三高Sir的美食足跡

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無意間查到的絲襪奶茶，頗感興趣，再加上這趟都沒有吃到菠蘿包，

決定返程那天一早過來~~結果還是失算，居然要排隊等內用？

乾脆外帶到旁邊小公園吃，打開盒子再次傻眼，菠蘿包錯做成三文治，

不追究了趕緊趁溫熱吃，簡單心得就是這家食物可以，但得小心忙中有錯。

在香港可見到不少蛇王系列的店鋪，有些都是家族傳承的捕蛇人，算是特有文化，

蛇羹本身是一種補品，每家店有自己的配方湯底，另外也不太會只賣蛇羹而已，

通常還有以吃飽為主的糯米飯，甚至燒味等各種項目，身為一位蛇肉小白，

我從前只在華西街吃過蛇湯而已，正好天冷的時間在香港，我就選了行程之中比較順路的蛇王熙嚐嚐。

新桂香燒臘位在港島最東邊的柴灣街市，換個台灣的說法就是"遠得要命王國"，

據我觀察也跟多數名店一樣褒貶參半，不單是眾口難調的原因，

招牌叉燒售價年年上漲也是為人"津津樂道"，還得掌握好出爐時機，吃個飯真的不易~~

但作為一位食客這次仍然排入行程，據我實際走訪，先不提價格或美不美味，

從灣仔坐地鐵過去也就半個小時，再散步10多分鐘當作消耗熱量~其實以觀光客來說也沒想像中遙遠。

作為老牌的米其林二星實力堅強，高空景觀也是一大賣點，所以就算不是如我這種貪吃的食客型，

也會想來感受一下氛圍，窗邊桌以及西班牙叉燒建議都先網路預留，

而我自己最愛的則是原個椰皇花膠燉雞，表面清澈而甘美，是建立在厚郁的雞湯底之下。

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西營盤作為香港最早發展的老區，很可以花點時間過來感受一下風情，

順便買買東西、還不需跟人擠(但爬山好累?)，西環的老店波記在我燒鵝名單內，

提早到店吃一碗燒鵝腿瀨粉是夠舒服~~當然可再訪的，接著續攤馳名煲仔飯之一的永和成，

例湯似乎比飯優質，哎呀~應該去嚐囍？傍晚再到生記滷味點外賣，

但食運欠佳、滋味死鹹亦無中藥香，聽某友說上次他們買不會這樣、是香而不鹹的，

而住香港的朋友建議我下次可試金興潮州飯店的滷水，他們對生記也沒有愛。

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去年團長人在國外，今年終於願意藉尾牙之名再次開五桌共聚一堂，當然是在最大的"隔壁"包廂，

晶的開局熟客表示"難得不是主揪可以專心吃飯"🥹，其實菜品有些我都吃過不少次~沒太多感覺，

最好的仍是生拆膏蟹麻婆豆腐，但真要說這場的菜對我而言不是最重要，而是跟好友一起聚聚+喝酒。

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初訪吃完午餐頗為滿意，跟上好友coco揪的一桌來試晚餐，沒想到跟午餐真有落差？

幾道與中午相同的菜，但質感、氣味、溫度、味道比例等，不知是否錯覺~掉了一截？

不過幸好還是有吃到喜歡的菜，以晚餐價位感覺此整體表現就馬馬虎虎了，

待之後換菜單我再等著朋友來試好了，也許尚在新進駐的適應磨合期。

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若要說去年底食圈最火的私廚那是非紅棉莫屬，大班樓葉主廚夫妻老朋友的Tanya長年吃他們的料理，

移居台灣後以越洋指導的方式自學三年，本人很客氣、服務氛圍都很好，最後結帳金額稍微高出預期，

因為以這金額(3.7k)，整體菜品總感覺還需再精進努力一下，其實稍微一想就明白~三年資歷時日尚淺，

來客以平常心看待就好，給予批評是應當，但用詞不需太苛刻，只要態度正確且有心~~會愈來愈好。

原本一直都不在我欲造訪的名單內，直到某友跟我說他是吃了多年的常客，

大廚陳偉強10年前在職時為桃花林打下很好的基礎，所以有他點菜我覺得應當放心，

這次一試確實不錯！而且以飯店內的高級餐廳來說價格並不算高昂，

雖說相對冷門沒討論度，其實以內裝、服務，再考慮到菜品水準與價格，

幾年前我最後一次去的某間一星粵菜是不如這裡的，當然是以那次印象來說唄...

