照片記錄:晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。

開頭幾道酒餚看似樸實,然而入口頗有驚喜,稍稍的調配點綴、引出食材美味,

味覺並無冷場,握壽司亦水準演出、舍利鬆緊得宜,這個價格可以。

當天入座後居然有一隻飛蠅(餐前處理掉了),結帳時阿東師交代不收一成~

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(七賢生酒)

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(白旗魚,內藏的油潤與肝醬制衡)

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(富山白蝦,甜吱吱)

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(廣島牡蠣)

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(北海道扇貝、赤海膽,份量飽嘴)

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(目光一夜干)

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(爆漿白子)

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(冰見黑鯥,煙燻味佐生海苔泥,調和、緩衝了燻味)

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(香蟹海膽柚子凍,這道也相當可口)

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(函館鮟鱇魚肝、愛媛無花果,海苔的處理?入口時有些喜樂)

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(鮪魚頰肉煮,味厚下酒)

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(握壽司時間)

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(金目鯛,柚香與較重的醬味,與鮨味融合很好)

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(白魽)

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(Chutoro)

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(秋刀,季末得嚐)

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(天上鰤,也是帶少許煙燻感)

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(赤身)

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(Otoro,蛇腹)

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(青花,調味有中,且抑制住易有的腥味)

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(馬糞海膽,最後來個疊高高) 

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(星鰻)

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(玉子燒)

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本次經驗:(接近4.5個愛吃臉)

延伸閱讀:

[Una食記] 台北大安-うな岡心 鰻魚飯 


鮨岡心

地址:台北市大安區大安路一段31巷21號

營業時間:12:00~14:30  18:00~22:00(周三休)

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