三高Sir的美食足跡

[照片記錄]

上回再次來吃片皮鵝時，就提過朋友約了一局8餐廳謝錦松總廚顧問指導的菜單，

可惜當天竟沒有最重要的"有米豬"？所以試了一下其他菜色，發覺其實不差，

而且當次中午場的烤鵝口感比上回晚餐還要更優一點，總之以寒舍美饌打折下來絕對ok。

一直都蠻喜歡這類老餐廳(以後可以整理懶人包?)，

距離上次來醉紅樓真的過很久了，感謝朋友開局讓我跟上還刷了17道菜，

人均1k又吃得開心，整體菜餚水準與CP來看真的是一家好店，

若覺得現在新開太多令人不太懂又偏貴的餐廳，不妨來此修正一下價值觀。

晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子，有朋友辦了好幾場但我沒跟到，總算隨團長上了末班車，

雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，

尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，

蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，

加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏

[照片記錄]

辰園的片皮鵝三年前吃過，這次回訪則是來"蹭卡"+複習，

第二次吃更明確了之前的經驗，片皮鵝以我自己喜好，是比不上台北那前幾家中菜，

主要差別在於鵝皮的豐潤、脆度、香氣等的表現，而其餘菜色也是比上不足比下ok的感想，

最近會去一場由8餐廳總廚為顧問的菜色(同樣蹭卡🫠)，再看看表現如何？

[照片記錄]

難得平日來三重，就不錯過兩家口袋裡的街坊小店，曾在科技大樓附近的瑞榮，

我會歸類到順路一吃無妨的巷口燒味，燒鴨、燒肉、叉燒，相對有一定水平，

傍晚吃了排隊名店光興被朋友笑食運差，真的..第一次看到幾乎沒給什麼皮的腿庫🙄，

我苦~~難不成吃個豬腳都被熟客制？🤣幸好有加點滷大腸...

[照片記錄]

試營運過來try了幾道嚐嚐，轉述友人心得，餐食和台北名人坊大致接近，

但環境面勝出(名人坊我只吃過當年最先進駐到高雄、與後來擴至的台中店，就無法比較啦!)，

應是看準未來南港的發展，畢竟這裡原本還沒有什麼高級餐廳可言，

片皮鴨、編織酥、蛋塔是我當日相對喜歡更多些的(蛋塔尤其出色)，四人包廂低消也才8k亦覺得不錯。

[照片記錄]

久沒吃~回訪，雲吞與撈麵一如印象ok，不像是大地魚那種雲吞湯底，總之湯偏淡，

想起最近複習了強記，雖說這兩邊不太一樣，但滿足感來說強記更高一點，

下次可能跳過牛腩，這餐反而最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯，

燙青菜只要特別去問，就有機會換成芥蘭(算嫩)，此外，除非很餓~否則加麵那份量很可怕阿...😳

照片記錄：櫻桃鴨三吃520(半隻)，片鴨、鴨腿斬件、鴨粥。

待過頤宮的燒臘師傅在板橋新開的外帶店，聽說進的食材來源也相同(?)，平日出燒味飯沒機會吃，

試一下周末出的櫻桃鴨，其實還不錯，那個質地、型、口感皆ok...就不提最近在頤宮吃的，

以這價位挺好，但坦白說這樣的片肉跟採用的餅，整體並不夠match，

大概還處在剛開業比較混亂的時期，有些細節還想的不夠，之後慢慢調整應該就會蠻可以吧。

感謝朋友的安排與好酒款待，就是一個歡樂喝酒局，

為了滿足大包低消，菜也真得是點夠多，

許久沒來~重新感受頤宮的菜品水準，回顧幾道我覺得好吃或者值得一提的菜。

在此之前先看當日朋友帶的酒...😇

好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，

以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...

沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟🤣，

不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。

照片記錄：腩撈煎蛋+豬油渣與魚餅56、豬雜幼麵+雲吞48、頭抽大腸33 MOP。

最後一天本來計畫要到蘭香閣吃早茶，搭公車走到門口看到清明公休的字條，

只好沿路往南搜尋"輕鬆吃"的備案，這家不少對岸的年輕人，

好像是小紅書帶起來的客潮，主要是各種粉麵盅飯自選加料搭配，東西都新鮮素淨，

從煎魚餅與內臟的處理可窺一二，有豬油渣可以加來拌麵太好了~非常香。

譽瓏軒這10年陸續從一星升到三星，可見不斷精進必有其能耐，

單是從一進門的服務就讓人覺得賓至如歸，有沒有站在客人立場在思考、主動或被動式的，

其實都很明顯，在台灣遇過印象最深的一次是在頤宮包廂，和朋友只是在談論脆皮叉燒似乎有點過焦，

旁邊的服務員主動提請廚房確認並換上一盤，不過後來當散客就沒類似的感受了。🌚

地方老粵菜館，菜的份量大而且價格親民，多數招牌菜需要預定，

人數不夠也是無法點的，試了幾道發覺~點對菜乃是關鍵。  

照片記錄：一個豬扒包、咖啡奶茶各一，約50 MOP。

看了食家的推薦，漫步來到較無遊客活動的下環吃豬扒包，之後又順道下環街市熟食中心吃了些東西。

麵包體不錯，烤得脆而鬆、並不會太厚重，

內抹牛油為主再加上一點蒜味，豬扒醃料則是鹹香居多，ok的一家小店。

照片記錄：墨魚丸鯪魚球撈麵48 MOP、雲吞水餃撈麵46 MOP、牛腩菜70 MOP。

招牌墨魚丸口感實在，老闆娘說每天打的新鮮墨魚(還拿手機給我看🦑)，

沒有加粉直接打成魚滑，當然是必點款了，跟鯪魚球搭一起，既上相也好吃，

此外~鮮蝦雲吞也扎實好味，倒是老闆娘另外推薦的水餃我還好。😂

有人說8餐廳的服務偏冷漠，我是沒遇上，但比起同樣三星的譽瓏軒，

熱情程度就差了一截，可能更制式一點吧~

這餐預訂的乳豬焗飯是最好的，而且以這種餐廳base來說，

440 MOP半隻乳豬，最多可四人吃，非常划算阿！

照片記錄：共80 MOP。

到飯店已是下午有點餓了，第一餐先輕鬆吃個芝豬蛋菠，豬扒醃的口味稍微輕些、軟嫩好嚼，

雖菠蘿包本身不是很頂，但整體味道搭起來不錯。

撈丁給了很多滷肉，略甜的中式香料滷汁味，蠻涮嘴的，下午茶時段結帳八折，讚喔~👊

照片記錄：油雞半隻、椒鹽排骨、蠔油牛肉、羊城蛋炒飯，共1k出頭。

台南70幾年粵菜小館，招牌油雞的確蠻好，底下鋪上廣東泡菜，

肉質七分滑嫩、三分彈牙，用的是仿土雞，帶有中藥材的香氣與微微甘美，

主要應在於浸泡程序使其入味並控制熟度(若更精準肯定更優)，至於其他菜唷？試了幾樣的感想，

如果是台北下來的人客不需抱有期待...台北此類粵菜館子太多了，如我下一次只會選擇外帶油雞即可。😉

今年的規劃比較單純，有些想再訪的餐廳至少要去一次，厚著臉皮請好友幫忙開局朧粵，

想不到安排的新菜色吃得非常過癮，蛋白鑲毛蟹酸辣湯是在座大多的第一名，

梅菜皇扣花膠雞搭白飯，那膠質與湯底吃出了魚翅撈飯的感覺，

以及優秀的脆皮乳鴿(說剛好被我們吃完，要等下一批進貨了😅)。

照片記錄：3k/人。

辛苦團長今年拗不過還是辦了下去(五桌50人)，菜只要規矩不出差錯即可，

這場重點是在喝酒+聯繫感情，但我這人還是有在專心吃一下的。