三高Sir的美食足跡

照片記錄：青醬中卷210、大蒜辣椒義大利麵220、紅茶50。

就是以前的烤肉飯搬到慶城街附近，好像仍是原班人馬(不是很確定，但我離開時說之前看過我🤣)，

中卷炸得不錯，更喜歡蓮藕脆片，義大利麵分成雞或海鮮高湯兩種底，

大蒜辣椒麵混合了炸大蒜片和蒜末兩種，尤以炸蒜片的味道更突出、油感也稍重，

且並非辣味很明亮的路數，整體還蠻香的，不過是和預期不太一樣的口味。

台灣的黔(貴州)菜少見且冷門，大橋頭這家應該最知名，且聽好友說是他吃過最好吃的，

是否道地？應有調整過酸辣度，老闆說他每年都會到對岸學習，

當餐特別喜歡的菜：泡椒板筋、苗家手撕魚、天麻盜汗雞、侗果，

除了苗寨乾鍋雞的調味比預想來得平淡，以及老闆推薦的麻婆豆腐偏清爽之外，其餘也均是不錯的。

照片記錄：人均2,300。

感謝好朋友的帶領讓我能踏入，僅老闆一個人做料理，我們菜單全刷(含隱藏菜)，

對照朋友po給我曾出"大菜"時期的照片相比的話，目前顯得較為簡略了，

半數的菜不錯，尤其搭配起司(慢慢弄?)的菜色，調味大多頗為協調好吃，

只是麵包偏多會有點飽，後面部分幾道個人口味缺乏愛，點到對胃的菜還是挺重要的。

照片記錄：担担麵260、麻婆豆腐麵260、九鬼鹽酥雞180、昇龍餃子200。

後來改成預約制而不是一開始的邀請制之後，就訂了位來吃吃看，

兩種麵都挺好吃，醬汁稠厚味道也不平板，只是小資如我覺得不太便宜，再訪機率不太高...

照片記錄：招牌夾心100、香蒜50、奶油煉乳50。

連下午都要等上近半小時的天母名店，這種越式法國麵包摻了米粉取代一部分麵粉，

所以才有"裂脆"的口感，也是法國殖民越南後的產物。

招牌綜合麵包夾了醃漬紅白蘿蔔、香菜、午餐肉、豬肝醬..等，

味道上這家屬於相對淡雅，夾料不殘留太多湯汁是很好的一點，清爽之餘享受膨鬆脆口，

至於奶油煉乳麵包的內餡偏奶油質地，不太煉乳也沒太甜，是還蠻涮嘴的。

照片記錄：2,000/人。

近期蠻常曝光的私廚，可能想表達出獨到的創意中菜，卻有一種完成度上的issue(應該是我沒吃很懂)，

比起吃1,200~1,500的價位聽到是多了排翅or...只差在食材？

可能低價位輕鬆吃就好了，一般食量者絕對吃得飽沒問題~

順道一吃很可以，缺點大概就是偏僻(勝文表示:西北方小島🤣)，

滷肉飯、紅糟雞腿、肉羹等，皆可窺見老店的手路，用油量和調味也較為濃重。

照片記錄：一個15元。

造訪白糖粿雙雄，看過朋友點評正牌和老牌口感與甜度的差異，

我是不太能一次吃兩家甜食(太辛苦)，所以選了正牌，

覺得芝麻口味的香甜完全是我的菜，平常喜歡的花生反而還好，

白糖粿炸成長條形，黏糯軟Ｑ的比例較高(vs.糯米炸)，

雖然難免略帶油味，但是糖粉不要錢的灑滿，整個就蓋過去了，真是非常罪惡的點心。

這次高雄行的餐廳當屬Liberté和天廚川味為我最喜歡的兩家(希望下次能有機會訂到"N"和"M"...)，

本季的菜單原就聽說不錯，果然開胃菜就把人帶入狀況，文謅謅一點叫做喚醒味蕾，

中場的白蘆筍做兩吃、具有變化且味道協調，招牌的"佛跳牆"覺得不一定要加刨黑松露，

維持法式清湯本身的風味較合我所求，魚料理與主菜小牛肋眼僅感覺平順不錯，

但是兩道甜點+茶點皆是誠意之作，感覺若拿個一星也是有機會。

照片記錄：人均1,500。

第一印象就是價格，在台北較為專門的燒鳥店沒吃過這麼便宜的(?)，

害我一直狂點吃好飽，烤功就還好囉，挑對東西點的話是還不錯的。

照片記錄：丁骨兩人Share約5,000(點丁骨送套餐)。

前菜、湯、牛排調理..等，可謂正常表現的set，

加上之前漲了一波(售價提高三成up，尤其美牛)，

若是特地來吃就會覺得還好，有到附近再順路吃吃還ok。

照片記錄：兩盤400~500元。

連假的高雄行正好遇到湖東牛肉"閉關"，所以第一站改為踩點黑白切，

傳聞霸氣的店名是在暗喻早年來吃飯就像被宰一刀(很貴的意思)，

不過現在接手的第二代，以我常接觸的物價認為算正常，

和台南的香腸熟肉相比，倒不覺得所端出來的真有威震天下的水準就是了，

蟳丸、米腸扎實好吃，生腸、鯊魚(非鯊魚煙)等則馬馬虎虎，

照片記錄：晚餐5,000 Omakase。

目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度，很低調的存在，

但是當天吃下來真的頗有驚喜，開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒，

讓人立馬"進入狀況"，印象也深了起來，

整體能感覺到細節的掌握，可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。

初訪滿意度就已經很高，二訪竟又突破天花板...😶

保守一點會說是無雷，其實一行六人都覺得餐間充滿亮點，

這次坐散桌，朋友安排非制式的菜單，由胡福春師傅掌廚，簡捷明師傅全程管控，

若是兼顧當日這樣的品質到每位顧客的話，拿星再正常不過。

照片記錄：人均約4,000。

法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美，搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香，

白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖，詢問外場得知此湯之大略做法，

運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解，煎鴨肝為本次稍微可惜的一點，

內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~

爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒，也是頗美味的一道主菜。