三高Sir的美食足跡

來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，

老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)

照片記錄：午餐2,800 set+升級釜飯700+三杯pairing 900。

當天中午承、晚上Liberte，都位在"定潮"，下午順便繞去附近吃白糖粿，承招牌的釜飯就是"還不錯"，

但要讓人爽快一錘定音的說：「為了這釜飯會想再來！」，仍有一點距離。🤔

照片記錄：晚餐5,000 Omakase。

目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度，很低調的存在，

但是當天吃下來真的頗有驚喜，開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒，

讓人立馬"進入狀況"，印象也深了起來，

整體能感覺到細節的掌握，可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。

照片記錄：人均1,400(不含酒)。

價格不高、輕鬆聊天吃飯的地方(與忻鮨、一期一會、禹立鮨..差不多消費)，

除了第一貫魚料醋飯兩者溫度不太理想且過黏，後面就平順多了，

師傅貌似聽我和朋友提及附近的深奧幽玄，就稍微聊了起來，

近一兩年桃園中壢兩地確實多了幾家讓人有興趣的店。

照片記錄：午餐2,000 Omakase+加點三貫約1,500。

去年疫情時外帶過散壽司就覺得不錯，今年總算店內初訪，

以握壽司為主的午餐還蠻合胃，版前可坐8人(店小乍看以為6人)，

赤醋飯調得偏酸但風味溫和、軟硬度適中，因為醋飯好吃，

力道較強的食材搭起來餘韻會更悠長匹配，以鮪魚和小肌特別好。

照片記錄：午餐3,500 Omakase。

醋飯調的酸粒度很適合otoro等油多的，當天的亮皮魚挺好吃，

可惜整餐有一兩貫捏得比較散，其餘大致沒有超出預期，

熟食表現也屬於正常ok，可能會再來吃2,500價位的。

照片記錄：1,500均一價、牡丹蝦380、啤酒320。

簡單快速吃吃還行，加點duck不必啦~🦆

照片記錄：6,600 Omakase。

剛好某卡的緣故訂位時可打九折，整餐正常好吃，可惜亮點不多，

畢竟在此價位區間以及一星的加持之下，期待還是會比較高一點。

不過如果是當月壽星，訂位時務必備註，會招待一份壽司捲~😀

照片記錄：晚餐4,500 Omakase。

之前聊天時曾聽朋友提及山秋的阿文師手藝持續進步ing，

臨時要找地方喝酒吃飯，我就提議過來，運氣不錯問到有空位，

讓我在12月生日前夕又多吃了一頓舒服的餐酒，

晚餐兩種價位:3,500、4,500，道數不少，中鳥胃以下應該會有點飽吧。

照片記錄：午餐4,500 Omakase。

阿東師臨時不在，改由耀仁師傅主理，並且有誠意的做了一些補償(感謝好心人幫忙加持)，

酒餚依舊很好(大黑鮑好好味)😏，總之這餐吃得還是挺開心。

好友一直唸著要再找我吃原，說要替它平反(我沒說不好吃阿?😂)，

上次小賢剛好休假，這次雙主廚都在，生食方面的配合確實精彩許多(當然點的也是較高價位)，

部分幾道處理有別出心裁之感，最後加點時忘了可點炸的來做結尾，吃了太多烤魚蒸魚。

照片記錄：午餐Omakase 2,500+加點三項960、開瓶費兩支800。

新開幕4個月，本來沒有特別期待，純踩點的心情，從開頭一直吃到握壽司發覺都不錯，

就和年輕的阿紳小聊一下，曾在靜岡修業，也待過台北早年的一些名店(新都里、MASA..)，

熟食基本也是他事先置辦好，後來有朋友說認為很有潛力，吃完都會訂下一次。

因"華燈初上"的緣故，讓林森北的條通地帶再次引人注目，

而近日又探得一間好店，老闆娘操一口台語😛，店內有日籍和台籍的主廚，

就看點什麼菜，我們三人在附近吃了點東西才過來續攤喝啤酒，

雖點得不多，但是道道熟食都不錯，實吃且價格合理，一定找機會再訪。

照片記錄：晚間set 5,000+香箱蟹500、啤酒200。

搬家前有陣子電話無法打通，一直訂不到位，後來規則變得比較清楚，才成功訂到。

有"小龍吟"之稱，熟食方面還不錯，這餐生食則出了一些生魚片，可訂位時換全熟食，

假使我有再訪的話，應該會選全熟食吧~！算是較缺驚喜的一餐~

照片記錄：Omakase 2,200/人。

朋友相約，基於信任完全沒看地點就先答應，才發現超遠😂，讓我第一次來到中和腹地，

也是第一次坐環狀線(出國)，到場後跟老闆報說要吃另一位熟客朋友龍哥的餐，

結果吃得比他還豐盛(?)，毫無苦沉的糖心烏魚子、鮮甜的宜蘭野生毛蟹、

酸香開胃的漬煙仔虎蒜泥醬油小蓋飯、口感棒棒的烤雞腿皮，以上我都很喜歡，

看似一家沒太多特別之處的平價台式日本料理，其實用心做餐挺不錯的，而且出了24道才這個價錢。

自從吃過午餐後，牡丹就拿了一星 ，想當然爾訂位困難，

還好Sam哥有一個座位可以帶上我，順便提前替他慶生，

晚餐食材較好且有炸魚翅、紫蘇海膽、鮭魚卵海苔卷，

也可能諸如此些因素，菜色沒有什麼過場感，若要講許久不提的C/P，

當然是3,500的午餐好(以後也沒有這個價位了!)，

這次兩人share了三款清酒pairing出乎意料的優，

照片記錄：3,500/人+清酒兩支1,100/人。

4月初訪後隨即訂了10月，目前明年也已滿到不知幾月去了，生魚片(野生)仍舊極好，

吉田桑在份量上還特別加碼了，開頭的酒肴覺得較上回更喜歡，御飯的散壽司也很優，

初梅就是吃起來舒舒服服的調性，隔一陣子吃一次還不錯。

照片記錄：6,000set+加點約700+一支清酒&開瓶1,600/人。

價位已6,000起，料理是還蠻有感，尤其喜歡當天的鰆魚、秋刀、黑喉、牡丹蝦、玉子燒(對沒打錯)，

漬牡丹蝦用的紹興酒、醬油，聽阿隆師說兩者經過數日的融合，風味圓潤而不刺鼻。

不過這餐有一些小插曲(非關手藝)，處理方式實在令人費解，整體用餐體驗著實扣分不少...

照片記錄：晚餐Omakase 約4,000。

疫情期間訂了鮨處律阿鍇師傅的海膽鮪魚太卷和散壽司，兩樣都很喜歡(尤其太卷)，

這次的友人生日宴算是真實造訪，當日料理的調味呈現頗為雅緻淡爽，

熟食以兩道毛蟹最為美味，蟹味香濃。

照片記錄：秋刀680x2、葡萄蝦180x2。

魚バカ以前只是東門市場裡的立吞小攤，近年有了店面(可容納六人)，

好友告知最近的秋刀肥美，於是幫我保留兩隻做兩吃，生魚片、稍微浸漬橙醋後再炙燒，

阿土老闆說這做法是好友交代，他也是第一次這樣出餐，說實在比做生魚片更好吃，

更突顯油質的香氣風味、淡淡酸度而不膩，另外點了葡萄蝦也很棒~~