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吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤,助仔原為大菜市的老店,現由第二代經營,

聽說有著少見的紅麴牛肉羹抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩

果然空空如也啊!老闆說假日比較早就賣完,虧我前陣子食運還不錯說~


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看著那鍋牛大骨、牛雜高湯,雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯,

這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯,顏色暗沉但餘韻清甘不濁。

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牛肉倒是沒留下特別深的印象(自行看圖感受),

可能我還是偏好要帶油花的,或是那股單純的肉甜味要濃些~

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點了兩盤牛雜宣洩一下,一盤白切,一盤炒芥藍。

炒芥藍只是再入鹽炒過,芥藍清脆好食,

牛雜炒過後去掉些水份,質感更縮一些,簡單的鹽味,新鮮彈牙。

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白切牛雜更得我心,沾上一點醬油即可,豐潤味濃,

吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受,吃完還想再來一盤。

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一旁點的炒高麗菜吃著不太對勁,有股微微的發酵酸味,

猜測是黑醋但又不確定覺得怪怪的,吃不下去而在結帳時詢問了老闆,

老闆說是加了黑醋沒錯,算是他家的特色,看我們沒吃完還堅持不算錢,

又感受到許久不見的人情味了,所以若不喜那股味道可以事先提醒一下。


助仔牛肉湯

地址:台南市安平區安平路624號

營業時間:AM4:30~PM2:00賣完為止

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