雞家莊是蠻有歷史的一間台菜,之前晚上路過六條店時打算外帶一份三味雞回去吃,

結果兩手一攤表示賣完...,這次乾脆傍晚就進來吃,服務員看上去很資深,

就是去到那類有點名聲的老餐廳時才會看到的大姊大叔型。

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大姊跟我說招牌三味雞5~6點還有,大約到7~8點左右就沒了,

上次經過時就是7點多,看來此言不假,雞家莊價格走的是觀光路線,

某些菜色總感覺應該不會是這個價,一種來到了高級粵菜館的錯覺。

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三味雞就是白切的烏骨雞、燻雞、鹽水油雞,價位分為(小)550、(中)720、(大)880,

我點的是中份,真心不多(這只能算是我的一人份吧~),不知是否白切烏骨雞比較量少熱門?

或者是因為只點中份的緣故?給的是翅膀周邊較差的部位,燻雞與鹽水則都是腿部,

烏骨雞肉質倒屬於不乾不澀,然而風味、香氣等方面卻也不是那麼突出,

雙城街的阿宏烏骨雞印象中也不輸給這裡,燻雞與鹽水的燻味鹽味則都不強,

肉質之結實處在中等之數、微帶有皮下湯凍,口感並非過於乾而緊實,

卻也不到油滑多汁,便是中間吧!因雞肉的風味不重可蘸點醬汁提一下,

有甜辣與薑味兩種,總而言之雞肉水準不壞,但若作為招牌來說就顯得不夠力了,

倒是那酸菜涮嘴的甜,跟外頭某些乾式滷味攤附贈的卻也差不多。

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這裡還有一項得要吃的就是雞飯,內用算人頭(一人50元),是用雞湯煮的飯,

有著蒜香、清新而不濃重,飯粒帶點兒黏性,吃起來還比雞肉更有看頭,

據聞做法是早年學自於新加坡的海南雞飯師傅,

的確好吃,平時愛吃海南雞飯的人應該也會喜歡。

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雞家豆腐(298元)也是招牌菜之一,上桌用一個很趣味的雞蓋子蓋著,

豆腐口味說實在不算特別,就是樸實不錯,視作少了辣味的麻婆豆腐好似也有幾分相像,

拌起飯來很ok,裡頭有口感明顯的雞丁與少許紅辣椒等,調味有濃厚感。

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沙茶豬心(420元)是草創時期的老菜色,豬心片得很薄,

取的是沒有血管筋絡的部分,大火快炒後咀嚼起來和一般豬心是有些不同(嫩而不韌),

還蠻特別的,沙茶味則易於入口、不過於重味也不油膩,底下墊的炒芥蘭品質也挺好。

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四季豆(298元)就不是乾煸脫水的了,還算飽滿多汁、調味足,

不過我一直以來還是喜歡吃乾煸四季豆,總覺得比較香、滋味也比較濃縮。

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蚵卷(150元兩卷)應該是刻意不切開,

熱燙燙的薄脆多汁,包有少許粉絲、韭菜與蚵仔的味道頗濃,

但蚵仔倒是很細小,口感還算蠻豐厚就是。

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點完菜時我就問大姊說這樣有(招待的)布丁吃嗎?得到肯定的回覆,呵呵~

聽說很厲害的飯後布丁...我覺得與台南的手作布丁差不了多少,

是蠻有蛋香味的,而甜度相對低(上次在La mole吃到的布丁似乎還更美味),

這餐整體算是ok吧,但若要講C/P就沒很高了,畢竟吃飯嘛~C/P也不過是考量之一

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本次經驗:

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雞家莊(六條店)

地址:台北市中山區中山北路一段105巷9號

營業時間:AM11:30~PM9:30

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