三高Sir的美食足跡

[照片記錄]

久沒吃~回訪，雲吞與撈麵一如印象ok，不像是大地魚那種雲吞湯底，總之湯偏淡，

想起最近複習了強記，雖說這兩邊不太一樣，但滿足感來說強記更高一點，

下次可能跳過牛腩，這餐反而最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯，

燙青菜只要特別去問，就有機會換成芥蘭(算嫩)，此外，除非很餓~否則加麵那份量很可怕阿...😳

照片記錄：櫻桃鴨三吃520(半隻)，片鴨、鴨腿斬件、鴨粥。

待過頤宮的燒臘師傅在板橋新開的外帶店，聽說進的食材來源也相同(?)，平日出燒味飯沒機會吃，

試一下周末出的櫻桃鴨，其實還不錯，那個質地、型、口感皆ok...就不提最近在頤宮吃的，

以這價位挺好，但坦白說這樣的片肉跟採用的餅，整體並不夠match，

大概還處在剛開業比較混亂的時期，有些細節還想的不夠，之後慢慢調整應該就會蠻可以吧。

感謝朋友的安排與好酒款待，就是一個歡樂喝酒局，

為了滿足大包低消，菜也真得是點夠多，

許久沒來~重新感受頤宮的菜品水準，回顧幾道我覺得好吃或者值得一提的菜。

在此之前先看當日朋友帶的酒...😇

好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，

以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...

沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟🤣，

不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。

照片記錄：腩撈煎蛋+豬油渣與魚餅56、豬雜幼麵+雲吞48、頭抽大腸33 MOP。

最後一天本來計畫要到蘭香閣吃早茶，搭公車走到門口看到清明公休的字條，

只好沿路往南搜尋"輕鬆吃"的備案，這家不少對岸的年輕人，

好像是小紅書帶起來的客潮，主要是各種粉麵盅飯自選加料搭配，東西都新鮮素淨，

從煎魚餅與內臟的處理可窺一二，有豬油渣可以加來拌麵太好了~非常香。

譽瓏軒這10年陸續從一星升到三星，可見不斷精進必有其能耐，

單是從一進門的服務就讓人覺得賓至如歸，有沒有站在客人立場在思考、主動或被動式的，

其實都很明顯，在台灣遇過印象最深的一次是在頤宮包廂，和朋友只是在談論脆皮叉燒似乎有點過焦，

旁邊的服務員主動提請廚房確認並換上一盤，不過後來當散客就沒類似的感受了。🌚

地方老粵菜館，菜的份量大而且價格親民，多數招牌菜需要預定，

人數不夠也是無法點的，試了幾道發覺~點對菜乃是關鍵。  

照片記錄：一個豬扒包、咖啡奶茶各一，約50 MOP。

看了食家的推薦，漫步來到較無遊客活動的下環吃豬扒包，之後又順道下環街市熟食中心吃了些東西。

麵包體不錯，烤得脆而鬆、並不會太厚重，

內抹牛油為主再加上一點蒜味，豬扒醃料則是鹹香居多，ok的一家小店。

照片記錄：墨魚丸鯪魚球撈麵48 MOP、雲吞水餃撈麵46 MOP、牛腩菜70 MOP。

招牌墨魚丸口感實在，老闆娘說每天打的新鮮墨魚(還拿手機給我看🦑)，

沒有加粉直接打成魚滑，當然是必點款了，跟鯪魚球搭一起，既上相也好吃，

此外~鮮蝦雲吞也扎實好味，倒是老闆娘另外推薦的水餃我還好。😂

有人說8餐廳的服務偏冷漠，我是沒遇上，但比起同樣三星的譽瓏軒，

熱情程度就差了一截，可能更制式一點吧~

這餐預訂的乳豬焗飯是最好的，而且以這種餐廳base來說，

440 MOP半隻乳豬，最多可四人吃，非常划算阿！

照片記錄：共80 MOP。

到飯店已是下午有點餓了，第一餐先輕鬆吃個芝豬蛋菠，豬扒醃的口味稍微輕些、軟嫩好嚼，

雖菠蘿包本身不是很頂，但整體味道搭起來不錯。

撈丁給了很多滷肉，略甜的中式香料滷汁味，蠻涮嘴的，下午茶時段結帳八折，讚喔~👊

照片記錄：油雞半隻、椒鹽排骨、蠔油牛肉、羊城蛋炒飯，共1k出頭。

台南70幾年粵菜小館，招牌油雞的確蠻好，底下鋪上廣東泡菜，

肉質七分滑嫩、三分彈牙，用的是仿土雞，帶有中藥材的香氣與微微甘美，

主要應在於浸泡程序使其入味並控制熟度(若更精準肯定更優)，至於其他菜唷？試了幾樣的感想，

如果是台北下來的人客不需抱有期待...台北此類粵菜館子太多了，如我下一次只會選擇外帶油雞即可。😉

今年的規劃比較單純，有些想再訪的餐廳至少要去一次，厚著臉皮請好友幫忙開局朧粵，

想不到安排的新菜色吃得非常過癮，蛋白鑲毛蟹酸辣湯是在座大多的第一名，

梅菜皇扣花膠雞搭白飯，那膠質與湯底吃出了魚翅撈飯的感覺，

以及優秀的脆皮乳鴿(說剛好被我們吃完，要等下一批進貨了😅)。

照片記錄：3k/人。

辛苦團長今年拗不過還是辦了下去(五桌50人)，菜只要規矩不出差錯即可，

這場重點是在喝酒+聯繫感情，但我這人還是有在專心吃一下的。

照片記錄：後1/4燒鵝約450~500。

先不論美味度，台灣有在賣燒鵝的街坊店不多了，珍惜~相對能輕鬆取得又不貴的燒鵝~~🦢

澳華和家鴻其實是兄妹(詢問過家鴻老闆娘證實)，澳華的燒鵝只出一隻還未必每天有，

味道偏濃、皮亦更脆些，家鴻的燒鵝比較多人吃過，我N年沒吃了，鵝腿不需要搶，直接切1/4多輕鬆~

照片記錄：人均5k。

比起上次的經驗不遑多讓，灌湯燒鵝、炒青衣、太極鴛鴦飯都好好味，

琵琶燕與牛肉餅延續之前的印象，大菜花雕蛋白蒸帝王蟹，

厲害在於剩的蒸蟹湯請廚房弄滑蛋蝦仁🍤，果真鮮美！

感謝朋友喬最大的20人包廂for今年的魔羯慶生趴，可調速度的自動轉盤讓這餐好吃又好玩(?)。

照片記錄：人均1,600。

某友一直喊著想吃，只好帶他來一償所願(搞得好像很困難?)，有幾樣上次吃過仍不錯就不再贅述，

本次最愛的前菜~辣味炸雞翅取二節部位拆骨炸得香酥夠味，很港人手路，

牛肉叉燒與燒肉拼盤繼續點起來，燒肉膨酥的皮表現比上次優，

牛叉取中央的口感才會勻稱，加了昆布水的炊飯覆一層薄油清香味美，

預訂菜炸風乾春雞覺得兩人就可以吃一盤，因為實在太涮嘴~!

照片記錄：四人6,000。

今年到板橋吃飯的次數難得提升(高鐵還是挺快的)，

可惜這次的望月樓並不如己意，猜測可能和太晚過來有關(19:30才開始出餐)，

菜的質感稍粗且溫度不太ok，涼菜的柚子片皮手撕雞最好吃，

戰斧豬可能不太適合做燒味？😐乾瘦的比例太高，雖然真的蠻特色。

照片記錄：人均1,500。

朋友生日宴包了二樓，還好坐包廂免於大亂鬥(?)，安排的菜色我特別喜歡：

蘿蔔絲蝦餅、冬瓜盅、老梅菜蒸龍虎斑、清蒸蘿蔔糕，以上有吃到我這餐就夠了😺，

藏在蝦餅內的蘿蔔其實感受也不明顯，就是非常爽口、外脆內多汁，

冬瓜盅的海鮮與火鴨等風味充分，相對是平實耐吃的版本，

蒸蘿蔔糕不能跟朧粵那種精細相比，口感更堅挺些，蘿蔔味道好、醬也襯托得巧，是另一型的美味，

老梅菜干醃漬的鹹香味夠強，與魚一同清蒸後讓鮮美的感覺多了一分變化。

本來要約點心為主輕鬆吃一局，陰錯陽差又弄了幾道大菜...😓

點心仍最愛臘味蘿蔔糕與鮑魚雞粒酥(我的定番了嗎?)，

金銀白肺湯、桂花乳鴿、煲仔飯皆是本次亮眼之作，尤以煲仔飯特別美味，

有些吃過的先前已有寫心得，三訪就挑部分稍微敘述一下。