如我們研究粗淺的人意識裡覺得要吃三大和牛,查找產地的推薦餐廳並殺去吃應該較好,

不過理想很豐滿,現實很骨感,這次能在大阪淺嚐一下松阪牛和神戶牛也是不錯了,

尤其走了一整天的路,晚上能吃個燒肉就是爽快。

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先行透過信用卡秘書訂了燒肉M的法善寺店,就在法善寺旁邊,

要坐電梯上二樓,結果裡面的服務人員有台灣人唷!

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帶位坐下後就來研究一下菜單,聽說不少客人都會點今日特選的松阪牛六種部位與野菜拼盤,

依樣畫葫蘆點了兩人份,牛舌有三種選擇,點了薄切加鹽和厚切,並加點了松阪牛sushi。

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一開始先送上醬料碟,左邊的鹽覺得不夠可口,而且牛肉其實都有鹹度所以用不太上,

中右方調製的醬汁都是帶酸味的,中間算是烤肉醬,服務員指示把山葵放入右邊醬汁

後來比較喜歡這份加了山葵的醬汁,油質較豐厚的部位抹一點上去蠻搭的。

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點了杯焼酎,角玉加冰,勁道稍強~

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(柚子サイダー & 桜川サイダー)

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松阪牛sushi魷狀切花,朝下的那面炙烤過,吃起來偏溫冷,

肉味與甜味沒有很突出,感覺還好,和想像中不太一樣。

(matsusaka beef sushi)

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再來開始動手烤牛舌,鹽烤的薄切牛舌Q脆,

厚切牛舌的油脂含量尚不到很濃厚,算是偏爽口,比預想還要滑嫩許多。

(tongue with salt)

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(tender tongue)

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拼盤上桌,除了左下的lean shoulder,

其餘油花量都較多,就乾脆從左下吃到右上。

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ウデサンカク(lean shoulder) & 大トロカルビ(ohtoro karubi)>

ウデサンカク肩三角的脂肪相對少,整體當然仍是柔嫩,

纖維就屬略粗些的,特色在於肉甜很明顯,愈嚼愈釋放出甘甜

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(lean shoulder)

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大トロカルビ(腹肋部位)的脂質豐厚度在這六個部位中首屈一指,

較為濃郁,抹上先前提到沾了醬汁的山葵很合適,再配碗白飯就是對味~

(ohtoro karubi)

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ハネシタロース(haneshita) & M特選ロース(M rib eye)>

屬稀少部位的ハネシタロース肩胛翼板,是有Q度的嚼感,也很肥美。

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(haneshita)

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肋眼的油花分布均勻,少了點脂質帶來的油膩,

反倒是肉味較濃,感受會平衡些,好吃~

(M rib eye)

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<サーロイン(sirloin steak)中トロカルビ(short rib)>

サーロイン沙朗肥美,但不至於如大トロカルビ的油脂豐厚,而嚼起來就細嫩多了,

最後的中トロカルビ是牛小排,肉質較粗而結實,不過肉味沒預期的濃,感覺還好。

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(sirloin steak)

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(short rib)

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這樣一套拼盤吃完差不多剛好,對口味較清淡的人或許略多,

說不定尚未吃完就有點膩了,畢竟油份還是很可觀~

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燒肉M是產地直送整隻和牛買入(一頭買い),A3等級的松阪牛,

已經覺得蠻不錯吃(尚未到驚豔),價格也不會太貴,這餐含稅21,233 yen,

不過這邊並非炭火燒烤,個人還是喜歡炭火烤出來的質感。

吃完順勢到隔壁法善寺參拜一下~

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松阪牛燒肉M(法善寺店)

地址:大阪府大阪市中央區難波1-5-24

營業時間:PM5:00~PM12:00

Tabelog:3.12

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