照片記錄:3,500/人+清酒兩支1,100/人。

4月初訪後隨即訂了10月,目前明年也已滿到不知幾月去了,生魚片(野生)仍舊極好,

吉田桑在份量上還特別加碼了,開頭的酒肴覺得較上回更喜歡,御飯的散壽司也很優,

初梅就是吃起來舒舒服服的調性,隔一陣子吃一次還不錯。

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(食前酒&酒肴)

蓮藕鑲明太子。

鬆化的里芋+田樂味噌。

鯛魚漿裹鰻魚,喜歡手製魚漿軟嫩帶彈性的感覺。

高湯玉子燒。

柴魚酥炸栗子,口感恰好。

紫蘇茄子,非常甜美。

塩辛烏賊,沒有重的腥氣、頗為細膩。

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(煮物)

烤牡蠣、松茸、山芹、柚子蘿蔔泥。

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(會"揪揪"叫的酒器)😂

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(向付)

土佐鮭魚卵、甜蝦、水針、干貝、黃雞魚、透抽、漬青花、銀聖秋鮭鰤魚、akami、chutoro、otoro這是吉田桑有稍微加碼後的版本。

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(上而下~左而右: 黃雞魚、透抽水針漬青花chutoro、otoro、干貝銀聖秋鮭akami鰤魚)

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(燒物)

鱒魚幽庵燒、銀杏、山椒吻仔魚。

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(蒸物)

烤地雞松前蒸,以昆布同蒸、滋味平實。

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(烤豬肉味噌豆腐)

加點了清酒後便協商了些酒肴,非常香、鹹甜下酒,豆腐品質也不錯。

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(強肴)

醃日本梅子清酒香魚煮,湯汁挺有勁道。

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(御飯)

三色散壽司,鮪魚泥、松葉蟹、醃蘿蔔泥,味道調配與以往吃過的不同,很喜歡。

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(栗子羊羹、杏桃醬、抹茶)

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本次經驗:

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[食記] 台北-味処 初梅 


味処 初梅

地址:台北市中山區松江路362巷57號

營業時間:午餐、晚餐

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