先前去過的Chateau Zoe是我覺得不錯、很可以再訪的餐廳,

主廚Zoe原先就是從Chateau Andy這邊獨立出去的,有二店的感覺,

而原本的Andy老闆現在只有不定期的在臉書公佈限量牛肉麵或炸醬麵開賣

幸虧友人的通知讓我搶到一席,另外一位朋友則曾吃過牛肉麵(他認為還好..),

總之難得有機會可以吃到號稱頂級的炸醬麵套餐,當然要來試試。

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由於某些因素,原本訂兩人位,改為我一人前往,

臨時揪不到人一同共享,乾脆取消~被安排在略顯黃澄澄昏暗的吧檯座,

其實到場時老闆已經陸續開始出餐,有滷味拼盤、酸辣湯、炸醬麵,

要價880(水資150),確實不曾吃過這麼高檔的炸醬麵呀,

到底有沒有比較厲害呢?我的感想是好吃值得造訪一次,

而且沒有吃不飽的問題,份量挺大,後來聽老闆Andy提到,

曾有客人說吃不夠,所以把麵的量加到了4兩半,

加上滷味拼盤,對胃口偏小的人來說應是兩人套餐了。

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先來一盤滷味,有米血、五花肉、豬心、花生、大腸頭、豆干、海帶、素腰花,

一般坊間吃過最好的恐怕也尚未超過這個等級,頂多伯仲之間,

入味是基本,甘醇香氣、以及口感火候的掌握頗有一套,

而且食材對應的滷汁似乎有部分還做了些許變化,

我特別喜歡透至鬆軟的花生和大腸頭,硬要挑骨頭的話,豬心中央的血味仍有殘留。

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酸辣湯走溫和路線,只是覺得不夠酸,

雖說感覺得出用料還不錯就是。

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炸醬麵上桌時看到這個碗公,我笑了,因為家裡有相同款的,

切絲小黃瓜、韭菜、銀芽、毛豆,攪拌過後十分爽口,

尤其在風味渾厚的炸醬之中起了相當好的緩和作用,

這炸醬的確炒得很香,不死板的鹹甜比例,筍丁與豆干都不錯,

至於麵條就是粗的QQ那種,不會軟糊,總之就是一碗理想的炸醬麵,

稱之為頂級?應當就是把麵、配料、炸醬的整體呈現做到好,吃了是很舒服的。

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本次經驗:


安迪城堡

地址:台北市松山區健康路185巷6號

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