照片記錄:880set+加點,1,650/人。
龍山寺附近新開幕不久的小店,冷氣夠強、椅子還是板凳呢(很穩固),
好友說她常吃天本足立的友人會推薦這家店(當然是以其價位之下來看),
所以我們約好一起來踩點,阿仁師傅曾待過旬彩、允壽司冷台,
握壽司還不錯、捏製的舍利與溫度適口,因為也曾在從前條通的藏Kura修業過,
提供的一些熟食料理單點,卻也頗有質感,來此感覺也可吃吃握壽司與酒餚的單點。
► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
照片記錄:880set+加點,1,650/人。
龍山寺附近新開幕不久的小店,冷氣夠強、椅子還是板凳呢(很穩固),
好友說她常吃天本足立的友人會推薦這家店(當然是以其價位之下來看),
所以我們約好一起來踩點,阿仁師傅曾待過旬彩、允壽司冷台,
握壽司還不錯、捏製的舍利與溫度適口,因為也曾在從前條通的藏Kura修業過,
提供的一些熟食料理單點,卻也頗有質感,來此感覺也可吃吃握壽司與酒餚的單點。
照片記錄:鰻丼(大)850、鰻魚肝湯100、啤酒200。
千壽(原守破離)午餐鰻魚飯一直以來都是好評不斷(原址亦是),
朋友說是繼龍吟後的第二天花板,直到最近...
聽說團隊與料理Recipe都有了不小改變,剛好訂在5月初,
一試之下~感覺主廚很有想法,肉質口感相當特別,適合喜歡吃"軟鰻"的朋友,
"味道"也偏濃厚(非醬汁),加點的鰻肝湯則"偏甜",有點像蘿蔔湯。
照片記錄:2,200套餐+清酒600。
一般套餐就是平穩演出,生魚片品質固然好,但以武田師傅捏製壽司的手藝,
沒有非要吃熟成魚料的話,交給武田師全握omakase會是更好的選擇,
那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡,令人感到舒服。
照片記錄:午間set 1,300、加點酒蒸鮑魚280+炸海膽300、啤酒250。
以前的小粋鮨割烹,內場則是來自牡丹的師傅,看好友在FB分享後,
心血來潮訂位試一下中午基本的set,不巧當日外場板長請假(到現場才知🙄),
由小師傅代替,開頭小缽生食還ok,主要熟食水準不錯、加點也不貴。
照片記錄:午餐2,000全握。
換過數代板長的老店,現任佐藤已超過六年,
這次過來簡單吃吃午餐、沒有點酒,中午也有1,000的握壽司套餐選擇,
舍利硬度高,但整體調性愈吃愈合意、樸實沉穩,
除了捏製力道不太穩定外,有時太過緊實。
S20+照片記錄:吃了12道菜三杯酒,結帳約1,200~1,300。
日籍店主,只做朋友生意的經營方式,我算是誤打誤撞進來...
然後也+LINE成為了店主朋友,沒有菜單~就是慢慢喝酒吃些小菜的地方,
一道道慢慢上(會吃很久),因為老闆知道朋友喜好,會做他喜歡的菜,
到最後再吃主食之類的,說是採用台灣食材呈現精細一點點的日本鄉土料理,
而調味料一定會用日本或國外當地的,因為我第一次去,
照片記錄:1,280均一價(無服務費)+清酒650。
近期興起幾家主打低價位的壽司割烹,其中"新奇"是饕友覺得C/P很高的,
位在萬華的小店面、環境設施也一般,也因此而壓低租金等固定成本,
雖然整餐有半數是過場的感覺,不過握壽司有幾貫在魚料品質感受上不錯,
比如鰹、鰆、白鯧..價格有它應具備的期待,只是椅子可換張坐得舒服點的~
照片記錄:套餐2,500+啤酒760(兩支)+加點水針250。
午餐選中價位吃,生熟食都蠻不錯的,前幾道特喜歡甘甜爆漿的無冷凍新鮮鮭魚卵,
而握壽司醋飯溫度與黏性略高,然平衡感蠻好~與魚料一同化開,
說到這個,濟安師傅要我拍照快狠準,握好3秒內就要入口,
這有點困難..,拍握壽司都是幾秒之內,畢竟要盡快吃嘛。
許久沒來六條通的汁一,一個有著相當溫暖感覺的日本餐館,
大部份都是日籍客人,不少食材從日本運來(最近沒有生馬肉),
價格卻堪稱平實,友人學生時代起便熟識外場資深的大姊,
收到消息在新年期間有御節料理與屠蘇酒招待,因此也邀我一起。
照片記錄:晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。
開頭幾道酒餚看似樸實,然而入口頗有驚喜,稍稍的調配點綴、引出食材美味,
味覺並無冷場,握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜,這個價格可以。
當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了),結帳時阿東師交代不收一成~
照片記錄:晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。
高雄王者北上後依舊人氣滿滿,訂位需提前,
營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛,個人風格強烈、也有點台,
某部分料理的呈現方式我吃不懂,但整頓飯的感受是不錯的。
照片記錄:晚餐Omakase 5,800+清酒 800。
鮨七海要先按門鈴才會來開(我以為時間還未到,傻傻站了五分鐘) ,
目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏,整體吃下來握壽司較佳,
捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯,當日紅喉的熟成鮨味令人印象深刻,
9月仍被歸屬夏季,不過最近天氣有轉涼跡象,詢問了一下~10月換季。
照片記錄:午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。
目前午餐價位2,000起跳,3,000吃這樣..平穩吧,舍利不錯,
看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵,忍不住單點(外場提醒價格偏高),真的就拍照好看。
照片記錄:晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。
分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位,外場是較有年紀的大姊,
整體氛圍樸實Local,倒有些像初次見阿翰師傅,話少、專注而沉穩,
而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感,然而客人稍微一多,
就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客,仍未滿座),
雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落,可過程那幾道就是相對"走過場",
照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。
台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,
我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,
安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。