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瑞芳一日遊可以順道來訪的地方,年輕主廚在請客樓和數家餐館待過,菜色大多有川揚的樣子,

可能有添加一些自己的想法,我個人感覺有幾道是真的好吃,部分就還不夠完整,

以2k左右的人均還可以更精進,不過應該很有潛力,也許尚需要一點時間~可以期待。

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(店址在山路坡道,大片落地窗,週邊環境不錯,對面是黃金瀑布和水湳洞選煉廠遺址,主要供套餐,也有幾樣可單點)

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(涼拌酸辣蕨根粉)

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(無錫脆膳)

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(鬆綿蜜芋頭,前三道意見不多,起頭都算不錯~)

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(紅油豬舌,很上相,但豬舌片得較薄以及熟度影響,其實是偏乾、少了豐潤)

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(酸菜龍虎斑,雅緻型泡椒風味)

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(金蒜粉絲蒸日本干貝😋,單看菜品名稱有點無聊,事實上一吃就發覺打理很好,蒜蓉調料平衡、干貝熟度優)

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(上海菜飯😋,扎實好吃,符合現今大眾喜歡的樣貌,香氣充份、濕度也控制爽口)

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(砂鍋醃篤鮮,稍微淡了)

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(荔蓉香酥鴨😘,當日優秀之作,上下各層口感的拿捏、溫度..等,知道此菜怎麼做的人就曉得是吃功力的)

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(宮保雞丁,廚藝比我強很多的朋友表示喜歡)

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(乾煸四季豆,這種偏保水的版本我還好)

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(北菇冬菜蒸小卷😋,good~食材就是好的,用冬菜的鹹香做點綴是簡單美味的方式)

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(水煮choice翼板牛,香料強度也是偏弱,有刻意調整嗎?)

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(杭幫東坡肉🥲,這道我比較不行,感覺想呈現淡雅卻顯得無味,且油膩感略多)

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(陳麻婆豆腐😋,蠻可以~用牛絞肉,有彌補水煮牛那種沒打到點的感覺)

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(蘆筍日本百合)

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(酒釀芝麻湯圓😋,甜點不馬虎,蠻好的)

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本次經驗:

    

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