去年在聚苑辦生日餐會極為滿意，所以今年跟姊商量後很快就敲定，承蒙好友們不嫌棄，

本來只想輕鬆開一桌，卻莫名加人加到了三桌，得感謝創辦人Frank抽空到場，

以及粵菜大師簡捷明師傅親自下廚炒製桂花魚翅，不出意外，這場大家都吃得非常盡興。

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趁著試營運優惠期間來吃午餐，這套餐這價格..內容真沒得講，但是北車附近應該較少食客，

如果開在什麼大安區那不會是這個價，而重點在於菜餚的水準可吊打台北某些還掛著星星的中餐廳，

目前模式猜測也受限於設備人力等因素，行有餘力尚未能盡興發揮？

已約了一月吃晚餐，不過有朋友說午餐表現較佳，到時看看吧！

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謝文師傅的私廚開張應有大半年了，由於聽說限熟客，所以一直等到最近我姐相邀才有機會去，

可以預期專心打理一桌穩定度高，而以這場，較謝師在捌伍特別監控的局，菜品呈現上更為簡潔有力，

如我姐所說，更像是到香港人家裡做客的感覺，當然~~料理是細緻好吃的。

這次的85仍然跟好朋友局，也搞不清楚當天是否有謝師坐鎮，但整體表現仍舊一定水準，

再次複習蟹肉蛋白煎琵琶燕、沙薑鹽焗雞、避風塘沙母..依然不錯，然而灌湯燒鵝就沒有貳零捌的穩了~!

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依上次的經驗談，週末兩輪晚餐如果坐大廳散桌，人數與菜數皆不宜多，否則容易影響用餐體驗，

這次多虧了朋友安排，坐包廂不限時還是吃得比較盡興，並且吃到了蚵仔捲、琥珀白花釀帶子..等，

我可就不曉得是否為一般情況能點的隱藏菜色，總之，以台北眾多中價位以下的粵菜館來看，

九記只要正常發揮，以它的價位和表現，能相提並論的也不多了。

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之前來過兩次特別鍾意肥龍叉燒，浮誇點來說~是台北平價叉燒中的王者！

(吃得不多🤣~純粹與那幾家頂尖價格的對比後..)，因為樓下的私廚也做蠻久了(2,500/人)，

這次好友許可才吃完不久，就揪了一局要我們去回味"常聚"的稻草西施牛，

西施牛與鱈場蟹泡飯在大菜中表現亮眼，前菜彩盤的叉燒燒腩、蘿蔔糕一口酥豆腐等也都好食。

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台中一日散策，午餐先來阿里巴巴，燒鵝還不錯~其他幾道說多了都顯誇大，就當作吃燒鵝配個青菜，

或許單切燒鵝外帶立馬吃也是個選擇，曾提過台灣坊間有單賣燒鵝的店不多了，珍惜~~

當天下午4點不到，往一中街附近的精武路湖南味探店，完食之後突然一陣飽腹與疲累，北上歸巢。

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上回再次來吃片皮鵝時，就提過朋友約了一局8餐廳謝錦松總廚顧問指導的菜單，

可惜當天竟沒有最重要的"有米豬"？所以試了一下其他菜色，發覺其實不差，

而且當次中午場的烤鵝口感比上回晚餐還要更優一點，總之以寒舍美饌打折下來絕對ok。

一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?)，

距離上次來醉紅樓真的過很久了，感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜，

人均1k又吃得開心，整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店，

若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳，不妨來此修正一下價值觀。

晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子，有朋友辦了好幾場但我沒跟到，總算隨團長上了末班車，

雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，

尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，

蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，

加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏

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辰園的片皮鵝三年前吃過，這次回訪則是來"蹭卡"+複習，

第二次吃更明確了之前的經驗，片皮鵝以我自己喜好，是比不上台北那前幾家中菜，

主要差別在於鵝皮的豐潤、脆度、香氣等的表現，而其餘菜色也是比上不足比下ok的感想，

最近會去一場由8餐廳總廚為顧問的菜色(同樣蹭卡🫠)，再看看表現如何？

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難得平日來三重，就不錯過兩家口袋裡的街坊小店，曾在科技大樓附近的瑞榮，

我會歸類到順路一吃無妨的巷口燒味，燒鴨、燒肉、叉燒，相對有一定水平，

傍晚吃了排隊名店光興被朋友笑食運差，真的..第一次看到幾乎沒給什麼皮的腿庫🙄，

我苦~~難不成吃個豬腳都被熟客制？🤣幸好有加點滷大腸...