三高Sir的美食足跡

美味: 🙃
價格: 💰~💰💰
整體: 🙂之前看人家說萊萊總廚跳去饞三尺，而現在也開了好幾家分店，是有一定的熱度但沒有到需要排隊，這次我就蛇進來吃了熟醉蟹、純蟹粉小籠、蟹粉拌飯，也是要台幣1k多就是。如果跟萊萊相比的話，饞三尺品項較多、售價很接近(這裡可能還稍微低一點點)，但以上海來說那些小菜湯品並不算價廉，環境面當然較萊萊勝出啦，至於這次試的純蟹粉小籠，我覺得皮做得較佳(萊萊的收口容易大塊偏硬)，就是口感上細緻一些，但餡料鮮美度又缺了一點的感覺。熟醉蟹和蟹粉拌飯其實都不值一提，這裡的熟醉蟹就只是便宜而已，蟹家大院不論香氣或口感都大勝，但價差也是近8倍，蟹粉拌飯亦是同道理，羊毛出在羊身上唄，總之重心在吃蟹小籠的話，目前選吃萊萊是比較對味，還可以順便到對面雙喜老舖吃一碗薑撞奶或桃膠。-我去的是人民廣場店

美味: 😊
價格: 💰
整體: 🤘跟中彰幫友人約吃電子街巷弄的露天沙茶鍋，以前去過沙茶陳，左右兩家都是老店了，週五白天沒吃什麼東西晚上直接坐高鐵南下，我跟他們提到"後引"居然沒人知曉，表示你們還不夠老啊(倒是知道已經歇業的烤肉沙拉..)，於是慫恿一同先來後引吃排骨飯。後引號稱是台中第一家日本料理，當然就是大眾所熟知的台式日本料理/食堂(和漢料理)，久久來感受一下這種老式浪漫挺好的，500元左右可以吃到新鮮的日式醬沙拉、手卷、茶碗蒸(放了泡發的乾魷)、魚肉味噌湯、熱紅豆甜湯，還有好喝的蘋果醋可以乾杯，坦白說表現並不差，老老闆也很和藹。滷排骨飯就是古早味炸過再滷的，滷汁滋味雖然不是我所吃過最喜歡的，但是肉大片扎實有誠意，而且下方的滷高麗菜特別好吃，讓我想起以前到北斗吃當地特色高麗菜飯的那股味道。-滷排骨飯set-友人點的親子丼、炸豬排，主要還是吃排骨飯別亂點~

美味: 😊
價格: 💰💰
整體: 👌難得有日系來台展店的讓老人家我感興趣，查了價格好像不貴就上訂位網站看了一下，哇週六日還挺滿的，平日我沒空，就這樣大約隔了一個月才上門。兩層樓空間、有多種座位，因為是鑄鐵加炭火，像是坐那種內嵌的四人座就會有點熱，探頭出去才感受到空調，再來這桌子不大，東西一擺上來馬上就滿了，而且招牌的拼盤每一種肉是3片(非4片)，覺得2~3人來吃比較剛好。外場只有第一次烤的時候會示範將固狀羊油放上去抹、放蔬菜，後面就是自己動手了，用的是羶味很低的紐澳羊、偏厚切，高溫快速烤過口感還算不錯，旁邊溝槽累積了羊油用來烤蔬菜蠻香甜，整體呈現是有對到我的喜好，但大致也就這樣了，我們幾乎刷了所有的羊肉選項，不出意外都覺得有帶油脂的羊肩里肌與羊肩丁骨最好吃，羊心也很嫩脆、還加點了一次，也就是說~假使我有再來，肉類只會點這三樣。總的來說輕鬆吃吃還行，價格雖然看起來不貴，其實份量並不多，人均1.5k到後來有感覺飽是因為點了冷麵和炒飯，如果有點鐵板炒飯，外場會收尾時過來加飯在溝槽炒出一點鍋巴感，羊油雖香但味道偏雜，看表演成分居多~~-洋蔥番茄沙拉、檸檬冷麵

