在台南,吃早餐是一件必要的樂趣,因為眾多美味小吃總是聚集在早餐時段,

對我這個久久來一次台南的人來說,早餐是一定要吃,若能吃個兩攤以上最好。

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山美鄭記還蠻多網友推薦的,剛好這次在台南住的地方,向北往市區方向常經過開山路,

很順路的就給它吃下去。(附近還有一間森茂碗粿...暫時沒空吃)

小南、山美鄭記系出同門,不禁想起台北萬華龍山寺旁的那間小南鄭記碗粿,

幾年前吃過,味道還不賴,蠻標準的台南風,

老闆是從台南學藝後北上展店,就不知和台南這兩間有無任何關聯性了。

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舊台南式的碗粿,我不太熟,就吃過幾次~

一直以來的印象似乎沒有太大的變化,帶有滷汁味道的褐色碗粿,

各種配料,微甜的黑色醬汁,總之有別於其他碗粿的風情。

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這邊用的不是竹片,而是鐵叉,拿著叉子橫畫一刀、豎切一刀,

沿碗邊刮一圈,吃碗粿也是需要SOP的~

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他家的碗粿我覺得一體感挺好,就很順,不太會講,

個人喜歡加蒜泥來吃,大蒜的辛香嗆勁配上碗粿的米香綿甜,金風玉露一相逢啊...

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魚羹一如往常是有著甜味的勾芡,不算太稠,

我覺得稍嫌普通一點,純粹是配著碗粿吃。

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近兩年的端午節都沒有特地找粽子店,雖說還是有吃,但也只是隨便吃吃罷了。

端午佳節來到台南,正好買個粽子,吃完碗粿來到圓環頂,顧名思義很靠近東門圓環,

大概是來晚了(還只是早上...),只剩下幾顆菜粽,月桃葉肉粽和竹葉肉粽則是空空如也~

只好買了顆菜粽等晚上再來吃,月桃葉包裹的香氣是很濃郁的。

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每年端午講到粽子,就會有北部人跳出來說南部粽爛糊糊,

南部人就會說北部粽根本是油飯,呵呵...

就我自己的經驗,喜歡的北部粽要像這樣,炒至半熟的糯米,粽葉包裹蒸過,

帶有粽葉香氣而略有咀嚼感的Q彈糯米飯,不需太多配料但米飯本身調味要足,

味道和油飯其實差蠻多,當然如果是沒下功夫的北部粽,那就真的是油飯。

喜歡的南部粽,煮得一定要恰恰好,粽葉打開米飯外面那層看起來要完整,

不可過濕過黏,吃起來綿軟又要不失彈性,粽葉清香的感覺要充份,才叫舒服。

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雖說稍稍可惜的是拿到這粒菜粽沒辦法馬上吃,到了晚上打開來則是清香撲鼻,

淋上店家的甜味油膏,灑上附給的無甜味細碎花生粉,只差沒有來一撮香菜~

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菜粽只有簡單的鬆軟花生,我吃粽子向來不愛花生,可是這花生綿甜,

讓我一點都不排斥,月桃葉香氣很濃,用叉子慢慢切著一口一口品嚐,簡單的好滋味~

OK~今年端午有吃到好吃的粽子,不過卻突然有點想吃立家、南園的湖州粽了...

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山美鄭記碗粿

地址:台南市中西區開山路301號

營業時間:AM8:30~PM7:00

圓環頂菜粽肉粽專家

地址:台南市中西區府前路一段40號

營業時間:AM5:00~PM2:00

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