三高Sir的美食足跡

多虧"月下李白"的在地人李白兄安排，行前一周才決議來個台南兩天一夜，

第一天吃八豆食府+㕩肉舖，第二天是我自己清晨~中午的小吃行程。

把個人喜好先放在其次，主要感受一下這裡的手路菜工序，

以及菜餚之中那股"很台南"的"氣味"，莫名讓我想起小時候吃辦桌菜的感覺。

(冷盤)

喜歡這裡的拼盤，溫冷體感碰觸舌頭，更能感受食材組合的風味，

涼拌蚵仔新鮮，魚漿裹烏魚子、香氣溫潤，

蛋黃中捲、開胃涼菜，藥膳豬心片得厚、藥材味兒淡雅，

八寶丸~傳統府城料理，表層酥香、肥瘦比例恰當，口感富足。

(自家炒的辣椒+醬油)

(菊花筍絲干貝)

電影總鋪師出現過的，有干貝、筍、香菇、金華火腿、海參，干貝底湯頭，山海樓也有類似的菜式。

(豬腳魚翅)

魚翅、海參、蟹管肉，是炒過的餡，豬腳保留的皮其實很薄，

少了我喜歡的脂醇感(靠近蹄的部分則保留)，慢火煨製而成，

這道的調味是淡淡的芡汁，更像是在吃羹，以味道來說覺得"很古、很懷舊"。

(老菜脯雞湯)

40年老菜脯溫和好喝，可能以前喝過差不多(竹縣來的)，對這倒沒有特別感覺。

(香酥鴨米糕)

去骨架、塞米糕定型，蒸熟後再炸，

刀子切下去聽到響亮的咯咯聲，皮真的脆、酸菜很鹹呀~

(炒莧菜)

(哈密瓜西米露冰沙)

好喝到嚇一跳。🥰

本次經驗：(價格1k出頭非常可以)

八豆食府

地址：台南市仁德區太子路362號

營業時間：11:00~15:00  17:00~21:00