三高Sir的美食足跡

照片記錄：人均2,700(美饌卡折扣)。

最近一次的請客樓大家吃得"驚呼連連"，不是不好，而是表現得太好...😲

光是所有的前菜，水準和一月那次相比就像是不同的店，簡單而言、更加精緻，

在於入口的口感與味道細節上，尤其焦糖烏魚子與香酥小鯽魚這兩道落差最大，真的很不錯！

除了一些"老點"，這次安排較多酌酒熱炒，紅糟軟絲依然為我的最佳選擇，

豆酥蒸智利海鱸魚(即圓鱈)仍然安穩表現，蘋果木煙燻牛肋排亦是在這裡吃過最好的一次了

(曾有過柴的情況，本次全無)，蛤蜊絲瓜排肥美鮮甜，最後值得一提是砂鍋一品雞，

加豆腐白菜二度回燒後，湯的濃度居然沒有下降？🤔

後來聽到一些與人事相關的說法，似乎間接影響到近期整體的菜餚水準了，

希望下次八月來訪時能有同樣的體驗...！

主廚曾任職我去過的PicoPico，看了一下菜單覺得有興趣就來踩點，

需要預訂的鑲餡烤桂丁雞好吃，雞胸肉與雞皮之間塞入胸肉菠菜慕斯，整體熟度佳，

其他幾道算不壞，比較喜歡的是燴羊雜，風味較立體，其餘的記憶點稍弱。

照片記錄：脆皮燒肉飯130、文華雞腿飯160。

被朋友照片轟炸，史前巨餓之下買了兩個便當來吃😤，

燒肉咬起來咔咔脆，比坊間常見質感好得多，不會太鹹太澀，

淋一點風味適中的椒麻醬挺好，雞湯長米飯香氣也夠，單吃就不錯，

雞腿幸好有加新式辣椒醬，才不會太單調。

照片記錄：人均700。

雖說單價不算高，但是吃完之後反倒覺得偏貴(懂的就懂...)，

想像中餐點至少會如Pastario的樣貌，實際上又更粗了一點~

從甜點店轉型為咖哩專賣後就沒吃過了，現在變成以酒餚為主的形式，

有點好奇就來續攤吃一些，餐價格不貴~香料存在感算強~

可惜酒亂點~沒有搭到😂，招牌咖哩麵疙瘩算是主菜最後才上，

大約是前菜整個氣味厚度有，一吃到主食咖哩醬反而覺得輕柔了，

味道是不錯，如果改成先吃咖哩(並且有配白飯的選擇)，應該更對我胃吧~

照片記錄：人均930。

自從酉志停止營業之後，台北暫無特地想吃的燒鳥店(隆次郎去年便當現吃經驗是蠻好的🤔)，

這次找小伙伴探店，抱持平常心，發覺水準有，炭燒香氣、堅脆度、鹽量...

而且價格還比那幾家低了一籌，除串燒外試了兩道後覺得...嗯~還是點烤類就好。

去年5月來這裡外帶過一些東西，那時印象講真的還好而已，

朋友說一定要試試看店內吃，果然連味道都完全不同...😓

有點像日式小料理(或許無國界更適合)，

有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃，

不一定有新意，但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。

照片記錄：芒果聖代560、玉荷包聖代580、咖啡牛奶150。

手滑訂到就來二訪，還是很滿意阿！

兩個Parfait都好吃，喜好上~玉荷包大於芒果，

芒果與玉荷包或初訪時的冬季草莓相比，少了較厲害的"主+副"組合，比如：

草莓: 白啤酒雪酪+熊本草莓冰，白松露蜂蜜冰和覆盆子等切粒。

玉荷包: 大吟釀雪酪+大樹玉荷包冰，蜂蜜小麥粒與荔枝果乾。

就是清爽雪酪配乳質冰淇淋，然後搭底部的元素轉折，草莓&玉荷包這兩款都很優，

而芒果底下放的是椰汁紫糯米，本身很好吃只是和上方就沒這麼搭了...

照片記錄：香酥紅燒豬套餐280元。

如台式的簡餐定食，沒有複雜元素但整體有水準、絕非網美店，

紅燒肉比上回滿意的隱食家，相對味淡了少許且油脂感略多一些，

不過需讚賞其鬆脆口感拿捏得挺好，配菜與白飯也都打理得不錯。

照片記錄：午餐1,280+加點四道約1,000。

七月要漲價(1,680)先來吃一波，其實剛開店時外帶過壽司捲，那時試過醋飯略嫌溫吞，

現在多加了赤醋混合，酸度也理想多了，開頭握得有點慌亂鬆散，後來逐漸穩定，

以這價位區間呈現的品質，目前可能沒有敵手了吧？

聽朋友說與其當作西班牙菜，更像是多了創意性質料理的餐廳，

兩人簡單探店試一下，海鮮飯要先預訂所以沒吃到，改吃外場推薦的奶油燉飯倒還不錯~

照片記錄：5顆1,480元。

粽子我還是比較在乎整體的感覺🤔，料的多寡或者高級與否還是其次，

但總要吃過才知道喜不喜歡，這次剛好瞄到開賣的訊息就訂下去，

賣得比想像中快，沒訂到蠔乾版本，就來開箱正常的鮑魚粽。

其實分開來吃都還不錯，用料是ok的，鹹蛋黃、栗子、香菇，碩大飽實，

三層肉也挑過，油滑不柴澀、滷得蠻香，以上這些都打理成適合"慢慢咬"的口感，

雖說飯與料各自為政，米飯弄得還是挺好吃，氣味路數接近"石門劉家"(但沒這麼濃重)，

飯很Ｑ彈但不是很"粒"的，裏頭摻了很少許的油蔥與菜脯，是我喜歡的類型吧，

只是感受不太到什麼粽葉香氣，剩餘的粽子我打算把蒸的時間拉長，讓食感不要太乾。

這次預訂的主題是深川飯，吉田師傅的酒餚和生魚片依然令人舒服，

今年應該早已訂滿，但是近期因疫情緣故也暫時停止內用了，回顧一下三月底吃的。

照片記錄：人均1,500。

最近吃飯時友人問到，今年目前為止吃過印象最深的菜？

腦海中浮現了幾個，其中就有知味的乾炒鱔魚，

在台南吃過幾家好吃的乾炒，比如福昇小食、德興、阿江...

都不及這次的知味，一上桌就香氣四溢，

鑊氣、堅挺帶Ｑ脆的口感、台南式的醬鹹與酸甜味，

其他菜色以開頭的香腸熟肉與中後場的雞仔豬肚鱉格外值得回味，

總之特地來一趟果然沒錯，以後還能不能吃到就很難說啦~

照片記錄：午餐2,500 Omakase。

第一次在台南造訪壽司店，協商出握壽司比例多，看來此選擇是可以的，

師傅挺客氣話不多，整體路線與前陣子台北吃的某家店相近，

總之，還是少了一些令人印象較深的東西，餐後還贈送茶包很特別。