三高Sir的美食足跡

鼎珍坊讓我見識到何謂人生70才開始，白髮老闆70幾歲才開了這家餐廳，

不過也正是有了一定的閱歷，端出來的東西才不含糊，

當天除預定菜之外，我們確實貪心了，一來又加點鹹魚蒸肉餅和咖哩牛肉粉絲煲，

在一道道扎實濃味的菜餚轟炸之下稍微感到疲累，不過，也真的好吃，

尤其飽含膠質的上等牛尾湯、滋味細膩的火腿煨豬腳，是我當日兩大最愛！

照片記錄：人均約3,000。

上回三訪其實是不太滿意的，也就不願再提...

無數訪晶華軒的D董主揪這次三桌春酒陣仗+精選菜式，

我曉得品質有保障，趕緊報名先，整體來說的確水準之上，至少無雷，

當天特別喜歡的菜是滷水鵝、花雕蒸鱈場蟹柳、脆皮雞、避風塘蝦球、西施泡飯等。

上個月和老饕友人Aven吃完飯，便邀我這個月一同到她喜歡的兩家餐廳用餐，

一間是安德睿食代義廊，另外一間就是由82歲香港施媽媽掌廚的施家粵菜，

一人3,500的價位可以吃頤宮了，基於對友人品味的信任，

當然二話不說的應了下來，還另外找了兩位饕友dd和sam，

Aven則是邀了Cochon的cho桑、清水chef，以及安德睿夫婦。

照片記錄：沙母糯米、化皮乳豬、生炒豬肝、海鮮豆腐煲、豉椒生腸...共約16,000。

從高中至今相交20年的損友請客，那當然要好好吃(凹)上一頓，

三訪最主要感想之一，坐包廂和坐外桌，服務果然還是有差別，

而且整體水準沒有二訪來得好，連之前大推的生炒豬肝都略有過熟之感，

雖然還是好吃，但少了二訪的驚艷，好在預訂菜古法沙母炒糯米飯相當不錯，

蟹肉蟹黃等精華融入高湯煨煮過的糯米，口感微"粒"(並非"硬")、是我所喜歡的，

而招牌春風得意腸、酥皮焗叉燒包、炸豆腐奶等點心，亦如先前般美味。

照片記錄：豉油王炒麵105、冰火菠蘿油65、熱鴛鴦65。

初訪感覺是台北不多的地道茶餐廳，招呼客人不冷不熱的調調也很港式，

沒吃招牌的焗飯，下午就點豉油王炒麵和菠蘿油試試看，

點炒麵時還被老闆娘問說：「你知道豉油王炒麵沒有放料厚？」

應該意指除銀芽韭菜之外的配料，令人暗暗發笑的問題，

炒麵我挺滿意，嚼度夠勁以及濃鹹，已許久沒吃到這樣理想的港味了，

菠蘿油就相對小小一個，口感也一般，網路照片有夾荷包蛋，我的卻沒有？

總之~覺得有路過可以再進來試點別的，比如焗飯或炒飯。

照片記錄：清蒸處女蟳(一隻)1,780、蟹肉小籠包300、桂花薑茶湯圓220。

二訪看了品蟹宴菜單後，又隔兩周三訪，這次吃晚餐，

客人相對午餐少、外場也不多，心想可能是中午才有供應較受歡迎港點的緣故，

預訂了清蒸處女蟳，蟹肉清甜但膏不飽滿，且膏黃滋味難以稱作上佳，

與一般相比近1.5~2倍up的價格出這樣的品質？

然後當晚沒有煎脆麵，只好點蟹肉小籠包~尚屬可吃。

照片記錄：柱候醬燜牛肋骨380、生拆蟹肉栗米羹380、點心三樣870。

隔了半年二訪，這次我一個人中午過來主要是吃吃點心，

裡頭最喜歡港式麻香蔥油餅，一上桌香氣就很重、引人食慾，

是來自於外層的薄薄炸脆皮，內裡潤澤蔥甜，口感更像是細緻版的銀絲捲，

第二順位給牛肋骨，該柔嫩的部分柔嫩，該化的筋就化開，風味濃厚。

照片記錄：避風塘炒蟹+白粥1,500、龍虎斑二吃1,840、其他約2,000。

早期的竹家莊是香港分店，後來應該已經分家，

聽老闆說廚房仍是香港的廚師(居多)，來嚐嚐避風塘炒蟹，

再一尾香港人拿手的蒸魚，做兩吃(清蒸+魚骨薑蔥煲)外加魚汁滑蛋，

