三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：套餐2,500+啤酒760(兩支)+加點水針250。

午餐選中價位吃，生熟食都蠻不錯的，前幾道特喜歡甘甜爆漿的無冷凍新鮮鮭魚卵，

而握壽司醋飯溫度與黏性略高，然平衡感蠻好~與魚料一同化開，

說到這個，濟安師傅要我拍照快狠準，握好3秒內就要入口，

這有點困難..，拍握壽司都是幾秒之內，畢竟要盡快吃嘛。

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(馨和啤酒-柚子)

(鰆魚，略燒過)

(白魽肚)

(金鯧、蟹冬筍車蝦鮑魚煮，都不錯吃，濟安師出身新都里)

(水章魚串，吸盤燒過，還是喜歡熟一點的香氣和口感，挺好)

(鮭魚卵)

(鰤魚、松葉蟹膏)

(干貝、海葡萄)

(殺千刀~~)

(真鯛，用了雪花鹽片、鹹味輕柔)

(烤鰤魚下巴)

(海鮮茶碗蒸，質地細緻、高湯風味溫潤香厚)

(馨和啤酒-山椒，喝第二支了)

james蔡哥得知小弟在店內，特地打電話請濟安師傅招待我鱈魚白子和烏魚子，萬分感謝~

盤子是溫熱的，白子熱度很足，呈現的濃滑噴香令人想起謙安和。

(春子鯛)

(花枝握，招牌刀工，舌齒的觸感與甜味都很好)

(馬糞海膽-木村水產，這貫說刻意握得較鬆)

(甜蝦、松葉蟹膏)

(青花魚、漬昆布，美味毫無腥氣)

(水針，看起來肥美就加點一份)

(味噌湯&甜點)

本次經驗：

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魚道生美學日本料理

地址：台北市大安區信義路四段199巷13號

營業時間：12:00~14:30  18:00~22:00