三高Sir的美食足跡

二訪前和小明師預訂了挽肉與極厚切牛舌，就是特地來試試隱藏版的食材，

牛舌要烤4~50分鐘(視大小)，過程會反覆靜置，成品非常嫩脆(熟度就看人..也可自行再加工到更熟些)，

如果喜歡外圈堅脆與內裡嫩彈的可點正常厚切，有很強的爽度衝擊(見初訪食記)。

[照片記錄]

套餐含一成2.3k，有這些食材(見圖)~正常人吃得飽，

服務和環境都不錯，真的不能苛求技術面了，

蠻適合年輕人約會的地方，而且只收洗杯費100/人。

近期有點紅的"鐵板喫茶"。

單人作業，一時段大約釋出僅6個位子很合理，

慢慢吃~一個半小時結束，氛圍不像鐵板燒，安靜、久久才傳來一陣子煎炒的聲音和香味。

好友力推，所以中秋前夕的烤肉Part II 就決定是Wagyu Mania了，在吃的當下漸漸可理解，

出自Moe燃的"小明"以及外場，在肉品處理、優良的烤功等(桌邊全程，顯然是多年經驗)，

都使得美味加乘有感，而且在人均3k內以此份量確實值得推薦，

不過五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款沒預訂是沒有的，若二訪會多加注意。😔

轉型著眼於高級牛排館之後，近期更請來原教父行政主廚吳小芳作為顧問，

幾年前在教父的經驗還蠻平淡的，這次在安東廳卻有一種意料外的欣喜暢快，

利用極高溫爐營造的焦脆、以及熟度和肉汁等風味表現，確實令人"有感"。

[照片記錄]

又到中秋前夕吃燒肉的時間點，今年也輕鬆試個兩三間就好，先來前陣子訂位很滿的本家，

對台灣的韓式燒肉不敢抱有太多期待，不過吃完覺得兩人3k左右居然挺飽腹(free生菜很大一盤)，

整體肉質就不差、不需要嫌太多，總之這個消費就ok可吃，點對菜當然更好~~

也許已習慣吃燒肉一個人經常就要3k了(不是兩人)，價值觀有點調不過來。😵‍💫

阿佐谷的SATO有好幾家分店開在附近，評價都還蠻高的，直接選了本店試試，

我覺得要不是位置有些偏遠，是吃完會覺得可以再去的那種店，

以價格來說(這次選的是310g七種肉的直球套餐16,500 yen/人)，

肉量、肉質等綜合爽度是挺高的，還沒提烤功與全程超好的服務。

上次試了正規價位之後，回來再約一局阿皓的包廂場，果不其然滿足度upup，

火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，

用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，

這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。

照片記錄：人均4.0k-->2.8k。

為了蹭友人最高可以打五折的卡，就來探店，晚上8點客人仍然很多(還遇到吳建豪)，

忘了從幾時開始，對於在外上牛排館這件事比較缺乏動力，

點了乾熟帶骨肋眼，外層焦脆度ok，整體來說Not bad，正常版的菲力肉質沒太大印象，總之不雷。

照片記錄：2,080/人。

(汗~😓)竟是第一次試正規餐，結帳大約2.3k，原來也出了10道左右，

沒吃過的朋友覺得以這樣的水準及內容來看C/P不錯，

純以料理，我不確定是心理因素或技術關係，

還是喜歡阿皓在的時候(本次非阿皓的檯)，但僅以此價位表現仍是很可以阿~

照片記錄：8,880四人套餐+加點。

對比以前"吃過即可"的印象，這次轉變為"可以再來"，明顯的進步幅度，

主打的柴燒格外喜歡松阪豬以及現流烤魚，各道前菜調味吃下來便知並非過場，

友人後面追加的V型脆薯很讚，如果不克制，我自己可以嗑掉一盤...😓

照片記錄：兩人8k。

隱藏版的法式吐司現場沒點成功，還一臉神秘，表示要預訂也未必有(如果是熟客可能另當別論?🤡)，

猜測跟新宿內臟燒肉也不會相去太多。以近江牛為主有做出區隔，肉品細部美味呈現相對有感，

品項蠻多從缺，選搭赤身與霜降肉共三項，前胸風味蠻棒的，比油花更多的腿三角好吃，

八和金鑽燒很可以點一下啊！雖然只是蛋黃松露海膽等物加在上面，但是品質和味道的協調度都挺好。

照片記錄：午餐兩人7.6k。(鹿兒島小田牛肋眼)