比招牌炒蟹更美味，港點則就平平不壞，飯後將剩餘的蒜酥帶走還可利用。

照片紀錄：韭菜臘味炒飯110+叉燒油雞腿雙拼200。

11:00剛開店就進來卻沒有鴨腿吃(被訂光...)，

只好點油雞腿，由於表現超出預期，讓沒吃到鴨腿兒的心情好上不少~

點一份韭菜臘味炒飯，粒粒口感、與燒乾微焦的濃縮味兒，這價格很ok，

向來少喝店內附湯的我，看到鍋子裡一堆邊角料，濃厚充實~竟喝了兩碗。

照片記錄：芋泥鴨、炸子雞、瓊山豆腐、粉絲牛肉煲...八道菜約2,600。

老館子系列，台北有數間是系出同門的餐館開枝散葉，店主廣東客家人，

供應的粵菜以價格對比份量，顯得相當划算(點的菜皆小份，三人吃)，

而且口味也不錯，平平穩穩的好吃感，這次沒遇到被阻止點菜的情況，

不過買單時櫃檯大姊邊說著...沒想到你們吃完了阿！

又到了每個月找損友蔡老闆出來吃飯的時候，這次訂了九記，

也算是一家眾所皆知的老字號，當初創業的老闆是從香港來台發展的大廚，

三星餐廳頤宮的主廚陳泰榮也是從這裏出去的，

氛圍有香港老粵菜餐廳的感覺，顧客也多數有一定的年紀。

這次DD揪團吃頤宮，吃了N次的他說每次來都感覺有進步，

距離我上次來時真的過很久了，聽聞的評價一直都蠻兩極，

也可能是某些菜色表現上的穩定度，頤宮有一個超過60道的隱藏版菜單，

包括其他菜系，這次就訂了數道(一看就知道是隨意點來試試的)，

整體仍是水準之上，人均消費3,000元，

以當天菜餚表現與很棒的服務來看，我個人是認為很划算。

最近想要開始把某些還未去過的老餐廳吃上一輪，九華樓早就是名單之一，

開業50年左右和天廚、雞家莊屬同一時期，前身是川菜館，

也是在早年就轉為粵菜，這些餐廳應有不少值得去品味一番，

而且顧客大多為長者型，在裡頭會覺得自己年輕了不少~ 

幾個月前伊通街肉ＱＱ的知高飯旁邊，開了一家裝潢走時尚輕奢華風格的餐館，

供應新派港點、中菜(粵菜為主)、酒類等bar的元素，

請來曾任職各大餐飲集團、有50多年資歷的李一龍師傅擔任行政主廚，

其實最特別在於營業時間，原規劃是從早餐一路不休息直到晚間12點後的宵夜場，

不過下午茶是近期才開放，早餐還沒有的樣子。

許久沒來遼寧街，一位長輩家附近說是有間香港人開的牛腩麵還不錯，

網路查了一下~必須承認看食物照片之後腦波弱，

再加上很久沒吃撈麵，就興匆匆地前往。

總算逮到機會揪人來辰園吃烤鵝(ㄜˊ)，鎖定黃金片皮鵝四吃(先預訂)，

然後再點幾樣菜與點心，果然烤鵝還是比較優質的，其餘水準就一般般加減吃。

這次香宮一役真提醒我最好別在年節期間來此類餐廳吃呀，

否則得要有充分的心理準備，因好不容易約到大年初一與兩位損友同行，

So...這趟食記就盡量簡單帶過，相信與平時水準應該有很大落差吧，就連服務也蠻粗糙的。

西門町近期進駐了澳門陳光記的台灣分店，

在台灣就選用宜蘭櫻桃鴨來製作，目前沒有燒鵝(ㄜˊ)，

最近很常到萬華所以過來吃了兩次，第一次是某天下午，

看到疑似創辦人的老爺爺(?)在店內坐鎮。

晶華酒店晶華軒前陣子改裝，並延攬了曾任職於港澳各大餐飲集團(包括利苑)的兩位主廚，

有明顯的摘星意圖，剛好看完吃家網友的分享後，我家那位可同行就來吃了，

挺不錯的一餐(擺盤比較樸素)，而服務則算是ok吧，

隨時可叫得到人但無緊迫盯人的壓力，座位舒適度也可以。

損友家附近開了一間茶餐廳，他說生性害羞不敢自己去吃，

都過35歲的男人還是常常講喇叭話呀...我只好慈悲心起陪他一起去。