三高Sir的美食足跡

照片記錄：東山鴨頭790元(刷菜單)。

為了吃起源地的東山鴨頭其實很肉痛，

因為往小鎮的路上沒注意到就超速，收到罰單也是之後的事了...

早上籃記尚未營業，就選蠻多人推薦的合記~確實也蠻好吃，

撇油乾淨、食材新鮮沒有異味，淡淡中藥與"適量"的甜味(吃過更甜的)，

喜歡豆干米血，內臟類不會炸到太"韌"，鴨翅一份兩支，

說是刻意選小支(小鴨?)的做，口感比較嫩。

照片記錄：人均3~3.5K。

比初訪優秀，相同的菜色看起來一樣但有時吃了就不同，細節吧~

尤其麻婆煲和竹笙雞湯明顯更有滋味與層次，

最喜歡的手路依然是蔥油牛舌、黃豆元蹄、牛奶燉桃膠，

元蹄做得細緻化口且無肥膩殘存，可能是蹄膀界的優雅貴婦吧？😂

燉桃膠軟糯糯之中蘊含著甜蜜蜜，一不小心又吃了兩碗，很好的ending。

改成"推薦菜單"後首訪，竟遇到目前為止最強大的一次，

感受Hans的持續進化，尤其這次的新菜澎湖野生貝類，

第二道就來個鮮美重擊，主菜普利亞炸彈以及結尾的Cannoli也都是驚喜。

聽朋友說與條通kitchen喜有關連，之前有次要續攤走過來得知客滿，

擇日事先訂位，走進去不少開酒寄酒看起來是熟客的日籍大叔，

點了一些菜試試，烤明太子花枝、漢堡排、炸牛肉餅都蠻好吃，有機會再來。

照片記錄：兩人約350元。

香港老夫婦經營的轉角小店，懷舊港式氛圍，賣一些手作點心，

吃了覺得有一定水準、港味十足，很適合午茶的地點。

照片記錄：人均1,900。

很久沒吃了，朋友幫忙主揪一局~非常感恩~~🙏

十二人吃完預訂的菜又加點，吃了十六七道，大部分屬於期望中的好吃，

如紅油牛舌、排骨酥、煎豬肝、五柳枝、金瓜米粉、芋條等，

有些就正常，吃不吃都無妨，肉醬皮蛋、高梁酒香腸、炸雙拼、蒜爆中卷、蔥燒雞...

其餘印象深的，先是特製祕滷鮑，香味鹹淡與咬感均好，算是平凡中見功夫，

酒家版福建炒飯，芡汁濃鮮、飯有鍋氣分明且鬆，邊緣沒有因為泡了芡汁口感就差掉，

肥腸豬腳兩樣食材分外入味，也處理得乾淨，但主要喜歡三杯的手路，帶出了夠濃重的香，

最後是麻油砂鍋鴨+沙公，湯底入口清、卻是醇厚鮮美的尾韻，當天最喜歡的菜。

照片記錄：兩人約500元。

老牌張，接近十年之前的起點，匆匆十年過去，再訪風味依舊，

朋友提及肉似乎不夠入味也不夠軟嫩，也許下次可試試傍晚後再來吃，

因我當晚吃到的狀況極好，腿庫或中段該有的口感都是如預期般呈現，不當飯桶都難，

非死板的鹹香風味有其自家特色，相對少帶甜味(如五燈獎那類便是頗甜的了)。

很久沒來了，感謝朋友開團，衝著原利苑酒家菜的龍騰四海而來，

使用兩隻澳洲龍蝦球的蒸蛋、以及米網盞龍蝦鬆，龍蝦口感很好，蒸蛋也入了鮮味，

據吃過的朋友說，當天龍棲整體熱度差了些，所以美味度不及上一次，

不過，剩餘的蒸蛋拿來煨伊麵，真是太鮮美了！讓我直接吃到高潮~~🤯

照片記錄：兩人2,000多。

那天傍晚聽到好友傳訊要到安東，問我要不要去？想了一下就說好！

除了上次的碳烤章魚腳與炙燒牛舌，這次又有不一樣的私房隱藏菜了，

小卷麵的帶卵小卷鮮Ｑ之極，至於牛臉頰洋蔥肉醬麵，

肉纖維香濃柔嫩、附著洋蔥甘甜，兩者皆是合乎心意的麵體嚼度，直覺美味不花俏。

接著這次吃了default菜色的三寶牛肉麵，滷牛腱依然優秀(提過這是最容易落入平庸的)，

Tony問要我不要做個椒麻版本試試？湯頭溫和卻有滋有味。

最後當然要吃鎮店之寶冰糕，Tony又來招待蘋果白蘭地，我嫌不夠配酒，

不爭氣的又加點了一顆，實在太爽(肥)了~~

有人說是新竹美食的餐廳代表之一，2019至今還算是蠻新的店，

料理之外的服務等一些小地方做得不錯，整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分)，

餐的部分大致不錯，細節上總覺得還缺一些，可能比較需要點對菜，

尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜，但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

照片記錄：魯肉飯35、焢肉飯65、燙青菜45、綜合湯35。

非常濃重的鹹甜，非常沒有新竹血統、非常讓我憶起南部味，而且愈吃愈是開胃非常~~的滷肉飯，

可惜當天的白飯有點兒黏糊，是非常大的敗筆，好多"非常"的一餐。🤣

照片記錄：兩人約2,200。

安東牛麵吧tony的推薦，隱藏於城隍廟裡的小酒吧，仔細找了找才發現在往市場的通道中間。

簡單設備能做的佐酒餐有限，我很喜歡前菜的開胃小點：

日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。

蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理，在酒吧吃到這樣不過不失，

倒意外店主alpha說他是麵包師傅，所以店內麵包是自製的，還不錯，

尤其最後的紅豆奶油吐司，許願做一半帶殼豆沙一半豆泥，撒上海鹽，吃了非常舒服。

照片記錄：晚餐4,500 Omakase+加點文蛤＆啤酒650。

去年剛開業才兩個月要跟安師傅訂周末位子時，已經排到四個月後了，

倒也無妨~心想相隔半年理應更上軌道，果然與去年外帶散壽司那時相比，

食材處理的感受上已有所不同、更加細膩，舍利的酸粒度也調整得理想許多，

開頭兩貫酸度明顯銳利，而後逐漸溫潤融合，僅使用一種醋飯以不同溫度和食材搭配，

車蝦、螢烏賊、貝類，皆是當天不錯的幾貫，尤其貝類食材的鳥貝、文蛤都沒有雜味，

期待捏製手藝更精進穩定，總之預計11月再來試試。

來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，

老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)

照片記錄：魚香哨子乾麵85、紅油抄手75、怪味雞70。

遼寧街巷內一間不錯的小吃店，魚香哨子一股酒味香醇底、泡椒鹹鮮酸氣，

麵條稍微軟些但覺得無傷大雅，紅油抄手的辣油渣子氣味也不錯、沉沉幾乎不辣的類型，

顆顆肉餡飽滿，比起我喜歡的美景川味相比是另一種好吃，抄手皮亦不同、帶點嚼度，

怪味雞濃重的香菜與鹹酸味、再混入少量麻辣，調味比起小龍飲食我是更喜歡這裡，

一小碟雖說都是雞腿肉，肉質卻屬尚可。

後來查了一下，內湖也有一間菜色相近的成都抄手，應該有關聯吧？