三高Sir的美食足跡

台灣坊間有很多雲泰美食的餐廳，算是一種獨有文化，聽聞與滇緬、泰北邊界的交流，

直到後來的戰亂移民來台有所關係，台灣以雲南菜為主體(且並非多賣小吃)的館子反倒少了，

雲松是幾10年的老店，試了幾道還挺不錯的，內在充實、一種曖曖內含光的意味，

簡而言之，吃起來舒服安穩無跌宕起伏，如果是離家近偶爾可上門的小館。

(隔壁的小胖胖扁食其實也不錯)

(大薄片)

口感脆嫩相間而極少油膩，如果用品質更好的豬肉來做就perfect了。

(滇味皮蛋)

喜歡這辛香鹹酸，很開胃~!

(涼拌四季豆)

想不到上桌真的切成跟菜單一個樣，調味也是足夠爽勁，好像拌了些許類油蔥酥的東西在裏頭。

(鏘喨豆片)

豌豆磨漿曬乾再炸，像是沒有蝦味的蝦餅，似乎需要醬料來配？😶

(擺夷雞)

雞肉明顯經過長時間煨煮變得鬆細，湯嚐起來微酸清香，好喝~像是吃雲南米線湯頭的感覺。

(牛肉干巴)

風乾的炸牛肉片，脆中帶點硬，調味下重一點我覺得會更好，旁邊薑片好涮嘴。

(醃菜炒豬肉)

番茄和鹹醃菜的組合，耐吃也下飯，會想換牛肉試試。

(椒麻雞)

覺得以此類小館的椒麻雞算不錯，炸出了微微焦香味，外酥內嫩香料也下得夠。

(雲筍烘蛋)

筍味很夠，簡單好吃。

(冰糖火腿破酥包)

偏濕而比較沒這麼有間層感，是小可惜的一點🤔，芝麻冰糖挺香的，只是感覺不太到火腿。

(乳扇)

煉乳+鹽巴做個ending。😊

本次經驗：