美味: 😋🙂‍↕️
價格: 💰💰💰
整體: 🩷樂魚開業至今口碑良好應也不需多做什麼贅述介紹，來過幾次整體平均而言是喜歡的，就是每次都有點起伏~~？或許距離上一次是有點久了，總覺得表現又更精進純熟，強項熟食不需多提輕易就把我滿足了，而且小霖料敢用好的下去，以結帳4k的價位北部少有對手。感謝親愛的小魚兒又讓我吃了一頓美味的生日餐。
-日本水梨/煙燻茄子/法國魚子醬/松葉蟹醋凍

美味: 😋
價格: 💰
整體: 🥹
大眾點評裡有許多種榜單，其中上海黃魚麵排行榜中前幾名可見幾家較知名的，比如輪胎人加持的頂特勒、阿娘麵館，還有新榮記旗下的榮家等，明呈對外地人來說名氣可能沒那麼大，but我在做功課時注意到有不少人說它是上海最強，衝著這說法當然要親自嘗試一下看看有多強。最被詬病的是老闆待客態度脾氣這部份，當天他人在廚房，就正常跟外面小姐口頭點餐(這邊不掃碼)，炸小黃魚賣完，就點招牌黃魚麵加兩顆餛飩、再一根春捲，先上來的春捲好吃，薄脆的皮與黃魚肉，且不油膩。這餛飩加了絕不後悔的啊，我對上海的厚皮小餛飩尚未吃懂過，但這不同，皮沒特別厚，黃魚內餡顯得豐滿味美，是用料實在的黃魚餛飩。拆骨小黃魚量還不少且嫩滑完全沒感覺腥氣，麵條就是軟了些，湯頭雖說不錯是喝乾淨了(麵太多只吃一半)，但如果與阿娘的白湯煨麵相比我是更喜歡阿娘的湯。

美味: 😇
價格: 💰💰💰💰
整體: 🫡兩個多月前我姊就在問我生日餐要去哪兒吃？想說安排價位不要太高又能容納一兩桌子人的中菜地點，結果姊提議了聰私廚我還真的沒想法(因為不知來頭、從菜的照片也只能概想一二)，結果餐後甚至有朋友跟我說，原本只是為了幫我慶生才來，毫無期待，菜卻意外好吃到令他很滿意。
後來想想，有一部份原因，也許是當天缺人手，聰哥邀請了他南部做總舖師的親戚阿祿師來幫忙，上了一些現在根本很少人在做的酒家宴席菜，加分不少(重點當然是好吃)，再者聰哥本人是知名會計事務所出身，做事的嚴謹度也反映在料理上，所以我們吃到的某些菜色視覺上正常非屬華麗，而體現在味道細節，坦白說這場勢必不能以正規出餐來看待，但覺得以感受到的細膩作工以及周密態度，整體水準應不至於大起大落？
金魚百花酥(鯉魚大蝦)、豬腳藏金絲(佛手魚翅)、五彩蛋黃蝦是這次的總舖師菜式，金魚百花酥選用澎湖活明蝦，豬板油吐司包入胭脂蝦仁混合旗魚漿，最後插上瓜仁，比我在北部某台菜餐廳吃到的成品厲害得多，佛手魚翅亦勝過台南某台菜餐廳，這樣講，連視覺效果強的菜皆也表現不俗。

