三高Sir的美食足跡

照片記錄：2,000/人。

近期蠻常曝光的私廚，可能想表達出獨到的創意中菜，卻有一種完成度上的issue(應該是我沒吃很懂)，

比起吃1,200~1,500的價位聽到是多了排翅or...只差在食材？

可能低價位輕鬆吃就好了，一般食量者絕對吃得飽沒問題~

順道一吃很可以，缺點大概就是偏僻(勝文表示:西北方小島🤣)，

滷肉飯、紅糟雞腿、肉羹等，皆可窺見老店的手路，用油量和調味也較為濃重。

照片記錄：一個15元。

造訪白糖粿雙雄，看過朋友點評正牌和老牌口感與甜度的差異，

我是不太能一次吃兩家甜食(太辛苦)，所以選了正牌，

覺得芝麻口味的香甜完全是我的菜，平常喜歡的花生反而還好，

白糖粿炸成長條形，黏糯軟Ｑ的比例較高(vs.糯米炸)，

雖然難免略帶油味，但是糖粉不要錢的灑滿，整個就蓋過去了，真是非常罪惡的點心。

這次高雄行的餐廳當屬Liberté和天廚川味為我最喜歡的兩家(希望下次能有機會訂到"N"和"M"...)，

本季的菜單原就聽說不錯，果然開胃菜就把人帶入狀況，文謅謅一點叫做喚醒味蕾，

中場的白蘆筍做兩吃、具有變化且味道協調，招牌的"佛跳牆"覺得不一定要加刨黑松露，

維持法式清湯本身的風味較合我所求，魚料理與主菜小牛肋眼僅感覺平順不錯，

但是兩道甜點+茶點皆是誠意之作，感覺若拿個一星也是有機會。

照片記錄：人均1,500。

第一印象就是價格，在台北較為專門的燒鳥店沒吃過這麼便宜的(?)，

害我一直狂點吃好飽，烤功就還好囉，挑對東西點的話是還不錯的。

照片記錄：丁骨兩人Share約5,000(點丁骨送套餐)。

前菜、湯、牛排調理..等，可謂正常表現的set，

加上之前漲了一波(售價提高三成up，尤其美牛)，

若是特地來吃就會覺得還好，有到附近再順路吃吃還ok。

照片記錄：兩盤400~500元。

連假的高雄行正好遇到湖東牛肉"閉關"，所以第一站改為踩點黑白切，

傳聞霸氣的店名是在暗喻早年來吃飯就像被宰一刀(很貴的意思)，

不過現在接手的第二代，以我常接觸的物價認為算正常，

和台南的香腸熟肉相比，倒不覺得所端出來的真有威震天下的水準就是了，

蟳丸、米腸扎實好吃，生腸、鯊魚(非鯊魚煙)等則馬馬虎虎，

呈現的是一種老店小食的風味，細緻度不能強求。

照片記錄：晚餐5,000 Omakase。

目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度，很低調的存在，

但是當天吃下來真的頗有驚喜，開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒，

讓人立馬"進入狀況"，印象也深了起來，

整體能感覺到細節的掌握，可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。

初訪滿意度就已經很高，二訪竟又突破天花板...😶

保守一點會說是無雷，其實一行六人都覺得餐間充滿亮點，

這次坐散桌，朋友安排非制式的菜單，由胡福春師傅掌廚，簡捷明師傅全程管控，

若是兼顧當日這樣的品質到每位顧客的話，拿星再正常不過。

照片記錄：人均約4,000。

法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美，搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香，

白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖，詢問外場得知此湯之大略做法，

運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解，煎鴨肝為本次稍微可惜的一點，

內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~

爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒，也是頗美味的一道主菜。

照片記錄：大雞腿便當200元出頭(印象)。

近期龍泉市場白切雞那攤很火熱，朋友說要提前到早上6點才有雞腿吃，

幸好我半年多前就吃過，龍泉雖說雞與紅燒肉都好吃，

但無法為了它的雞腿這麼早起，肝醬般柔滑且無腥的雞肝才是龍泉獨到之處。

市場藏龍臥虎，比如南京公寓市場的這家放山雞，肉香馥郁以及彈嫩質地，

便是另一種不輸龍泉的好味道，一早還賣雞腿便當，合乎我這需要補充元氣的甘苦勞工階層，

老闆娘還問說：「你怎麼知道我們的隱藏菜單"大雞腿便當"？」

現在可不像10年前Google map都還沒有完整功能的年代阿~

照片記錄：人均1,400(不含酒)。

價格不高、輕鬆聊天吃飯的地方(與忻鮨、一期一會、禹立鮨..差不多消費)，

除了第一貫魚料醋飯兩者溫度不太理想且過黏，後面就平順多了，

師傅貌似聽我和朋友提及附近的深奧幽玄，就稍微聊了起來，

近一兩年桃園中壢兩地確實多了幾家讓人有興趣的店。

照片記錄：春節set 2,900/人。

這兩年大年初一為了超過20年的捧友，就近在古弟解決，

價格在桃園算是蠻頂了，慢烤阿根廷牛小排樂勝set內的其他快樂夥伴，

所以去年直接外帶2kg牛肉是吃得爽又划算的做法，

今年又改在店內吃，所謂"三吃"是將整塊牛小排切分出三部分，

火候也有一點差異，包括腹部油花多的部位、油花較均勻的筋肉面，

以及最香最有嚼感的骨邊肉，店內可以吃得更細膩，但是肉量爽度比較差~

照片記錄：兩人2,000出頭。

去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~

今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗，也是少數在短期內二訪的餐館。

Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭，甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館，

尤其加了辣牛油後，層次既好、又不過份活潑，他則來自原彼刻，是當時最重要的外場，

一些隱藏菜當然先預訂起來，碳烤章魚腳平實好味，厚切烤牛舌(前後段兩口感)忍不住再續一盤，

semifreddo更是驚艷，傳承自西西里島的傳奇chef Luca。

照片記錄：兩人約2,000。

若要說在新竹找一家價格合理又對胃的小館，目前也只有阿平的品料理了，

這次發現牆上掛了一幅"人生很長 該放下就放下 但是筷子不能放"，有力又明瞭，

阿平師畢竟有N年的粵菜經歷，炒功沒得說、鑊氣逼人，尤其那道劍蝦乾炒韭菜花，

就可配下兩碗飯了，有眼力的~看懂就行，黑食堂時期的炸肉則是下酒好物，

這次還點了從前跟文華Thai&Thai學來的黃咖哩，唉~來這裡真的要對白飯破戒。