三高Sir的美食足跡

覺得市面上主售炸後滷製的古早味排骨店家不多，也許主流客群一直都是炸排骨，

或者也因工序較多，較少人願意做？而要吃到好吃的炸滷排骨其實也不太容易，

要嘛里肌肉處理得過乾，要嘛滷汁不夠味，炸粉裹得不勻稱、過散造就口感不好..等等，

這家鬍鬚林算是蠻好吃的，位在鶯歌、桃園八德交會處附近(桃鶯路<-->鶯桃路)，

有趣的是~隔壁有一間忠孝排骨，同樣標榜炸滷排骨老店打對臺，改日有經過再吃。

照片記錄：晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位，外場是較有年紀的大姊，

整體氛圍樸實Local，倒有些像初次見阿翰師傅，話少、專注而沉穩，

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感，然而客人稍微一多，

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客，仍未滿座)，

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落，可過程那幾道就是相對"走過場"，

前一天晚上在條通這兒喝了點酒後簡單過夜一晚，

休息到隔天快中午時，盤算著要吃什麼好？我不打算亂跑遠了，

想起之前曾路過中條通這家，店名為台語發音的"罔市"，

台灣早年如果生了女兒，就姑且養下來、無奈的涵義，我覺得頗具幽默惡趣味，

就決定走過來看看有沒有得吃，如果客滿就去別間店(對~又是一次邊緣人覓食記錄)。

照片記錄：魯肉飯25、排骨酥清湯60、排骨酥單點70、青菜，200元左右。

後火車站很多台式吃食小店，某些還挺有歷史，

最近心目中認為值得一吃的非"元味"莫屬，這次逛過來試試別間，

福珍其實是老闆和老闆娘的姓名各取一字，也是經營很多年的店，

魯肉飯是油蔥香氣十足的北部味~好吃，排骨酥說不出特色但也屬不錯，

香料風味適中，不過單點的排骨酥溫冷而無酥脆感，除非剛好吃到現炸的，

照片記錄：挫冰(五種配料40元)。

午後有一點悶熱，卻又一副快要下雨的感覺，走來巷子內吃挫冰，

加五種料只要40元，配料本身不會太甜、香氣風味卻都有，很不錯，

尤其喜歡芋圓，用的是九份賴阿婆，以前我去吃過，口感軟實帶芋香好吃，

路過時張望小店內的風格會誤以為想走文青路線，其實味道很好、很實在！

照片記錄：十菜一湯+地瓜稀飯(算人頭)共4,752。

接近40年歷史老台菜，假日不太給訂位說要現場等，雖然尖峰時段人多但還是有座位，

就是老餐廳氛圍，外場服務的大姊待客不會過於隨意或者拘謹~蠻輕鬆的，

這次四個人來戰力不差，每盤菜份量也是差不多for四人剛好，主食選招牌地瓜稀飯，

整體不錯，可能也是因為我早餐沒吃餓了一陣子，所以吃起來覺得特別香... 

落地丁香、軟煎溜肉這兩道最佳，屬於再訪會想點的，其他也皆有一定水準。

作家舒國治老師介紹過的小吃，依我吃過的大概有半數頗對胃，

所以有時看到舒老師的關鍵字還是會留意一下，即便他的作品算是蠻早期的~~ 

這樣說來，這間玉山冬粉店至少也開業10多年了，

營業時間屬於不容易吃到，因為周六日休息，平日又只到下午一點。

照片記錄：特大碗鰻魚丼480+單點白燒鰻300。(服務費10%)

想吃吃看的人可先點小碗份量就好，白燒帶出微微脆度且有著不錯的肥腴，灑鹽即可，

可惜當天細刺過於明顯很礙口，我還是喜歡うな岡心的呈現，那種卡拉脆...

鰻魚丼刷重醬，雲林鰻魚油質很富，但醬汁風味層次不太足夠，

白飯難得是在日式餐廳裡吃到黏成小塊狀的，附湯與醃菜也稍微掉漆，

比對一下附近的魚庒，還是挺有落差，但價位不同嘛！

照片記錄：紅鶴250、萊姆220、四季桔250、芒果百香220。

初訪後就盤算著幾時要來二訪，雖然依舊暫無套餐，

但是新增了好喝的無酒精飲品，這次人多四款甜點都先預留了，

女店主還記得我有造訪過，可能是初訪有被驚艷到，

再訪仍然美味但就沒這麼多內心戲了，店主擅長把西式料理食材應用到甜點內，

卻又融合得巧妙、層次相當豐富，當天最愛四季桔這款。

照片記錄：滷花腱心320、辣椒小魚乾110、酸豇豆炒牛肉80、紅油肚絲120。

之前偶然看到說位在湖光市場的本店到了周六會有美女加持，

是家族事業六兄弟老么的女兒，高嘉瑜還跟她合照過，

這次是來分店選購一些小菜吃吃看，主打湖南臘味和滷味，

可惜分店就沒有美女坐鎮了(喂~)，初訪買得不多，如再訪感覺可試臘味，

這家附的辣油不錯，也是不辣的那型，帶有特殊的香韻味，與滷牛肉頗搭，

照片記錄：大碗綜合80元。

這種天氣為了一碗四神湯等半小時，我覺得我一定是瘋了... 

從表定下午三點半等到老闆載著整鍋湯底過來(對我是第一位!)，

但又添加了不少水，我總感覺想要喝的是濃厚的原湯，

只能說調過後的湯頭屬於清甜大骨薏仁，並沒有什麼多餘的中藥風味。

照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。

台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，

我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，

安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。

多年前我上班的公司比較靠近青草湖，某天主管一聲令下，

叫底下的小弟買了青草湖香腸回來，一人一條做為下午茶，

滋味倒沒有留下太深印象，一直以來覺得奇怪，青草湖香腸不是挺有名的？

最近工作很忙碌~大概是朝八晚八的概念，沒太多精力寫，

而且有些造訪不需要說太多，以簡單的描述或者照片記錄即可，

這家是繼姬璃鷗之後，在新竹總算又吃到的一家質價皆優的冰店(姬璃鷗是GELATO)。

照片記錄：Lay Back和牛漢堡330+吉拿棒80

新開幕約兩三個月的美式餐廳，店主說是有fine dining餐廳的經歷，

漢堡肉餅可選熟度(3/6/9)，我點的是6分，咬起來卻過熟像8分，

但是質地可以，口感柔潤且不會鬆碎，且鹽下得足、肉味有引出來，

麵包是布里歐營造出上層特別鬆軟的咬感，內層脆度也都還蠻ok，

加上番茄生菜等配料一體感不錯，可吃吃~(和Burger & Co.還是有一定差距)，