三高Sir的美食足跡

照片記錄：TTL約2.7k。

兩道特別好，煎馬頭以及炒鯊魚，朋友說文昌的海鮮品質高，的確不錯，

馬頭魚把皮煎脆肉質細滑，熟度亦掌握得不錯，鯊魚肉嫩不澀、全無酸味或臭味，皮又咕溜彈，

厚切之下感覺豆豉薑末的調味可再重一點，另外透抽酥、菜脯炒飯都頗可以，其他也大致正常發揮。

照片記錄：脆皮捲180x3，紅茶180x2。

遷址宜蘭後總算吃到朝思暮想(?)的脆皮捲，非常療癒~~

蛋糕體又脆又綿，選了日本蘋果和蜜柑這兩款甜度搭配起來很剛好。

照片記錄：500元左右吃兩攤。

火生路過可以一訪，麻醬和醬油皆ok，喜歡麻醬麵多一點，

最開心有單賣綜合的眼睛牙齦黑白切🐷，一次點兩份才60。

城隍早餐是一種"阿嬤燒菜"的感覺，有份量調味也夠，

但整體就比較粗、比較平板，吃氣味的，內用通常會併桌。

六日休假已很久沒這樣輕鬆二日遊，一早出門如此開場還是可以的~🙂

照片記錄：雙人套餐+加點，約2.7k。

都湖東害的😅，肉甜一比較就是差上一截，但品質是好的(尤其內臟明顯不錯)，

整體是很ok的牛肉鍋，但限制1.5小時拚翻桌就不適合點太多了。

也是剛開業就蠻熱門的甜點店，主廚後來說有印象..(在birdy見過😅)，

本季菜單差不多進入尾聲，有半數我自己的感覺是比較輕柔，

不甜膩、但要留下更深印象好像還差一點，最喜歡玉米湯，好好喝阿！😆

照片記錄：2,080/人。

(汗~😓)竟是第一次試正規餐，結帳大約2.3k，原來也出了10道左右，

沒吃過的朋友覺得以這樣的水準及內容來看C/P不錯，

純以料理，我不確定是心理因素或技術關係，

還是喜歡阿皓在的時候(本次非阿皓的檯)，但僅以此價位表現仍是很可以阿~

照片記錄：特製漢堡700元/ea。

朋友吃了本季菜單的這道主食非常讚賞，好心開團請微笑主廚單出漢堡，

奶感很強的布里歐、手做厚培根、酸黃瓜與焦化洋蔥，口味夠鹹酸，

自絞的伊比利肉餅弄出梅納焦香(約八九分熟)，肉如果double搞不好更搭這鹹酸味兒。

照片記錄：TTL約1.2k。

老阿婆的手路很有懷舊感，二訪白斬雞賣完，改試梅干扣肉，

梅乾菜還是秀菊的好(但這家態度我不太行😐)，兩次吃下來心裡有譜，

客家小炒、薑絲粉腸、骨髓炒蛋、炒粄條，這幾道是定番了，

粄條炒出比別家更強的鍋香，純吃粄條的口感就不錯👌，也未必要多餘配料。

照片記錄：兩人約3.5k。

難有記憶點，也沒有不好，有兩三道其實還ok，

菜式包裝出視覺效果但味道如果沒有相映，就會讓整體吃下來有點boring了，

因為本質沒什麼變化，保守平板~要嘛可以大膽一點~(比如中壢的TOBU 飛ぶ)

此行收穫是初訪隔壁的sake&me新竹店，發現和台北店..這兩位的服務都很優。🤣

照片記錄：兩人印象約1.4k。

原本是姑且一試的心情，從青木瓜沙拉現搗香料的酸勁開始愈吃愈有感..(才拿出隨身帶的相機)。

瀑布牛、路邊烤肉，調味方向有中，用的食材品質ok，綠咖哩對我來說太淡，口味真的可再重些，

default菜色有點少，下次先訂餐、選中辣，這裡的小辣是台灣人的小辣。

照慣例到台南必定不缺小吃記錄，不過今年倒有一半是回訪，

福泰、鴨母寮的香腸熟肉、泉成點心等，依然給我不錯的印象。

可惜福泰當天沒有蝦捲，也許是晚來已賣完(記憶中豆皮蝦捲挺好🦐)，扁魚白菜與絲瓜依舊台南氣味，

調料手路在北部不易吃到相同的感覺，魚皮魚丸綜合湯是好物，魚皮雖豐潤度差了點，但鮮嫩無腥，

比起初訪又更得我心，有些菜不曉得是穩定性？還是剛好不太對我口味，

在這次二訪很巧的都沒有碰上，而且還遇到主廚阿潔師的慶生(留下來喝了幾杯)，

除了菜色豐富之外，加碼的擔仔麵也很好吃，非常感謝帶路友人。

照片記錄：人均1.2k。

預訂的台式烤鰻真是一絕，炭火烤酥的皮，下層的油質膠質以及帶著彈性的肉，

醬汁燒烤入味，實在令人欲罷不能🥰，而且這鰻魚毫無土味，

曾經在台南吃過類似的烤鰻是在阿添海產，不過我對他家的香油豬肝更有印象。

照片記錄：手撕烤雞醋拌麵180、炙燒牛舌松露醬拌麵280、焦糖起司布丁90。

今年台南三日遊第二站。💁‍♂️

感覺得出想要表達什麼，但又不是那麼完全~?

層次感與鮮明度還不太夠，很大一碗，麵量不少但無法吃完。🤔

照片記錄：油雞半隻、椒鹽排骨、蠔油牛肉、羊城蛋炒飯，共1k出頭。

台南70幾年粵菜小館，招牌油雞的確蠻好，底下鋪上廣東泡菜，

肉質七分滑嫩、三分彈牙，用的是仿土雞，帶有中藥材的香氣與微微甘美，

主要應在於浸泡程序使其入味並控制熟度(若更精準肯定更優)，至於其他菜唷？試了幾樣的感想，

如果是台北下來的人客不需抱有期待...台北此類粵菜館子太多了，如我下一次只會選擇外帶油雞即可。😉