三高Sir的美食足跡

以前對RAW興趣缺缺(也訂不到位)，一位友人來過多次，對它每季創作的料理評價兩極，

這次則是饕友Aven姐剛好有一個位子問我要不要去，那就來試試看嘛！

鄉巴佬第一次吃RAW，不是很懂事，到場才知原來是年度精選的菜單，

就是把每季的菜式取其精選，所以熟客Aven笑說不需每季都來，只要吃精選就好(?)。

照片記錄：午間set 1,300、加點酒蒸鮑魚280+炸海膽300、啤酒250。

以前的小粋鮨割烹，內場則是來自牡丹的師傅，看好友在FB分享後，

心血來潮訂位試一下中午基本的set，不巧當日外場板長請假(到現場才知🙄)，

由小師傅代替，開頭小缽生食還ok，主要熟食水準不錯、加點也不貴。

照片記錄：烤牛排120、煎牛舌120、炸牛肚80、油封豬肉+Puffy餅皮110、PINA 80。

新開幕一陣子的塔可專賣店，店名是否聯想起以前日料的那間"MASA"？

玉米餅是從玉米開始自製，可以選擇餅皮、軟餅的氣味獨特，配料則多偏鹹酸濃厚，

調味如果再稍稍放輕，也許更能感受玉米餅的風味？總之覺得不錯~可以再來。

照片記錄：開心果130、焦糖肉桂90、阿芙佳朵120、伯爵紅茶70。

PAI PAI 關店裝潢後多了一塊不大不小的空間可以內用，

不僅菜單品項變多，Cannoli還降價了，咱四人平均每人點一個捲一個冰，

依舊喜歡香脆感十足的餅皮，開心果口味似乎調整得比之前還要更濃了？

焦糖肉桂強度很夠，肉桂控可點選這個口味試試，最出乎意料是新出的gelato，

使用風味不錯的青草香橄欖油+櫻桃醋，迸出的層次豐富有新意。

一月規劃到高屏旅遊才發現，美濃粄條店之多就如同台中的太陽餅，

原本是打算找間"正經"的客家餐館來吃，卻硬是沒有看中的，

只好備選兩家粄條店，伺機而動，後來吃了這家美鳳倒也平實不錯。

照片記錄：炸牛肚230、炸櫛瓜120、牛頰包140、莓果啤酒140。

距離初訪已過了好陣子，上次和朋友聊天得知換了麵包，還增加一些新菜色，

同樣點炸牛肚，外層微堅脆的口感比初訪時更理想、內裡依舊軟中帶Ｑ，

新品炸櫛瓜，輕薄的杜蘭小麥沾粉略帶調味、汁多味甜，

而換過麵包體的牛頰包，香香脆脆、與餡料整體也更match了。 

照片記錄：梅花豬180、雞腿190、翼板牛190(單點)、牛舌220(單點)。

創立的店主在RAW工作過，可以視作是一家用心且不錯吃的烤肉便當店，

來過兩次，點梅花豬、雞腿、翼板牛、牛舌，最喜歡梅花豬，

瘦中夾肥、軟嫩適中(預先低溫處理)，尤其鐵觀音燒烤醬的風味有特色，

其他也都還行、算是規矩吧，牛肉配的是偏鹹的紅酒肉汁，

相比於用好一點的鹽來提味，感覺應該還可以把醬調得更加亮眼，

照片記錄：人均約3,000。

上回三訪其實是不太滿意的，也就不願再提...

無數訪晶華軒的D董主揪這次三桌春酒陣仗+精選菜式，

我曉得品質有保障，趕緊報名先，整體來說的確水準之上，至少無雷，

當天特別喜歡的菜是滷水鵝、花雕蒸鱈場蟹柳、脆皮雞、避風塘蝦球、西施泡飯等。

照片紀錄：30oz帶骨牛小排480(要預訂)、黑蜜豬230。

老闆本身就是肉品進口商，招牌牛小排經慢燉處理過再燒烤，

軟嫩不爛糊易於入口、只是稍缺燒烤風味，務必搭一些香辣的鬼椒醬，

這個價格且無莫名的加收服務費，已沒什麼好挑剔了，

一份牛小排可切拼盤、再取一部份的肉片來夾巧巴達，

麵包烤得很酥脆，裡頭配料搭起來整體的口感味道還不錯，

照片記錄：鴨肉飯30、下水湯40。

久違的高雄行，沒有Nibbon、沒有Liberté、沒有承sho等熱門難訂的餐廳，

騎著新款Ubike吃吃懷念的南部小吃，不也很好？

這家七賢，讓我重拾N年前頭一次吃到美味鴨肉飯的愉悅感。

二訪，一支白酒、六道開胃菜、兩道Pasta、一道主菜以及甜點，人均2,855，

雖然相較於初訪的內容多了麵，但這次四個人share飽足感倒不算太高，

最喜歡的菜色是二層肉手切香腸(有看到一定要點!)，

以及需要七八個小時製作的羅馬屠夫式炸牛尾肉丸，

只是四人分食口感體驗不夠完整，主菜四尾龍蝦都被隔壁桌點好點滿，

選了當日的午仔，覺得就是正常發揮的烤魚(微酸微薄荷的調味不錯)，

先前去過的Chateau Zoe是我覺得不錯、很可以再訪的餐廳，

主廚Zoe原先就是從Chateau Andy這邊獨立出去的，有二店的感覺，

而原本的Andy老闆現在只有不定期的在臉書公佈限量牛肉麵或炸醬麵開賣，

幸虧友人的通知讓我搶到一席，另外一位朋友則曾吃過牛肉麵(他認為還好..)，

總之難得有機會可以吃到號稱頂級的炸醬麵套餐，當然要來試試。

照片記錄：肉粽40、碗粿25、味噌湯5，共70元。

從翰品酒店一早就騎著Goshare出來覓食，共享機車真是便利，

與附近的名氣店郭家肉粽在心中衡量了一下，決定選擇這個騎樓小攤，

一整套吃下來美味有感，以前提過我自己對南北粽的喜好基準，

南部粽尤其在意水煮後外層的口感拿捏，我覺得蔡家不光這點做得很棒，

在餡料、花生粉等調料的富足度、香氣配合上都很圓融，

照片記錄：味噌豆腐200(?)、星鰻下酒菜420、塩辛220、炸白蝦180。

上次來這邊吃了草鞋豬排、燉牛筋、燒賣..等，是不錯的一次經驗，

與友人聊天時得知也可以試試味噌豆腐、合鴨、以及煮星鰻，

所以找個機會來續攤，可惜合鴨賣完了，這次點的菜，純下酒。

照片紀錄：起司黑輪20(條)、包蛋黑輪15(條)、魷魚肉40。

前金第一市場裏頭的小攤，下午買的人還不少，

點完餐得要等一陣子(先去隔壁的前金肉燥飯殺殺時間)，

多久沒吃到這樣子..新鮮彈脆又燙口的現做黑輪了？

起司口味出乎意料好吃，比傳統包蛋有意思，魷魚肉就跳過吧~