台北目前最難能夠吃到的私廚之一,也是今年500盤拿下11盤的最大贏家,
感謝強大的友人石董讓我得償所願,掌廚的老闆是浙江人,
食材講究、味道有細緻感,部分菜品的呈現也融合了西式元素,
不拘泥於所謂的正統道地,好吃才是硬道理。
(咪董帶的酒)
(南投白玉苦瓜+屏東無籽檸檬汁)
清爽開胃的酸度,苦瓜纖細無渣。
(烤麩)
用橄欖油煎過喔!😎
(麻辣素雞)
外觀就是正常素雞,一入口香麻味強烈襲來。
(油燜筍)
(皮蛋豆腐)
這裡最知名的小菜,刀功嫩豆腐+滑膩無鉛皮蛋泥,口感別具特色。
(剁椒魚頭)
大頭鰱、自製泡椒、橄欖油、水果醋,毫無土味的魚頭,
搭配的辣椒泡椒並非重味型,是溫和的酸辣輕甜,
大量橄欖油帶出舒服的味道,中間的膠質最好吃。
(香草白葡萄酒扒明蝦)
老闆娘說這其實就是500盤裡的"香料蒸明蝦",肥碩的澎湖大明蝦,
蝦頭以8~9分熟呈現,蝦身本來就好吃,但這個大蒜奶油香草醬實在太香惹,
有人說想拿麵包來沾,這裡則是加細麵去拌(喬泰興麵粉製作)。
(無錫排骨)
做法比較不厚重甜膩,但皆確實入味,採用屏東黑豬腩排,肥瘦的比例很好。
(蔥油拌麵)
以橄欖油炸三星蔥蔥白,加上日本醬油,
滋味純淨微甘、整碗麵一如清新的風格,真的很想自己吃一碗。
(海瓜子仁皇帝豆豆板泥)
這種豆板泥現在外頭餐廳應該不易看到,我只吃過朋友做的老上海版本,
喜相逢的豆泥質地猶如加了奶油處理過的馬鈴薯泥,海瓜子也很甜。
(紅燒番茄牛筋牛腩)
淡雅好吃,牛腩的肥瘦比例如同無錫排骨般的異曲同工,
適合沾用朝天椒、鬼椒製作的辣椒醬,原以為很辣,實際香而不辣。
(沙母粉絲煲)
斯里蘭卡沙母+法國奶油炒日本綠豆粉絲,蟹黃很多。
(清蒸澎湖野生紅條)
蔥油蒸魚汁極香,店內所有的蔥都使用三星蔥,紅條也是滑嫩到不行。
(魚汁滑蛋)
彰化土雞蛋,看照片就知道蛋有夠滑、風味也非常濃厚,還上了白飯來配。
(炒芥蘭花)
手剝雲林大蒜很香、菜也嫩。
(金華火腿冬瓜排骨蛤蜊湯)
蛤蜊很肥,湯濃郁度夠。
(焦糖布丁)
用了很多香草莢,以及Dr. milk鮮奶。
本次經驗:(人均3k)
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喜相逢麵館
地址:台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
營業時間:沒有門路可能訂不到...
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