三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：午餐3,500 Omakase。

醋飯調的酸粒度很適合otoro等油多的，當天的亮皮魚挺好吃，

可惜整餐有一兩貫捏得比較散，其餘大致沒有超出預期，

熟食表現也屬於正常ok，可能會再來吃2,500價位的。

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(大分比目+鰭邊，水果醋、麻油蘿蔔泥)

(冰見寒鰤，熟成三年辣椒醬，豆瓣發酵鹹味)

(炸後烤銀杏)

(松葉蟹，柴魚高湯醋凍)

(蒸後炸鮑魚、冬筍、白玉蘿蔔醬)

(島根縣炸星鰻、炸水果玉米、雪花鹽片)

(北海道干貝)

(白魽，亮點是夾入了芝麻，增添香氣趣味)

(水海膽，甜冽清香)

(日本蘿蔔夾味噌起司，我喜歡這個)

(牡丹蝦，漬少許紹興)

(Otoro，舍利很搭)

(鯡魚，亮點二，類似沙丁魚風味)

(螢烏賊)

(青花，醋漬酸度頗濃，連續的亮皮魚都好吃)

(鰆)

(新鮮鰹魚、炸海苔)

(鮭魚卵鮪魚捲，不錯)

(玉子燒~希望道數可再多一些些)

本次經驗：