先前聽說台中開了一間烤羊腿餐館,感覺蠻有意思,早上出門前在店家FB上留言訂位,
交代要預約一支羔羊腿,京片子的老闆回電說可以先幫烤到五分熟,來台中的晚餐就是牠了。
建議想吃羊腿要先預訂,如果現場要吃恐怕會等上很久...
店內頗為簡潔有力,老中國氛圍,沒太多花樣,幾桌烤肉爐再拉上排煙管。
其實整頓飯吃下來..覺得比較適合兩三人悠閒坐著慢慢割肉邊聊邊吃,
如果是餓狠狠的一家子來此想要大快朵頤,說不定會失去耐性
一開始便送上預訂的烤羊腿,還稍嫌孤伶伶,再點些菜來吃就對了,
有好幾道涼菜看似不錯,配著烤肉吃應該很合適。
這些烤羊腿用的烤叉等器具是從北京運過來的,三叉戟刺著羊腿便在碳火上任君宰割,
店家的FB有提到最近用的是6個月大,肉質較細緻的羔羊腿,價格比較貴,
之前用的12歲成年羊腿比較大也較便宜,肉質則是較粗,
這羔羊腿真的不算大,兩三個人吃差不多。
可以把三叉戟移到下方更靠近火源,不然會烤到天荒地老,
因為外層原已處理的接近全熟,便可慢慢割下來吃,
一開始吃的外層口感相對乾一些,嫩中有微微嚼勁,熟度比較高的緣故。
上頭抹了孜然和小茴香,味道不重,切裡面一點便有著濕潤的肉汁,
粉紅的誘人顏色,便是恰好的熟度了,一嚼之下真是舒服,
淡淡的甘甜與細嫩多汁感,怕太生可以切下來放在烤網再烤一下。
桌上有兩罐店家自製的調味料,一罐是孜然辣椒(不太辣),一罐是花椒鹽,
雖羊腿原已調味過但我還是喜歡再灑上一些花椒鹽,覺得加了以後更好吃
邊烤邊吃等了好一陣子其他的菜才慢慢上來,這道手撕茄子我蠻喜歡,
撕成長條狀口感有脆有軟,具甜度,拌的調料很香,尤其乾辣椒的香氣。
另一道是麻辣羊肚絲,清爽滑順,只是小麻辣的口味,還ok
烤饅頭片則是喜歡,用羊油烤過一層酥脆,刷了微甜的醬汁,
這個配羊肉或是什麼都不錯,一下子就吃完
桂花烏梅湯的滋味是屬甜度比較低的,一股促進食慾的酸勁在裡頭,
很解膩,結帳時問了老闆娘果然是自製的烏梅。
再來又要繼續烤羊腿,因為在上方轉阿轉的也不太容易達到想要的熟度,
就拿起剪刀開始分屍,還是在烤網上烤會比較快。
這樣吃起來就很痛快,一支羔羊腿也是有著多種口感,有的鮮嫩,
有的帶筋或略有嚼勁,羔羊雖肉味較淡,但靠近骨邊的肉味道也是挺濃的,
這樣吃起來還蠻有趣味性,最後吃得一乾二淨羊骨髓也有記得要挖來吃。
一開始點的烤大蒜、烤雞胗、烤雞心,都快用餐完畢了才送上來,真心覺得等太久了..
「Not quite my tempo!」
烤大蒜直接一咬,把肉吸出來,綿綿糯糯的好吃,
雞心和雞胗熟度掌握得非常多汁脆口,且沒有腥味,
用的帶甜醬料和方才烤饅頭的應該是一樣。
這餐真的不錯吃,只是要有耐心的慢慢烤著羊腿,
如果只是來吃烤物應該也挺好,但是很有可能需要等上一段時間。
京味兒北京碳烤羊腿
地址:台中市北區美德街241號
營業時間:PM5:00PM10:00
電話:0963-612293
台灣味 (18)