三高Sir的美食足跡

照片記錄：人均2,900-->2,300(美饌卡)。

因疫情一延再延的聚餐，近期開放單點(殘缺版😂)，一些隱藏菜色還無法出，

只協商到芝麻脆鱔、焦糖烏魚子，有幾樣小菜很出色算是定番了，

陳醋蜇頭、牛筋凍、紅麴尾巴、豆腐絲、黑松露素鵝，脆鱔令我想起軒維、兩家都好吃，

焦糖烏魚子只得一塊意猶未盡，糖香緩和了烏魚子入口時的乾貨味，

有點類似搭蘋果片的作用~但是別有層次，肴豬腳也挺好，肥而不膩，且沒有很重的那股"硝"味，

照片記錄：3,500/人+清酒兩支1,100/人。

4月初訪後隨即訂了10月，目前明年也已滿到不知幾月去了，生魚片(野生)仍舊極好，

吉田桑在份量上還特別加碼了，開頭的酒肴覺得較上回更喜歡，御飯的散壽司也很優，

初梅就是吃起來舒舒服服的調性，隔一陣子吃一次還不錯。

多虧好友特別為了我在假日開局，而且又不小心和dd & 娜姊兩位合體了...

九記疫情期間重新裝潢整修，目前由年輕有為的小何接手，

願意採納對他有幫助的建議，這大概就是精益求精的心吧~~!

這餐幾乎都符合預期(對於九記本來就會有較高的期待)，全無冷凍海鮮，

我的前三是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯，

特別協商了三道甜品也都很棒，最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。

照片記錄：炸雞飯320+鮮奶油戚風69。

戚風蛋糕還是喜歡紅茶口味，淡淡茶香把鮮奶油的膩度消解，

蛋糕體質地的話~~我只想到ukai飯後上的那塊，美味有感(甜點吃不多)，

至於CHIFFON現場點的巧克力戚風不知為何十分沒fu😪，

套餐雞腿球口感還不錯也juicy，可惜油稍微沒瀝乾，路過簡單吃一下ok的地方。

照片記錄：人均約800。

Mikya吵著要吃所以有了三訪，一間舒舒服服不走"高潮"路線的家庭式"眷村"小館(擅長湘浙菜式)，

除了這次的山當歸軟骨湯莫名表現味淡😯，其餘還算穩當發揮，

爆蛋炒出了濃濃蛋香、手工泡菜酸溜脆爽，蒼蠅頭也特別有鮮氣好下飯，

餓一點再過來吃才是正解，椒麻豆腐改點中辣，不知為何與印象口味不太一樣，但我中意這次。

新菜黑蒜燜肉是點來和原本愛的寧式燜肉做比較，寧式酒味多而骨子裡偏甜有層次，

照片記錄：兩人約3,200。

原梅帝騎主廚，麵點的sauce調味厚實帶層次，番茄與起司底都很ok，

喜歡麵餃的Q度、以及煎過有著微微焦香的麵疙瘩，牛肝菌香氣也很充足，

邊咀嚼邊覺得~嗯！這嚼感是心裡想要的啊~😛

除了龍蝦細麵整體比較不喜，其餘鹹食都不錯(甜點就尚可)，

主菜豬五花是燉嫩後香煎的感覺？用略甜的紅酒sauce搭配，而薯塊酥酥也好吃。

照片記錄：炸排骨乾麵100、鮮肉餛飩湯60。

人云東一退步之前，也就一直沒空再次上門，做個對比，

西門町的一級排骨是後來我所吃到很喜歡的口感呈現，

再來是趙東園，有個幾十年的店了，下午沒休息，

排骨確實是這次餐點裡最好的選擇，醃料口味相對輕些，

但是鬆脆外衣與帶油感都很低、肉嫩帶汁，點了乾麵和餛飩湯，就尚可~

照片記錄：6,000set+加點約700+一支清酒&開瓶1,600/人。

價位已6,000起，料理是還蠻有感，尤其喜歡當天的鰆魚、秋刀、黑喉、牡丹蝦、玉子燒(對沒打錯)，

漬牡丹蝦用的紹興酒、醬油，聽阿隆師說兩者經過數日的融合，風味圓潤而不刺鼻。

不過這餐有一些小插曲(非關手藝)，處理方式實在令人費解，整體用餐體驗著實扣分不少...

照片記錄：BLT俱樂部三明治220、咖啡通寧180。

無意中發現的咖啡廳，提供的BLT三明治真的不錯吃，麵包相當酥脆，

培根鹹燻風味與半熟荷包蛋，而且美乃滋的微酸檸香陪襯的很好，

點了一杯通寧咖啡，也是非常調和，這樣一套吃完覺得會想再來。

照片記錄：晚餐Omakase 約4,000。

疫情期間訂了鮨處律阿鍇師傅的海膽鮪魚太卷和散壽司，兩樣都很喜歡(尤其太卷)，

這次的友人生日宴算是真實造訪，當日料理的調味呈現頗為雅緻淡爽，

熟食以兩道毛蟹最為美味，蟹味香濃。

照片記錄：六道菜約1,700。

和金賞軒同樣是今年新科必比登，沒去過以前的談話頭，這次過來點了幾道菜，

覺得調味路線和預期很不一樣，但也不會不好吃、其實很下飯，自我風格比較濃厚吧！

屬於若是開在家裡附近，有時不曉得要吃什麼時，會進去的那種小館子。😂

照片記錄：秋刀680x2、葡萄蝦180x2。

魚バカ以前只是東門市場裡的立吞小攤，近年有了店面(可容納六人)，

好友告知最近的秋刀肥美，於是幫我保留兩隻做兩吃，生魚片、稍微浸漬橙醋後再炙燒，

阿土老闆說這做法是好友交代，他也是第一次這樣出餐，說實在比做生魚片更好吃，

更突顯油質的香氣風味、淡淡酸度而不膩，另外點了葡萄蝦也很棒~~

照片記錄：兩訪。抹茶薰衣草千層、克洛瓦榛果蛋糕、焙茶威士忌蛋糕捲、帽子布丁、半凍冰糕。

承接前一任的店主用心製作，我非甜食控仍造訪了兩次，在西門町覓食時還可順道再來~

照片記錄：套餐+單點約3,000(兩人)，另扣除海鮮盤約1,000。

主打炭燒的餐廳，有在用心做，尤其醬汁的調味皆鮮明有層次，令人留下印象

(就不拿同樣是燒烤的Fireplay或AKAME來做對比了)，烤功表現方面不過不失，持續精進~

照片記錄：點了大約2,000。

黑食堂阿平師默默重啟店面後完全沒通知，讓我覺得很不夠意思，

虧我們一同在"新比克"共患難過😂，話說當時黑食堂的確也累積了一些顧客，

我在IG發動態時就有小夥伴在詢問了，阿平也提到，

敝公司的某高官常客(其實他是副總..🤫)也回來他那裡吃了，

以他的廚藝菜式、價格份量，絕對是可以常回訪的地方。