三高Sir的美食足跡

照片記錄：四道550元。

吃完Reel的當天下午在咖啡廳聊天坐了一陣子，

晚餐決定簡單吃一下，曾聽兩位朋友表示這家小島食堂可以來，

是一間平價的日式小食堂，必點生魚片(野生)，

以其風味、口感、份量，對比價格實在划算無比，

來這兒可用少少消費吃到好吃的生魚片(沒有"三寶")。

早期的吉家小料理/花吉家後來搬到行天宮附近，並更名為味處初梅，

提供懷石料理(也有甲魚料理可以預訂)，在今年一月時聯絡吉田桑，

當時周末還算好訂，大概是等兩個月這樣，這次吃完詢問時間已經排到了Ｑ3，

也就順勢訂了10月，感謝幾位友人帶了很多好喝的酒，非常愉快的一晚。

照片記錄：2,200套餐+清酒600。

一般套餐就是平穩演出，生魚片品質固然好，但以武田師傅捏製壽司的手藝，

沒有非要吃熟成魚料的話，交給武田師全握omakase會是更好的選擇，

那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡，令人感到舒服。

照片記錄：午間set 1,300、加點酒蒸鮑魚280+炸海膽300、啤酒250。

以前的小粋鮨割烹，內場則是來自牡丹的師傅，看好友在FB分享後，

心血來潮訂位試一下中午基本的set，不巧當日外場板長請假(到現場才知🙄)，

由小師傅代替，開頭小缽生食還ok，主要熟食水準不錯、加點也不貴。

照片記錄：午餐2,000全握。

換過數代板長的老店，現任佐藤已超過六年，

這次過來簡單吃吃午餐、沒有點酒，中午也有1,000的握壽司套餐選擇，

舍利硬度高，但整體調性愈吃愈合意、樸實沉穩，

除了捏製力道不太穩定外，有時太過緊實。

S20+照片記錄：吃了12道菜三杯酒，結帳約1,200~1,300。

日籍店主，只做朋友生意的經營方式，我算是誤打誤撞進來...

然後也+LINE成為了店主朋友，沒有菜單~就是慢慢喝酒吃些小菜的地方，

一道道慢慢上(會吃很久)，因為老闆知道朋友喜好，會做他喜歡的菜，

到最後再吃主食之類的，說是採用台灣食材呈現精細一點點的日本鄉土料理，

而調味料一定會用日本或國外當地的，因為我第一次去，

店主沒時間招呼我(也不曉得喜好)，前面只能端一些小菜給我，

店內小妹說這裡的菜非常非常多，我吃到的只是冰山一角喔，

還蠻特別的呢~有機會應該可以找同好友人過去。

照片記錄：1,280均一價(無服務費)+清酒650。

近期興起幾家主打低價位的壽司割烹，其中"新奇"是饕友覺得C/P很高的，

位在萬華的小店面、環境設施也一般，也因此而壓低租金等固定成本，

雖然整餐有半數是過場的感覺，不過握壽司有幾貫在魚料品質感受上不錯，

比如鰹、鰆、白鯧..價格有它應具備的期待，只是椅子可換張坐得舒服點的~

照片記錄：套餐2,500+啤酒760(兩支)+加點水針250。

午餐選中價位吃，生熟食都蠻不錯的，前幾道特喜歡甘甜爆漿的無冷凍新鮮鮭魚卵，

而握壽司醋飯溫度與黏性略高，然平衡感蠻好~與魚料一同化開，

說到這個，濟安師傅要我拍照快狠準，握好3秒內就要入口，

這有點困難..，拍握壽司都是幾秒之內，畢竟要盡快吃嘛。

許久沒來六條通的汁一，一個有著相當溫暖感覺的日本餐館，

大部份都是日籍客人，不少食材從日本運來(最近沒有生馬肉)，

價格卻堪稱平實，友人學生時代起便熟識外場資深的大姊，

收到消息在新年期間有御節料理與屠蘇酒招待，因此也邀我一起。

照片記錄：晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。

開頭幾道酒餚看似樸實，然而入口頗有驚喜，稍稍的調配點綴、引出食材美味，

味覺並無冷場，握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜，這個價格可以。

當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了)，結帳時阿東師交代不收一成~

照片記錄：單點10貫約1,400、啤酒200。

外觀看上去是一家時尚的壽司吧，我查到的師傅群是來自山花、新都里、鮨七海等，

以在一定品質之下所制定的價格顯得實惠，有套餐也有單點，

單點每一貫售價都標得很清楚，除菜單既有，牆上也有當日推薦魚料(有兩種貝類呢)，

適合只想單點握壽司、而不想被酒肴等其他東西綁住的客人，

當天安排的座位比較邊角，捏製壽司的應該是阿哲師傅，

有注意到我都是用手拿，所以交代濕紙巾要更換，外場服務也不錯，

整體吃下來蠻平順ok，舍利捏製的手勁略鬆些，最後還有甜點招待。

照片記錄：晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。

高雄王者北上後依舊人氣滿滿，訂位需提前，

營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛，個人風格強烈、也有點台，

某部分料理的呈現方式我吃不懂，但整頓飯的感受是不錯的。

照片記錄：晚餐Omakase 5,800+清酒 800。

鮨七海要先按門鈴才會來開(我以為時間還未到，傻傻站了五分鐘) ，

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏，整體吃下來握壽司較佳，

捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯，當日紅喉的熟成鮨味令人印象深刻，

9月仍被歸屬夏季，不過最近天氣有轉涼跡象，詢問了一下~10月換季。

因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業，

且我訂位時也電話確認過已可以拍照了，晚餐價位6,000/人，

美味有感，阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服。

照片記錄：午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。

目前午餐價位2,000起跳，3,000吃這樣..平穩吧，舍利不錯，

看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵，忍不住單點(外場提醒價格偏高)，真的就拍照好看。

照片記錄：晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位，外場是較有年紀的大姊，

整體氛圍樸實Local，倒有些像初次見阿翰師傅，話少、專注而沉穩，

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感，然而客人稍微一多，

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客，仍未滿座)，

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落，可過程那幾道就是相對"走過場"，

稍微可惜吧，若下次有來試高價位，希望人可以少一點~~

照片記錄：特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好，白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴，灑鹽即可，

可惜當天細刺過於明顯很礙口，我還是喜歡うな岡心的呈現，那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重醬，雲林鰻魚油質很富，但醬汁風味層次不太足夠，

白飯難得是在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的，附湯與醃菜也稍微掉漆，

比對一下附近的魚庒，還是挺有落差，但價位不同嘛！

總之~遺憾沒吃出日籍店主烤鰻達人的手藝真髓。

照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。

台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，

安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。

阿平師介紹我來吃一家市區邊陲地帶的小缽料理，

原址靠近巨城且只接待日籍客，搬遷後也開放給台灣客用餐，

網路上有人評價店家態度不好，我沒遇到~還覺得待客氛圍比想像中輕鬆，

只能說在外吃飯常是一種食運的展現罷了，我的食運向來不算太差(應該有87分)。 

照片記錄：午餐Omakase 4,000+Coedo啤酒 250。

當日魚料特愛竹筴，緊實且不失肥腴感，紫海膽品質~亦是味美，

醋飯頗有粒感，印象中部分幾貫調味稍重，旁邊坐了兩位熟客有點吵。

之後再來應該會吃全握~