大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃,就像是我以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)

可以說都是台中的特產吧!不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。

大麵羹我是頭一回吃,早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐~

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店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯",

讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋,一般來講不會看到麵條這樣泡著,因為會爛糊掉,

不過這就是大麵羹的特色,加了許多鹼粉去煮,入口軟但不過於糊。

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有了主食當然不能忘了小菜,按照以前的習慣都要點上一桌,

不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點,所以只點了骨仔肉、燒肉、蝦捲,

有白切的有炸的,這感覺和吃米粉湯頗為類似。

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大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣,聽說至少要煮近一個小時,

鹼味才會出來,上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥,湯裡還有切條韭菜,

拌一拌會有股熟悉的台式香氣,有的店家還會放菜圃,想必也是別有風味。

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用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下,麵條綿軟而帶有鹼味,湯帶點稠有點兒油,

有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯,味道不一樣,但氣息相似,

我和J女對它的滋味不會特別喜歡但也不討厭,算是順口吧,適合搭配小菜一起吃。

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燒肉與蝦捲,炸得脆而乾爽,有時候吃到的炸燒肉或許外皮炸粉不緊實易脫落,

或者口感不好、太油之類,這個就挺ok。蝦捲就沒特別之處,至少入口舒服。

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骨仔肉的鮮甜度尚可,加了些桌上的辣醬來吃,小菜雖然沒有特別突出的表現,

但都有一定水準,和大麵羹配著吃就很爽快。

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有人說這間口味比較中規中矩,這附近走幾步路的原公園口大麵羹,

以及合作街大麵羹則有不少人推薦,也許有機會再嚐嚐,只是說到麵食小吃,

最近會想回味的是彰化的蛤仔麵與拉仔麵,真是愈說愈餓阿!


台中大麵羹

地址:台中市中區公園路16號

營業時間:AM5:00~PM1:30

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