國賓遷址後10月重新開幕，我隔了兩個月初訪，空間桌距ok，氛圍似乎變得陽春了一點，

服務方面良莠不齊，有很多進步空間(尤其搬家後想重返一星..?😐)，

這次是來試一下朋友推薦的鹿兒島小田牛附白飯，

雖然脂肪甜美但A5日和牛排還是頗油的，單吃易膩且多食會無聊，

這樣做成丼飯倒是可以吃得爽快(黃芥末、洋蔥醬油是好朋友)，

照片記錄：牛肉堡150+牛肉漢堡肉單點60、可樂30。

鐵F.f出來的年輕師傅，華視附近的餐車，有時會開出去做生意，

價位好看，牛肉鐵定要再加一片的，一邊吃著，來了前後兩組客人都是長者🧓，

其實想想~~只要麵包和肉弄得好嚼些，也很適合上了年紀的人，

這裡的麵包煎過加強但整體仍較軟，肉也不乾澀、頗多汁，這價位沒太多意見了，

松露奶醬偏淡(倒不蓋過其他味道)，但如果再來我會換選伍斯特試試。

本店右方的新場地有八個座位，由阿皓親自服務，

最欣賞的仍在於醬汁等搭佐調配美味而且與餐match，

可說是fine dining規格了，獨樹一幟的路數也許將來更加成熟~

持續開發菜色這點，也使得隔一陣子過來能有所期待，還挺好的。

照片記錄：兩人約2,500。

這次是續攤，刻意點內臟和一品料理就好，這樣既不錯吃且又不貴，

整體感受遜於初訪(內臟拼盤仍ok)，待客方面依舊很好~這點沒啥問題。

照片記錄：兩人2,200。

訂了近10點的宵夜場，非常熱鬧(吵)、店員也都一副忙不過來的模樣~~

待客態度仍維持不錯，吃完覺得以內臟主打來說依舊是台中的燒肉本氣略愛一籌，

應該是內臟處理所帶出的風味等偏好吧，不過這裡用的是我喜歡的炭火，

可惜太晚過來很多內臟品項都賣完了，幸好結尾法國吐司簡直神救援，

吸飽蛋液有如玉子燒，外圈煎一層脆，內裏綿稠、奶蛋香味濃厚，沾糖粉太好吃了！

照片記錄：丁骨兩人Share約5,000(點丁骨送套餐)。

前菜、湯、牛排調理..等，可謂正常表現的set，

加上之前漲了一波(售價提高三成up，尤其美牛)，

若是特地來吃就會覺得還好，有到附近再順路吃吃還ok。

照片記錄：兩人4,000出頭。

去年年初的俺達之行或許非特權人士，宵夜場吃了個不好不壞🤔，

這次在所謂俺達二店的燒肉本氣反倒令我滿足度大升，

在這兒也許不用點太多相對高價的肉(尤其常吃高級肉的某些族群，說不定反而會覺得普普?)，

一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來，再加1~2道一品料理，

比如燉滷後再炙烤的牛尾，好吃得要命...三兩下把白飯清空，

照片記錄：炭火燒肉搭烤鳳梨、韓式炭火燒肉、美國prime肋眼搭烤蔬菜..兩人約1,700。

那天晚上無太多想法就近安排了這家店，結果是一個有意思的路邊攤，在微冷的天氣吃肉喝啤酒，

我問老闆說：貌似前陣子的menu菜色較多？他表示現在經常做外燴，店內以燒肉與牛排為主，

ok~那也無妨，點了兩種口味的燒肉，送上桌才驚覺自己會錯意，原來是脆皮燒肉(不是薄的燒肉片)，

並且在醬汁上有花功夫，搭烤鳳梨的這份帶點兒解膩果味並可吃到"咔咔"脆皮，

另一份雖無脆皮但肉質纖維油潤好嚼，相較常見的韓式調味少甜而多豆瓣鹹香，