福建、潮汕、香港和星馬等地有所謂的蠔餅、蠔烙、蠔煎,

至於台式的蚵仔煎整體來看又不太一樣,起源是有這麼一說,

與鄭成功攻打荷蘭軍佔領台南時有關,所以來到安平古堡就該吃個蚵仔煎緬懷一下先人。

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安平賣蚵仔煎的店面眾多,較為知名的古堡蚵仔煎隔壁有一攤美玲,

聽說也是做了50年算是蠻有歷史,目前只在周末或國定假日才有營業。

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半露天的攤子擺了不少桌椅,遊客依然很多,生意卻頗為蕭條,

要不是這天下午還不太餓,不然我還會點個湯或是炒的來捧場一下。

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平平是60元,這是我目前看過最大份的蚵仔煎,煎的方式也有趣,

像是把兩側往內翻,包起來形狀有點兒四四方方,

還帶有厚度,外層雖無特別焦脆,質感卻是密實不散。

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剖開來中央幾乎都是青菜和蚵仔,用料豪爽,蚵仔香氣充足。

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台南的蚵仔煎通常會加豆芽菜,其實吃不太習慣,

但這邊的,套一句台詞:「她(它),我可以」

脆又不硬,且分段剛好,很能融入蚵仔煎裡頭。

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這一份吃下去居然佔去了不少胃空間,還不錯吃,有空再試試別家了。

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美玲蚵仔煎

地址:台南市安平區效忠街44巷708號

營業時間:AM11:00~PM6:30 (國定假日營業)

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