這次來老字號北平都一處,一直以來我都以為這裡是完全的大桌路線,

畢竟我經常是兩人或獨自吃飯,撥了電話很爽快地讓我訂位,

周末生意的確挺好,若沒訂位就比較有等待的風險了。

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都一處的餐廳英文名稱叫做do it true,命名實在天才,

門口可見覆蓋了一層厚醬的醬肉、以及燻雞,看似都挺可口,必定是要點來吃了。

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這餐便是醬肉、燻雞、炸丸子、合菜戴帽、九轉肥腸、荷葉餅、褡褳火燒,

兩個人吃夠豐盛了,褡褳火燒是北京小吃,這裡用的是豬肉餡、有汁,

口味倒不算特別,可視作是特大號鍋貼(外圈乃麵餅口感的),

特別喜歡醬豬肉與松子燻雞,醬豬肉醬味透、鹹香,但非很鹹的,

尤其那一層肥脂的膠凝,不油不膩,瘦肉也鬆嫩不柴,

有的人喜用芝麻醬燒餅來夾著吃,我用荷葉餅包著也很不錯。

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松子燻雞有股特殊的香氣,這香氣是滲到整個內裡,而不只在表層的味道,

完食後仍留有餘香似的,聽聞做法是以松果放置於木炭上來燻製,

小隻的放山雞,富彈性而少油滑,其雞腿是格外好味。

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老闆娘(疑似)說炸丸子也可用荷葉餅包著吃喔,正心想會不會太乾了點,

其實還好~可包,丸子既不濕潤也不肥,僅是少許的汁液,

最主要喜歡它那外層炸出來的香,有點兒像是微焦的油渣籽味。

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都一處的合菜戴帽、九轉肥腸倒不屬我倆青睞的,九轉肥腸調味十分酸甜,

腸套腸燒製得軟爛,大概是平時就喜歡吃豬大腸,反而不習慣這裡的口感與味道。

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這餐還是最滿意醬豬肉和松子燻雞,下次可以外帶~

本次經驗:(3.5個笑臉喔!)

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北平都一處

地址:台北市信義區仁愛路四段506號

營業時間:AM11:00~PM2:00  PM5:00~PM9:00

電話:02-27206417

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