第一次來到台南的永樂市場,一整個很有古早的氛圍,台北也有個永樂市場,

兩年前的年貨大街期間在那附近吃了12攤,也是開心~

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其實我本來就蠻喜歡逛傳統市場,因為可以看到一堆吃的東西,

光看不買也蠻爽(?),市場對面是永樂燒肉飯和合豐排骨飯,沒空吃~表情符號

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市場旁一個個招牌在呼喚我,真想沿路全部吃一遍...

第一站是阿松割包,這間這麼有名,當然先來嚐嚐看。

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從來沒吃過包豬舌的掛包,大小和一般掛包差不多,目測好像稍微小一點?

裡面豬舌看起來粉嫩粉嫩,還附兩碗湯,也算很有心啦!

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比較像小饅頭,口感和割包不太一樣,較軟~沒有外面那一層彈性外膜。

裡面有酸菜(沒想像中的甜)、一小撮甜醃白蘿蔔片,

用的不是花生粉而是類似調過的花生醬汁。

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整個拿起來咬,吃起來算是偏清淡但是有味,酸菜的酸、花生醬汁的鹹甜和豬舌的香~

豬舌不像一般吃到的這麼熟而有彈性,比較嫩,豬舌獨特的味道也比較淡。

後來直接單吃豬舌,覺得比包在裡面要吸引人,整體來說算ok~

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接下來苗頭指向對面轉角的金得春捲潤餅也是我喜愛的食物之一。

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因為不知道會不會太甜,所以根據鄉民教戰手冊點了一個半糖的。

這料之豐富,光看檯面上的氣勢就覺得應該不錯~

但是我不喜歡有半成品(以Fab來說這叫做WIP)在一旁stand by的感覺,

雖然說這是一個提高效率的好方法(看來老闆娘有學過生產管理),

但是以目前的需求來看(沒啥客戶),一個春捲從無到包好所需的製造時間(PT)

也不需要多少秒,可是品質應當會比檯面上待出貨的WIP來的好,

(除非你的用料完全沒水分,水分會讓潤餅口感變差)

權衡之下,建議老闆娘需求有增大的趨勢時,再利用空閒時間生產WIP...

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一不小心就離題,我必須要說,這個春捲不錯吃。

我喜歡裡面的水分瀝得乾一些,餅皮要Q,咬起來要有各種料在嘴裡彈跳,

相輔相成的感覺,金得看起來是有,半糖對我來說算是微甜而已,ok~

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隔壁是富盛號碗粿,也是名店,我過去買了兩顆外帶回飯店吃。

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碗粿裡面加了肉燥,醬汁是吃不出來有特別的地方,

整體蠻香的,但沒留下太多的印象,感覺還好。

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沒多遠旁的石精臼蚵仔煎,我也過去買了一個外帶,是一個老阿伯在煎,

原來台南的蚵仔煎也賣到60元?我還以為台北才有這個價。

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店裡還有賣香菇飯湯,這我從沒吃過,有點好奇可是沒那個胃。

(別忘記來市場前還吃了包成羊肉的羊肉湯、羊雜湯~)

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阿伯很貼心,雖然我只買一個蚵仔煎,但是他看我們兩個人就給了兩雙筷子

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蚵仔煎還蠻大的,有一點焦焦的蛋香味,蚵仔沒有特別肥大但是蠻多顆,

台南的蚵仔煎習慣加豆芽菜,個人比較中意小白菜,整體吃起來尚可,海山醬偏鹹

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第二天早上就吃了五間,害我飽到直接吃晚餐...表情符號

晚餐吃了炒牛肉和蝦捲,下篇再說~

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阿松割包

地址:台南市中西區國華街三段181號

營業時間:AM8:00~PM6:00 (周四休)

金德春捲

地址:台南市中西區民族路三段19號

營業時間:AM7:30~PM6:00

富盛號碗粿

地址:台南市中西區西門路二段333巷8號

營業時間:AM7:00~PM5:00

石精臼蚵仔煎

地址:台南市中西區國華街三段182號

營業時間:AM7:30~PM7:30

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