020
Gremillet brut champagne
結之香 純米大吟釀 生原酒
極上 磨四割 大吟釀

(小菜的桂花南瓜味道好，印象不錯，不過對我來說略甜)

六款點心仍覺得春風得意腸居冠，類似做法的腸粉雖然在粵菜餐廳不難見到，

但我挺愛這款的用料，而且比例因素使得格外豐滿飽嘴、酥脆度也均勻，

在這裡吃過的幾次作工都算穩，福州蔥油餅也是下次會想吃的，

就是料好、火候佳，直接變成"高大上"蔥油餅。

(點心六款)

片皮鵝四吃恐怕當天多數人都認為鵝粥最優(達人朋友說是台北最強)，看那質地即知一二~~

沙母糯米飯炒製的"米粒感"比我印象中又更好一點，

沙母熟度還行，但是卵量夠多，味道當然就很充分。

(火焰片皮鵝，當天較特別用的淋酒是竹葉青)

(個人喜好: 鵝粥>鵝鬆>鵝湯>片鵝夾餅，鵝鬆有加臘腸去炒挺夠味)

(翡翠炒虎斑球)

(陳醋五花骨)

(山楂骨)

(金瑤炒龍筋)

(沙母糯米飯)

麻婆豆腐則意外好吃、香麻味迂迴盤旋，為當日我的前幾名好菜，

雞火豆腐絲也不錯，火腿絲與高湯風味都算濃，水煮牛剛好在85謝文餐才吃過，

一比較之下頤宮的牛肉質感是我想要的，調味則以85的勁道更合乎喜好，

如果要點一道青菜的話，百頁菠A菜是很可以的選擇，兩種菜有互補效果，百頁滑、芡汁鮮。

(雞火豆腐絲)

(重慶水煮牛)

(麻婆豆腐)

(百頁菠A菜)

主廚強哥(陳偉強)有回來，有聽到米粉是他說要自己下手炒，

蟹肉與洋蔥等水嫩甜度保持住了，蠻秀氣的味道，

最後當然要加碼招牌豆腐奶，不看價格的話當然就是很頂！

(強哥炒米粉)

(野菌上湯浸娃娃菜)

(蛋塔、豆腐奶、爆漿芝麻球)

本次經驗：(酒很棒🤡)