三高Sir的美食足跡

照片記錄：這餐帶有一點特權...看看就好。🤔

自從防疫期間吃了will的便當，對阿皓的技術頗具信心，這次朋友生日相約，

我特地滷了"家傳豬腳"到那邊弄個豬腳麵線，挺喜歡阿皓這餐調製的醬汁，有法餐風味，

不過整體呈現的確有美中不足的地方，我們決定11月再來試一次。

照片記錄：兩人3,000。

中午小酌一下，這是第一次來Baan，疫情期間有划算的單人套餐，

和朋友兩人又另外單點幾道菜配酒，菜式的調味與呈現，半數比預期來得好，

特別喜歡黃咖哩炒海鮮，香料調性是很舒服的飽滿圓潤，

打拋牛弄得酥酥香香，香蘭葉味道有滲入雞腿、以足夠溫度烹調使香氣充分，

蝦餅沒有摻雜過多其他帶Q的漿類，而加點熱燙的那份蝦餅比套餐溫溫兩塊好上許多。

照片記錄：三人4,850。

一隻1,400品質不差，勝出當沒有d董在場時的2,000元晶華軒處女蟳

(好友表示: 其友人也曾遇到已被強x過的晶華之處女蟳😭)。

最喜愛蒜味飯，粒粒香Ｑ、蒜味十足、油度適中，

炸軟絲與胡椒雞也頗有水準，胡椒雞的風味有自家特色，甘中帶辣、香氣竄鼻。

熟客限定的杭幫私房菜，自從上次來這買了水餃之後，總算又能真實的一探究竟，

聽老闆娘琴姊說這次出的都是下飯菜，元蹄+扣肉是heavy些，但有數道能感受處理上的細膩度，

整體算是喜歡，只是少了爆發點，倒是餐末的牛奶銀耳燉桃膠略感驚艷，厚郁並帶有太妃糖的香甜感，

不過~造訪多次的朋友表示，以目前的價位和從前菜色一比對，就不夠滿意了(對我來說是沒基準)。

今年輪胎發表後，得知某些餐廳應拿星卻未能拿星(或反過來)的內幕八卦，

比如TB，很多人也都認為不需要星星加持，美味可在一星之上，

這次以多人點菜share的方式，8人坐包廂，人均5,300(未含開瓶)。

照片記錄：肉夾饃+紅燒肉+東方美人茶，人均約500。

自上次認識仙哥之後，過沒多久收到通知，準備又要開啟"仙人饃式"，

頓時虎軀一震、趕緊下訂，並和幾位朋友前來二訪，

見識少沒吃過正宗的肉夾饃，試過市面賣的饃、不像是我想吃到的，

仙哥自學自製的白吉饃，外脆內鬆有彈性，感覺夾個火腿蛋都好吃，

香料包滷製的臘汁肉較鹹，加了油潑辣子平衡妥妥，再來兩盤紅燒肉~很爽。😘

照片記錄：4人，人均1,200(疫情期間無收服務費)。

今年新科必比登，但吸引我來訪的原因，是達人朋友石董的推薦(他家巷口被曝了光的概念)，

預訂了幾道菜，皆無雷，最愛招牌香蒜中卷，肥嫩又鮮，無沾粉炸過再炒、香而不油，

這裡的菜色走向與呈現會覺得像是家常小館，細緻度卻比一般小館高不少，

照片記錄：訂1,500/人。

這段期間可能因為疫情影響，70歲的周師傅跟我透漏有收店的打算，

這次很感謝我們訂了餐，海派的拿出威士忌招待(其實是想要有人陪他喝)，

這餐最喜歡先預訂好的煙燻圓鱈，約兩斤半的生切片，現場熱燻20幾分鐘完成，

厚實水嫩、魚皮似焦未焦，再來就是燒鮑魚海參蹄筋這道，只能說.."爽"，

蟹粥則是借鑒廣式粥糜的做法，不斷花功夫翻攪避免沾底燒焦，蟹膏風味都化在裏頭。

照片記錄：3,000/人。

海峽會新開幕，分為壽司與壽司割烹兩端，這次挑壽司那邊試試，

為了小聚選坐包廂，結果比較像吃火鍋的空間，不算招待的細卷也有17道~比預期多，

食材大都蠻不錯，捏製的感覺也ok(坐包廂已放一陣子)，整體平穩、只是少了些記憶點。

照片記錄：四人，人均2,000(印象)，含一支清酒、一支燒酎。

5月疫情爆發前的群聚，我們喝酒聊天直到凌晨兩三點，

來這裡，要做好待上數個小時的準備，從阿光的下酒菜開始，慢慢吃慢慢喝，

接近尾聲再上~豐滿的燒肉、硬彈的日式義大利麵、厚重的咖哩烏龍。

如沒改變依舊是朋友制，生客能不能來，也許可以試著從IG問問？(不確定喔!)

照片記錄：咖啡+紅燒肉，人均300。

雖然一直沒見過阿仙，但也關注很久了，這次知道有自製的肉夾饃非常感興趣，

偕同幾位朋友來造訪，沒想到最後一個肉夾饃被訂走了...

好友聞到肉香主動詢問阿仙，結果發現彼此是未曾見過面的FB朋友(互相關注很久)，

所以就獲得一份紅燒肉吃了，十分美味(與小趙不分軒輊，但食材更好、做法更細膩)，

冰滴咖啡風味也不錯，總之這趟沒有白來了。

照片記錄：四人吃，人均1,750。

多訪之後，形容詞也隨之減少，實在喜歡元味的料理，所以這頓帶了竹蓮肉圓送林師傅，

一盤野生粉堯算招待，可說是今年鮮美的頂標，吃上一顆就升天，

有神通廣大的好友，我們這餐又是吃得精巧，元味~還是留給懂得欣賞的人就好。

邊緣人難得又聚餐了，五月中與阿仁師預訂野生鱸鰻三吃，正好遇到三級警戒被迫臨時取消，

這次率先來補償他，美福晴山同時期的師傅，肉割烹、鮨處律、和蒔，

阿仁笑說自己是混最差的，其實在我心目中，今年不論新上榜了哪些一星餐廳，

和蒔才是我心目中理當應得的，我嘛自然沒說服力，當天包場與會的成員排除我之外，

各個都是身經千戰、摘N顆星的饕客，吃得盡皆點頭如搗蒜，人均3,600+10%。

照片記錄：盆頭小菜數道+牛腱半筋半肉，約1,000。

"開開看"搬家不久後我曾造訪過一次，覺得變調，後來有沒有恢復就不曉得了，

這次造訪有因緣關係的"吃吃看"，小菜點了烤麩、醃蜆、酸豇豆、鯗㸆肉、辣椒鑲肉..都還ok，

醬汁味兒還是"搬家前"的"開開看"層次夠強，鯗㸆肉很厚重的魚乾味，豬肉Ｑ彈~味道有被壓制掉了，

是較為粗糙偏鹹的下飯菜，但是茄子弄得很好！又香又甜，沒有太糊爛、太油膩之感，

菜飯是我喜歡的做法，融入菜的甘甜，飯倒還不算濕糊，但口感仍不及收掉的上海隆記。

照片記錄：燒烤+啤酒，約1,000。

按照慣例，吃完飯還得補充點酒精才算是happy ending，身為邊緣人🤔，

自己到居酒屋喝一杯也是常有的事，黑角是一間帶有台灣味的炭火燒烤，

火候掌控不能跟專門的店比，但我喜歡雞頸肉的處理方式，就輕鬆吃..不用想太多的地方。