三高Sir的美食足跡

照片記錄：2,200套餐+清酒600。

一般套餐就是平穩演出，生魚片品質固然好，但以武田師傅捏製壽司的手藝，

沒有非要吃熟成魚料的話，交給武田師全握omakase會是更好的選擇，

那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡，令人感到舒服。

豐華小館在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，

也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型相似，

剛好幾位住桃園和新北的長輩要聚餐，就抓了這間距離兩邊都不會太遠的館子，

晚上要做兩輪，所以用餐有限時1.5hr(還可接受..)，

預訂了半隻招牌脆皮雞，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，

不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。

阿角紅燒肉對面巷子裡的慢慢弄，是現在台灣很多高級餐廳指定使用的乳酪，

店內也有供餐，早就想來探探了，這次簡單吃了些東西感覺蠻不錯，慢慢弄乳花必點！

在北部提到燒肉飯，一般聯想到的會像認知中的烤肉便當(或日式丼)，

我以前也在中南部住過一陣子，所以對這還不至於陌生，

這種早年的台式燒肉口感更薄，調味也帶甜，愛者恆愛。

照片記錄：鹹派x2 180、甜塔x2 330。

前陣子某Tart塔店開幕，朋友去過給個普評，我也仿效來吃個塔，

在內湖安德睿附近，當天幾個人午餐完就走來這裡吃點心，

鹹塔滋味平順，相對也較無記憶點，個人喜好吧，

甜塔比鹹塔對味，塔皮或餡料都令人有感覺多了。

照片記錄：會睡的飯150、炒青菜80、莉姆姆的歌30。

中午來到禮納里先去了一趟遊客中心，然後在村子裡逛逛，

平日真的冷清，很多店也沒開感到失落，幸好AKAME同條街的法法樣有營業，

但也只供應一小部分的餐，如果可以還是得要假日來才好。

會睡的飯就是石板烤豬肉，肉烤得不錯吃，肥瘦適中咬下不噴油、豬皮有彈勁，

南台灣難訂榜前幾名的餐廳，每月開放下個月訂位的準點就會瞬間秒殺，

我也是手速極佳(?)才訂到，為了這頓飯，還特地在禮納里的寄宿家庭入住一晚，

順勢感受一下村落風情，可惜平日的禮納里沒有什麼對外活動，遊客也極少。

照片記錄：日和腿三角、後腰脊臀肉、後切牛舌..3,035元。

販賣很多進口肉品和商品的超市，只要滿足簡單的選購條件，

二樓有提供免費的代客料理服務(煎牛排、火鍋)，也是他們最大的特色，

一月高屏之旅的第五天晚上從屏東返回高雄後，就直接來這裡晚餐，

畢竟不是專門餐廳，煎烤牛排的火候技術算可接受，主要是以這個價格購買，

然後現場很快就能吃到、便利划算，火鍋提供兩種湯頭，較喜歡味噌底。

東北菜不常接觸(餐廳其實也不多)，某次無意間注意到這家店，

我還特地查了下老闆是從吉林搬來台灣定居，以前在大陸東北就是廚師，

開業幾年已有不少住在台灣的家鄉常客，後來某天中午心血來潮打去問有沒有位子？

說客滿~就知道要先訂了，揪了同好提前一週就先點好14道菜，

而且交代不需要調整味道(正常做)，老闆一個人動作不算快，

就慢慢吃，一定要人多來吃，七人吃到很飽人均也才不到600！

照片記錄：塔塔醬炸牡蠣450、丸子漢堡排500、兩杯調酒印象約1,400。

主打的招牌是進口水果調酒，比如日本草莓、哈密瓜，

下酒的菜色也都由日籍店主自行張羅(菜單不能拍照)，

主要是一些居酒屋料理與和風洋食，香菜檸檬炸雞、松葉蟹肉干貝奶油可樂餅..等，

比較特別的有章魚芥末Carpaccio，也有要價破千的海膽黑鮪魚泥紫蘇丼，

與客人溝通則是交由兩位外場的妹妹，老闆較熱衷於和日籍熟客聊天，

照片記錄：白切羊肉250、炒羊雜160、腳筋當歸湯80、大骨清湯130...共約1,000。

距離俺達宵夜場還有一段時間的傍晚，先到這家岡山羊肉填一下肚子，

下午無休息挺方便的，兩樣炒類的調味有點重複(點菜問題~?)，

清湯偏淡，較喜歡招牌當歸湯，整體覺得ok可吃的店，份量不小氣，

畢竟以前在南部吃的幾家羊肉店，肉質、調理等都很優，相比之下這裡還是稍稍失色。

照片記錄：社長盛合3,980+其它單點，共6,468。

俺達自從拿到一星之後一炮而紅，想訂位也是需要很快的手腳...

這次我就沒有訂到熱門的時段，而是週日21:00宵夜場來吃，

客人好像沒有全滿也沒看到主廚SAM，外場服務素質與燒烤技術還不錯，

整體仍屬預期內，猜測說不定18:00的狀況會更好，

在整個set的肉品搭配、呈現的口感與前後順序、調味等，感覺有花心思，

鼎珍坊讓我見識到何謂人生70才開始，白髮老闆70幾歲才開了這家餐廳，

不過也正是有了一定的閱歷，端出來的東西才不含糊，

當天除預定菜之外，我們確實貪心了，一來又加點鹹魚蒸肉餅和咖哩牛肉粉絲煲，

在一道道扎實濃味的菜餚轟炸之下稍微感到疲累，不過，也真的好吃，

尤其飽含膠質的上等牛尾湯、滋味細膩的火腿煨豬腳，是我當日兩大最愛！

以前對RAW興趣缺缺(也訂不到位)，一位友人來過多次，對它每季創作的料理評價兩極，

這次則是饕友Aven姐剛好有一個位子問我要不要去，那就來試試看嘛！

鄉巴佬第一次吃RAW，不是很懂事，到場才知原來是年度精選的菜單，

就是把每季的菜式取其精選，所以熟客Aven笑說不需每季都來，只要吃精選就好(?)。

照片記錄：午間set 1,300、加點酒蒸鮑魚280+炸海膽300、啤酒250。

以前的小粋鮨割烹，內場則是來自牡丹的師傅，看好友在FB分享後，

心血來潮訂位試一下中午基本的set，不巧當日外場板長請假(到現場才知🙄)，

由小師傅代替，開頭小缽生食還ok，主要熟食水準不錯、加點也不貴。