兩年前到牛家莊回顧了一下老店滋味,最近總算與家人相約在此聚餐,

歲月不饒人,一家子相隔十多年沒來牛家莊聚餐了吧~

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(空心菜牛肉)

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(乾辣椒炒高麗菜)

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中壢也有牛家莊系列,但我只知縣府路的牛家莊是間桃園老店,

很多桃園人都是從年少吃到長大,菜色精而不多,

價格雖然免不了隨這幾年調漲,但仍算是平實範圍,每道大多是160元,

不論牛肉或是內臟類,盤中該有的份量就不會少,用餐時間幾乎座無虛席。

(蔥爆牛肉)

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(鵝腸韭菜)

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(黑椒牛肉)

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這次家庭聚餐人數總算充足,可以多點幾道,不像我倆上次硬點了五道吃到肚子圓滾滾,

牛家莊的烹調口味是很傳統的重油重味,比如蔥爆牛、黑胡椒牛、韭菜鵝腸,

幾乎都是一層油光,十分噴香,食材本身風味也頗為豐足,以較重的調味搭配則是恰好,

連扒上兩碗白飯恐怕是基本的,酸爽的豆瓣黑百葉、自家風格的鹽焗雞,也都ok,

薑絲大腸則是先行燙熟的,我畢竟還是喜歡Q脆的生炒大腸,比如苗栗鄉園客家小館就很棒,

至於牛雜湯,北部較容易見到的做法,這我就沒有特別欣賞,還是台南的好味。

(豆瓣百葉肚)

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(塩焗雞)

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(薑絲大腸)

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(牛雜湯)

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這餐又是爽快的扒白飯(澱粉要減量了..),總之這種滋味久久吃一次特別好。

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中壢牛家莊(縣府店)

地址:桃園市桃園區縣府路310號

營業時間:AM11:00~PM2:00  PM4:30~PM8:30 (周一休)

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