三高Sir的美食足跡

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瑞芳一日遊可以順道來訪的地方，年輕主廚在請客樓和數家餐館待過，菜色大多有川揚的樣子，

可能有添加一些自己的想法，我個人感覺有幾道是真的好吃，部分就還不夠完整，

以2k左右的人均還可以更精進，不過應該很有潛力，也許尚需要一點時間~可以期待。

(店址在山路坡道，大片落地窗，週邊環境不錯，對面是黃金瀑布和水湳洞選煉廠遺址，主要供套餐，也有幾樣可單點)

(涼拌酸辣蕨根粉)

(無錫脆膳)

(鬆綿蜜芋頭，前三道意見不多，起頭都算不錯~)

(紅油豬舌，很上相，但豬舌片得較薄以及熟度影響，其實是偏乾、少了豐潤)

(酸菜龍虎斑，雅緻型泡椒風味)

(金蒜粉絲蒸日本干貝😋，單看菜品名稱有點無聊，事實上一吃就發覺打理很好，蒜蓉調料平衡、干貝熟度優)

(上海菜飯😋，扎實好吃，符合現今大眾喜歡的樣貌，香氣充份、濕度也控制爽口)

(砂鍋醃篤鮮，稍微淡了)

(荔蓉香酥鴨😘，當日優秀之作，上下各層口感的拿捏、溫度..等，知道此菜怎麼做的人就曉得是吃功力的)

(宮保雞丁，廚藝比我強很多的朋友表示喜歡)

(乾煸四季豆，這種偏保水的版本我還好)

(北菇冬菜蒸小卷😋，good~食材就是好的，用冬菜的鹹香做點綴是簡單美味的方式)

(水煮choice翼板牛，香料強度也是偏弱，有刻意調整嗎?)

(杭幫東坡肉🥲，這道我比較不行，感覺想呈現淡雅卻顯得無味，且油膩感略多)

(陳麻婆豆腐😋，蠻可以~用牛絞肉，有彌補水煮牛那種沒打到點的感覺)

(蘆筍日本百合)

(酒釀芝麻湯圓😋，甜點不馬虎，蠻好的)

本次經驗：