三高Sir的美食足跡

復興路的台中肉員從10多年前就富有名氣(恐怕還要更早以前)，

當時沒什麼blog食記，常常是雜誌的介紹，寫說許多開黑頭車的都特地停路邊來吃，

很老梗，印象中當時吃過一顆好像是25元吧？現在一顆都要40元囉~

儘管這天不是假日，中午時段店裡還是坐了八成滿~

店門口的油鍋悶泡著肉圓，一旁是蒸好的，先進去找位子坐下，

再和店小二點個餐，肉圓、冬粉湯、魚丸湯，這樣就剛好100元。

肉圓的醬汁用了味噌混合米醬製作，再加上油膏，是甜味不過於突出的鹹甜口味，

外皮是米漿混合了番薯粉、樹薯粉製作，Ｑ度適中，Ｑ中帶軟，

彰化常見的肉圓是純用番薯粉製作，吃起來是另一種扎實的Ｑ勁。

敢吃辣可以嘗試一下桌上的辣醬，乳白中帶有一點橘黃色，不是甜辣，是會辣的。

把這肉圓皮用叉子拉一塊下來，沾點醬汁，是平實的好味，

內裡的肉塊則是大團而有嚼感，我蠻喜歡的。

湯就沒太多好說，大概是出了店門就忘記的類型，

主要是拿來拌殘留醬汁喝，殘餘的辣醬增添了熱辣滋味。

有時候店家的名氣太大容易令人有過多期待，我則曾吃過所以平常心，

雖然當年的滋味已經不記得，但這次再訪覺得算是合口味，

或許可以說沒什麼特別厲害之處，但對某些人來說是一種懷念的味道。

台中肉員

地址：台中市南區復興路三段529號

營業時間：AM11:30~PM8:30