三高Sir的美食足跡

 

在香港可見到不少蛇王系列的店鋪，有些都是家族傳承的捕蛇人，算是特有文化，

蛇羹本身是一種補品，每家店有自己的配方湯底，另外也不太會只賣蛇羹而已，

通常還有以吃飽為主的糯米飯，甚至燒味等各種項目，身為一位蛇肉小白，

我從前只在華西街吃過蛇湯而已，正好天冷的時間在香港，我就選了行程之中比較順路的蛇王熙嚐嚐。

---

據說蛇業也算是日漸式微，就像台灣某些小吃老店下一代不想要接棒的意思，

所以有機會吃就吃，簡單選了"超人氣"套餐，花膠燴蛇羹+臘味糯米飯+雲耳拍黃瓜，

用意是因為我喜歡吃糯米飯，可惜真非我中意的Style，太軟了、雙腸也沒感覺到什麼特別之處，

這趟複習了附近的強記美食，那個才是我想食的糯米飯啊~！

蛇羹稠感適中、不甜亦不鹹，那是因為我以台灣羹湯的印象去看待，調味路線是不一樣的，

但很明顯在於上層所灑的檸檬葉以及菊花瓣帶來的清香，湯底為雞豬蛇的食材骨料熬製，

小塊軟滑花膠、木耳菇絲等，湯可以感覺到一定的厚度，陳皮味和少許苦甘韻，

我會說還蠻順口可以喝完，但就不是好不好吃的概念了，裡頭當然吃得到扁平成段的蛇肉，

從前對蛇肉的印象是味如雞、質略柴，這回倒覺得口感不老柴，

之後還是可以試試看別家蛇王的羹湯，其實蠻有趣的。