中午想說來吃個麵,我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣,但有聽聞蛤仔麵拉仔麵都值得一嚐,

所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃,還可順便踩點隔壁的大原蒸餃大王。

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一進榮輝就聽到招呼聲,還不錯,走進去找位置坐,看一看菜單再來點菜,

吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜,若是乾麵還可叫碗湯。

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今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食,所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元),

小菜按照慣例要點個幾道,每次說到這個,用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣,

以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上,沒想到今天一吃,注意力都在湯麵上了~

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牆上還有張貼工商時報,二十年前胡天蘭所寫的心得,

"沒有豐富的彩蛋魚板,勝在蛤鮮湯美麵條韌",吃了以後完全同意~

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湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔,上頭另加了一匙肉燥,先不急著拌開,得先喝湯,

湯的鮮美度實在沒啥好說,就是很實在的感覺,蛤仔精華都溶在裡頭,

一碗湯麵愈撈蛤仔愈多,雖嫩但有點兒雞肋,重點還是湯,味道都在湯裡了。

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拌開肉燥吃麵,湯裡交融了兩類味道,也不錯,和著麵吃味道就很夠,

有一點韌性的麵條,吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香,很滿足~

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小菜也有一定水準,我點了雞捲和蝦仁餅,彰化的雞捲很常見此類小條狀的,

用了豬網油包覆並裹酥粉去炸,榮輝的還屬平實合我口味。

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大致上應該都事先炸好瀝油,吃來溫溫但不油膩,蝦仁餅也不錯吃,

咬了一口,哦~除了厚實的蝦漿,中央還空出一塊空間放了幾尾蝦仁,果真物美價廉。

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滷豬小腸做得是偏清淡的甘甜,還會加一匙和蛤仔麵上相同的肉燥提味,也ok~

燙魷魚則是搵五味醬+芥末來吃,都相當合我意。

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綜合丸湯我還蠻喜歡的,同樣是蛤仔湯但是味道更純粹,

蛤仔麵加了肉燥更適合和麵一起吃,純喝湯我會選擇這個。

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裡面有燕丸、彰化常見的蝦丸、以及包餡貢丸,貢丸口感頗彈牙,

不見得輸新竹的貢丸,內包油蔥鹹香味重的豬肉餡。

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這餐挺滿意,連嘴巴很挑(其實是挑食)的J女都說會想再來吃,

不過下次再來彰化當然還是會先挑別間來吃看看啦!

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大原蒸餃在彰化開了很多間,創立至今也是快50年了,

因為榮輝隔壁剛好有一間,所以吃完榮輝順道過來吃個一籠蒸餃,

相較於榮輝,這間大原的生意就比較沒這麼好。

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一籠傳統蒸餃共有10顆,個頭適中,飽滿度一般,但價格是開心的40元。

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蒸餃皮用了中筋麵粉混了部分高筋麵粉製作,軟中略帶彈性~

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內餡有著淡淡的菜肉滋味,微微的湯汁,

雖說口味沒獨特之處,但清淡順口,沾上一些醬料也不差,

只不過我喜好是偏向阿益蒸餃,味道比較重的那種。

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小菜的部分點了雞掌、鴨掌,沒有特別值得一提之處,

酸辣湯是單純點來配的,也是吃完就沒什麼印象。

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中午連吃兩攤有一點飽,不過有吃到讓我滿足的蛤仔麵心情很好,

蒸餃就平實類型,適合喜歡這種單純順順口味的人。


榮輝蛤仔麵

地址:彰化市民生路8號

營業時間:AM8:00~PM4:00

大原蒸餃大王

地址:彰化市民生路6號

營業時間:AM11:00~PM10:30

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