照片記錄:套餐2,500+啤酒760(兩支)+加點水針250。

午餐選中價位吃,生熟食都蠻不錯的,前幾道特喜歡甘甜爆漿的無冷凍新鮮鮭魚卵,

而握壽司醋飯溫度與黏性略高,然平衡感蠻好~與魚料一同化開,

說到這個,濟安師傅要我拍照快狠準,握好3秒內就要入口,

這有點困難..,拍握壽司都是幾秒之內,畢竟要盡快吃

P1012016.jpg


120559 (1).jpg

120559 (2).jpg

130946.jpg

(馨和啤酒-柚子)

P1012013.jpg

(鰆魚,略燒過)

P1012014.jpg

(白魽肚)

P1012015.jpg

(金鯧、蟹冬筍車蝦鮑魚煮,都不錯吃,濟安師出身新都里)

P1012016.jpg

(水章魚串,吸盤燒過,還是喜歡熟一點的香氣和口感,挺好)

P1012018.jpg

(鮭魚卵)

P1012019.jpg

(鰤魚、松葉蟹膏)

P1012020.jpg

(干貝、海葡萄)

P1012022.jpg

(殺千刀~~)

P1012024.jpg

(真鯛,用了雪花鹽片、鹹味輕柔)

P1012025.jpg

(烤鰤魚下巴)

P1012026.jpg

(海鮮茶碗蒸,質地細緻、高湯風味溫潤香厚)

P1012027.jpg

(馨和啤酒-山椒,喝第二支了)

P1012030.jpg

james蔡哥得知小弟在店內,特地打電話請濟安師傅招待我鱈魚白子和烏魚子,萬分感謝~

盤子是溫熱的,白子熱度很足,呈現的濃滑噴香令人想起謙安和

P1012028.jpg

P1012029.jpg

(春子鯛)

P1012031.jpg

(花枝握,招牌刀工,舌齒的觸感與甜味都很好)

P1012032.jpg

(馬糞海膽-木村水產,這貫說刻意握得較鬆)

P1012033.jpg

(甜蝦、松葉蟹膏)

P1012034.jpg

(青花魚、漬昆布,美味毫無腥氣)

P1012035.jpg

(水針,看起來肥美就加點一份)

P1012038.jpg

(味噌湯&甜點)

P1012037.jpg

P1012039.jpg

本次經驗:


魚道生美學日本料理

地址:台北市大安區信義路四段199巷13號

營業時間:12:00~14:30  18:00~22:00

    全站熱搜

    三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()