時隔兩年再訪鳥苑,預訂了烏骨雞和乳鴿,兩者皆經過熟成,
烏骨雞身不算太大,肚子塞入香料以烤爐烤製,吃之前無法想像,
原來經由恰好火候洗禮的烏骨雞竟是令人驚豔,特有的風味變得更加濃縮,
雞皮Q中帶脆、胸肉保持肉汁、腿肉處在緊緻與滑嫩之間,
對這鳥苑名物忍不住笑稱:「沒吃烏骨雞等於沒來!」,
Tommy持續精進的心令人讚賞,他說燒鳥店的範疇畢竟較為有限,會想要做出不一樣的東西,
► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
時隔兩年再訪鳥苑,預訂了烏骨雞和乳鴿,兩者皆經過熟成,
烏骨雞身不算太大,肚子塞入香料以烤爐烤製,吃之前無法想像,
原來經由恰好火候洗禮的烏骨雞竟是令人驚豔,特有的風味變得更加濃縮,
雞皮Q中帶脆、胸肉保持肉汁、腿肉處在緊緻與滑嫩之間,
對這鳥苑名物忍不住笑稱:「沒吃烏骨雞等於沒來!」,
Tommy持續精進的心令人讚賞,他說燒鳥店的範疇畢竟較為有限,會想要做出不一樣的東西,
看好友po与玥樓的現烤乳豬和金錢雞,羨慕之際立馬辦了這次的餐會,
幸虧台北、台中的友人們行動力強,人很快就找齊,受好友關照,
這餐應該是特權了,除了金錢雞與溫熱上桌的化皮乳豬讓人意猶未盡,
砂鍋順德魚腐湯也是當餐特別喜愛的菜色。
元現在定位在"摩登台菜",同樣是西式烹調手法融入中菜,
和以前相比,走向似乎又更明確了,後來加入的小謝主廚也是台菜專精,
覺得要抱著一個新的心情來嘗試,之前來吃阿元意麵時,就慢慢感受那種精緻型小吃的樣貌,
這次整套台菜是味道乾淨而不雜的呈現,這餐我最喜歡主菜的大閘蟹粉,醬汁讓人想舔盤子。
下午在華山逛逛後沒安排晚餐,朋友靈機一動提議可就近walk in的勺勺客,
曾經造訪過秦味館,倒是未曾來過這家系出同門的陝西菜館(priority因素:口袋想吃的店實在多😏),
這次一吃覺得挺實惠而且菜也ok,四個人才吃了2,000左右。
照片記錄:午餐3,500 Omakase。
醋飯調的酸粒度很適合otoro等油多的,當天的亮皮魚挺好吃,
可惜整餐有一兩貫捏得比較散,其餘大致沒有超出預期,
熟食表現也屬於正常ok,可能會再來吃2,500價位的。
照片記錄:約2,600/人。
這次又麻煩薯條媽安排了,我命名為"極品眷村宴改良型",
就是原本的極品眷村宴協商一些變化,會吃很飽的那種...
除了一訪最愛的干鍋土豆、河南蒸麵,這次有兩道菜也特別喜歡,
一道是取雞翅關節骨炸酥後做成的辣子雞丁,挺有特色,
另一道是大支的私房滷黑雞腳,滷到軟彈入味。
照片記錄:叉燒+滷肉蓋飯160、單點豬腳65。
在這地段賣的餐不貴,食物質感也不錯,確實是一種自家小廚房的味道,
手切的五花滷肉取瘦多(較均勻)部位,製成微有彈性又不太油膩的口感,挺好。
照片記錄:炸雞翅一盒200。
流傳於中山區酒店或ktv內可以叫的外送炸雞,某角度來說算是神秘美食了🤣,
先電話打去訂,反正剛好順路,我就慢慢散步過去拿,
調味沒有弄得很重,粉薄皮脆、肉多汁,雞肉本人貌似也沒什麼腥氣,還挺吮指回味。
疆羊早期在市民大道營業,我多年前曾造訪過,搬到現址應該是近年的事?
和朋友相約晚上10點半,一進門老闆說很多東西沒了,
只好把還沒賣完的肉類全點,出乎意料好吃(是個會烤肉的男人哪~😂),
有時就是很需要這種簡單又有力道的燒烤,而且消費不高。
照片記錄:兩人約4,700。
開幕三個月以來吃過的饕客級友人負評多過正評(但如果吃特權餐可能又是另一回事了..😏),
訂到中午的位子,吃些點心並點幾樣菜,預訂的限量叉燒確實不錯!是當天最好的,
點心水準還行,爆炒豬肚則可感受鑊氣不足(可能是因應禁明火的緣故吧)。