台北目前最難能夠吃到的私廚之一,也是今年500盤拿下11盤的最大贏家,
感謝強大的友人石董讓我得償所願,掌廚的老闆是浙江人,
食材講究、味道有細緻感,部分菜品的呈現也融合了西式元素,
不拘泥於所謂的正統道地,好吃才是硬道理。
► 200X~2025持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
台北目前最難能夠吃到的私廚之一,也是今年500盤拿下11盤的最大贏家,
感謝強大的友人石董讓我得償所願,掌廚的老闆是浙江人,
食材講究、味道有細緻感,部分菜品的呈現也融合了西式元素,
不拘泥於所謂的正統道地,好吃才是硬道理。
自從吃過午餐後,牡丹就拿了一星 ,想當然爾訂位困難,
還好Sam哥有一個座位可以帶上我,順便提前替他慶生,
晚餐食材較好且有炸魚翅、紫蘇海膽、鮭魚卵海苔卷,
也可能諸如此些因素,菜色沒有什麼過場感,若要講許久不提的C/P,
當然是3,500的午餐好(以後也沒有這個價位了!),
這次兩人share了三款清酒pairing出乎意料的優,
另外惠比壽生啤很好喝但不在酒單上,也是天婦羅的好搭擋。
照片記錄:兩人約1,800。
感覺應該是一間bar😂,有茶水咖啡酒、也供餐,是港式風格的中西餐(店主香港人),
16:00還沒什麼客人,喝一杯下午酒,最喜歡薑黃雞中翅,香料味下得剛好,炸功也不錯,
魔鬼雞的西式醃料味沒有特別突出,但是煎出了皮脆多汁、平實好吃,
海鮮薑黃炒飯藏了許多切細的海鮮塊、口感豐富,總之是還不錯的小店。
在台南一定要早起,才能吃到晨間限定的早餐,也有人乾脆熬夜?(我這把年紀不行~~😂),
這家粽子傳聞中難以取得,大約5點開賣、8點多賣完收攤,
還好呀?老人家我5點前就起床先吃了兩攤舒服的"湯湯水水",
6點多才晃來這裡,補充一顆沒加花生粉的純粹菜粽,
月桃葉的香氣、軟Q糯米與花生的鬆甜,就是一種台南氣味的感受。
照片記錄:蟹黃麵450、小膳香肥腸麵260(中辣)。
一家新開不久的麵食館,裝潢很"白",跟餐搭不上~有點奇妙😂,
麵端上來呈現出一種好拍照的網美風格,點了麵硬、細麵有嚼度,
蟹黃麵擺了整隻炸軟殼蟹,可惜我們四人分食,吃得不太過癮,
蟹黃醬汁蠻濃郁,不過味道調得稍微單調(可以加一點醋味?),
中辣的肥腸麵對我來說已經有點辣了,開幕期間老闆娘(?)說請我們吃冰粉,
正好解辣,自家炒的黑糖蜜很香,透明的粉凍是魔芋做的。
這一季的Raw網羅28顆星星的菜色(包括它自己2顆),早在公佈時就引發話題,
多虧龍哥再次包下主廚桌,讓本鄉巴佬又可以跟團,
Raw不愧在行銷方面有兩把刷子,帶給人的體驗的確不只是享用料理而已,
而且這次試了wine pairing還蠻搭的,如果沒喝酒可能不夠完整,
這一年之中三次造訪,純就美味度的感覺:年度精選>=World Tour III>Andre is back,
World Tour III則是相當特色,但價格真的高,6,600+1,400(兩人share一套pairing)。
照片記錄:人均約1,400。
Day 1經過一下午的小吃奮戰,晚上造訪台南最熱門有提供飛驒牛的"胖"肉舖,
用點到為止的心情吃個味道,大盛合協商牛肋條、大腹、鯉魚管(後腿瘦肉)、橫膈膜、菲力,
有些想吃的部位沒有供應,稍微可惜,不過吃到了一塊油脂非常飽滿的白花花"菲力",
以嫩瘦為底、疊加豐腴的口感,十分特別,也是當天最美味的。
多虧"月下李白"的在地人李白兄安排,行前一周才決議來個台南兩天一夜,
第一天吃八豆食府+㕩肉舖,第二天是我自己清晨~中午的小吃行程。
把個人喜好先放在其次,主要感受一下這裡的手路菜工序,
以及菜餚之中那股"很台南"的"氣味",莫名讓我想起小時候吃辦桌菜的感覺。
照片記錄:豬排飯320。
以這價位,並且如果是不太需要等的時段其實很ok,上餐速度又快,
麵衣脆口、貼附力不錯且無油膩感,肉的熟度還行(不澀亦不嫩..),
半熟蛋與偏甜醬汁拌飯很香好吃,倒覺得整體這樣的呈現320元可以,
抱持平常心,不要花太多時間等待就行。
照片記錄:3,500/人+清酒兩支1,100/人。
4月初訪後隨即訂了10月,目前明年也已滿到不知幾月去了,生魚片(野生)仍舊極好,
吉田桑在份量上還特別加碼了,開頭的酒肴覺得較上回更喜歡,御飯的散壽司也很優,
初梅就是吃起來舒舒服服的調性,隔一陣子吃一次還不錯。