卅二公館是這次香港行在餐食方面最令我滿意的餐廳之一,

現任主廚李文星曾為文華廳摘過星,擅長把西式烹調方法融入傳統粵菜,

午餐就可以吃到創意菜式以及新派風格的點心,卻非噱頭而是真的惹味。

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餐廳位在中環渣打銀行的地庫,一樓有接待處(是外國妹),

上前表示有訂位後會由專人帶領一路向下走,像是秘密基地的感覺,

最特別的是裝潢,濃厚的工業風但又不失華麗,你會覺得應該是來到了一間酒吧。

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可用mail的方式訂位,招牌的預訂菜式有北京烤鴨和西班牙黑毛豬叉燒,

我們兩人若吃整隻烤鴨大概也不用吃其他菜了,所以只預訂了叉燒

不然我是很想試試烤鴨的,午餐選在下午兩點,主要打算吃吃點心,

這邊單以價格絕不遜色於輪胎人星級餐廳,以點心為主的花費不會太高昂。

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茶資每人由HK$25起跳,等級愈高當然價格愈高,我選的是壽眉~

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<蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 HK$295>

卅二公館的叉燒是每日限量,滋味相當不錯,並非特別甜膩的蜜汁

外圈燒出些許燶邊帶來柔和的焦香餘韻,再者,取用為柔嫩度勻稱的後頸部位,

雖是瘦多肥少,但燒烤後特別鬆化且肉香濃郁,使得整體味道趨於平衡,值得細細品嚐。

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<黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 HK$70

這道點心也是好,三重風味,

黑松露的香氣、少肥而彈牙的豬肉、爆漿鵪鶉蛋。

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<香煎瑤柱東莞臘腸蘿蔔糕 HK$55

裡頭摻了瑤柱絲、臘腸的鹹鮮香氣,蘿蔔糕質地實在、甘甜,

我覺得附上的辣醬也不錯,搭配少許剛剛好。

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<煙燻黑鱈魚 HK$260

這是以桂花木煙燻,上桌時會演出打開蓋子霧氣瀰漫的效果,

一入口則令人驚艷,燻味雖然濃厚,然而是有著層次的香、不斷在口中繚繞,

裡頭的魚肉細細綿綿、帶甜有汁,外層炸過脆口,

深沉的醬色看似味重,實際上很輕快的順著食物滑落肚內便消散。

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<蜂巢芋盒 HK$55

具一定水平的作工,外衣十分酥鬆,芋泥餡滑膩、微鹹,

充分引出了芋頭香氣,中間是雞肉蝦餡,口感佳,味道毫不違和。

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<楊枝金露豆腐花 HK$80、香芒椰汁糯米捲 HK$80

卅二的楊枝金露是屬於清甜的口味,愈吃卻愈是迷人,

使用飽滿多汁的柚子肉與苦甘紅柚,佐上芒汁,層次感就浮現了,

豆花也綿密有豆香,很享受的一碗,椰汁糯米捲甜度恰到好處,也行。

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這餐消費含一成HK$1,040,大約吃了七八分飽,卅二公館應有摘星的實力,

每道都有一定的滿意度,甚至於會想再多追加一兩樣嚐

不過甜品都吃了,這樣的飽足感已是舒服。

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卅二公館

地址:香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

營業時間:AM12:00~PM3:00  PM6:00~PM11:30

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