因為收到馮記即將在5月底結束營業的消息(暫定),

熟識馮師傅的友人特地安排一桌好菜,要趁著老店最後的時光,一起來嚐嚐,

由於永和是我較少踏及之處,這家第一次上門,對於濃油赤醬的系列菜都覺得很滿意,

許願的"素黃雀"也出現了~挺喜歡這道老菜,覺得自己真是有口福。

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(油燜筍)

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(麻辣花生)

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(蘿蔔絲餅)

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開頭小菜有油燜筍和麻辣花生,浸潤紅油的脆花生椒麻香而不辣,

接著蘿蔔絲餅很快上桌,一人半個,路數不同於廣式的精緻,

但是餅餡的份量平衡,酥鬆無油耗味、蘿蔔絲餡鹹甜宜人。

(清炒河蝦仁)

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(乾炒四季豆)

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再來是幾道滿意的菜色,炒鱔糊,厚實的蔥油香氣,鱔魚口感炒得軟溜適中,

此濃醬系列怕得是味道不夠層次,變得又油又容易吃膩,

從外婆紅燒肉、鯗㸆圈排、糟缽頭來做交互比對,就會忍不住點頭如搗蒜了,

外婆紅燒肉是招牌之一的墨魚㸆肉,燒出夠透的甜香、軟糯即化,

墨魚鮮味僅點綴一下,非濃重型,鯗㸆圈排亦是魚乾風味加成,

大腸頭與小排的處理都沒得挑,糟缽頭是上海傳統菜,以豬雜為用料、料酒香糟為底,

油豆腐如果用小塊些的,想必應該更夠味吧我想,紅條燒豆腐也是佳餚,這尾的肉質很美,

其他如蘿蔔牛腩、沙公炒年糕,就屬於正常表現,沒有特別突出了。

(清炒鱔魚)

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(外婆紅燒肉)

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(鯗㸆圈排)

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(糟缽頭)

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(紅條燒豆腐)

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(蘿蔔牛腩筋)

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(沙公炒年糕)

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素黃雀是我當天的許願菜,用豆皮餡料包覆筍、香菇、青江菜等餡,

煎炸後再燒製,有著一股明顯的鍋燒香氣,

後來想到晶華軒有道素菜與它的口味有一些些相似(鮮菌千絲繡球)。

滋粑煎蛋算做點心,比我想像中還好吃,

因為麻糬在煎的過程變得膨Q,而且煎出了酥脆度。

(素黃雀)

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(滋粑煎蛋)

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(宋嫂魚羹)

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(砂鍋醃篤鮮)

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一夥10人大多以小份的菜分食,人均1,000出頭而已,

又一家老店有可能即將收掉或者轉手,也許是最後的記錄。

本次經驗:


馮記上海小館

地址:新北市永和區文化路90巷14號

營業時間:11:00~14:00  17:30~21:00

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