美味: 😋 價格: 💰💰💰💰💰
整體: 😊👌前幾年在Sinasera吃過一次野味季，印象還行(偏柔和)，有朋友跟我說吃海鮮季時覺得更對味，但走一趟台東非常之遠，沒事真的不會跑去(當時禁出國)，後來常跑國外的人都會玩笑說日本比中南部近😂，應台南大哥相邀略為思索後就決定再來試試，台南我也算小熟了，結果一看~Nick返回台南的落腳點竟在漁光島這我從未造訪過的奇妙所在，抵達後~嗯~~別有一番風情。
6k+10%的定價含Pairing四杯(也可選無酒精)，印象都ok，只不過餐會大佬們帶的酒似乎只有更好，到後來也都喝迷糊了，料理整體是好吃，感覺上沒有過於繁雜卻不見得加分的手法，運用在地食材也大致發揮不錯，只是有少部分的點稍微可惜，就是個主觀看法唄。
先提比較有意思的是第二道虱目魚，我還是第一次吃生的，說是養殖地直接現殺處理後進行熟成(從味道口感來看，時間應不長)，調味挺不錯，煙燻鹹香、並帶有奶味與花菜的清甜，黃色是炸虱目魚皮薄片，這韃靼的架構挺層次好吃，只不過稍微偏離其虱目魚本味，與鯛過於相像。

美味: 😊😊價格: 💰💰💰💰💰整體: 💸💸(點太多了..應可控制在5k內就好)台灣的高檔牛排館我應該去過七成有，至於現在真挺少到外頭的牛排館吃飯，也許是對我的吸引力變低了，一年有個一兩次就不錯了，原本跟好友coco相約要去樂斐店中店(上次被丁骨照片燒到)，卻得知Chef Josh那天剛好不在，便轉去由Chef Dennis主理新開幕的餐廳，Chef來歷就不介紹了。第一個吸引我目光的是全單點制，可以自由點想吃的東西，倒也與近年消費逐漸由Fine dining套餐轉為餐酒單點為主的趨勢符合，前菜我個人最愛手工燻鮭，Dennis說明是採用挪威鱒鮭，先以布列塔尼鹽醃後再洗去，放冰箱吹至風乾，再監控冷燻八小時，最後用真空包處理使味道均勻，吃起來口感細嫩油質均勻、燻味相當舒服。
此外自製麵包盤是好吃的~可點，澄清雞湯扎實味厚~亦可點。我們四人感覺最亮眼的其實是澳洲黑面和羊的羊排，以及試做中的羊鞍肉，羊排我個人偏見台北前幾美味(重點是你來就能點到，不用吃Fd)，羊鞍試做中所以是招待的，瘦肉部分雖說略乾了一咪咪，但因為強火操控之下外圈厚實的脂肪層變得帶脆、香而不油十分好吃。
-麵包盤，可點!

美味: 😘價格: 💰💰💰💰整體: 👍👍福系列的福和慧在2025評鑑時升二星，其他頭銜還不少，亞洲50大15、世界50大也有拿64等...，以素食餐廳來說確實也是強大了，以我自己吃素菜不是個難處，疑慮在於是否有令人信服的技藝，這次體驗完~覺得花費台幣5k吃一頓美味的素菜沒啥問題，如果是喜歡吃蔬菜的三糕寶寶們更必須嘗試，技法思維都挺好，高端啊~
今年去了趟北京，剛好可以與二星素菜京兆尹相比，福和慧在味道、香氣等帶來的豐富性確實妥妥勝出，京兆尹是覺得在刀工美感等方面的呈現很具中式味道，總之整個用餐體驗是好的，但講到是否想再訪？還是福和慧囉~
這裡都是包廂空間，一年更換3~4次菜單，聽到是說菜色幾乎都會換掉(此次是併為秋冬季，金黃色調為主)，整場下來都蠻ok好吃，特別喜歡金耳、栗子(白菜)、根(百合)，tea pairing有四款熱茶，覺得可以點，不然也是有單點的飲料單，想喝可樂啤酒也是可以的哈..-第一杯:柚花烏龍~配冷菜，以及不在菜單的開場小點，是北京涼拌菜做法，秋月梨、山楂、黃瓜絲、桂花、小米做成的脆底托，沒吃過的組合，特別爽口清甜-金耳，上面那三塊就是金耳(第一次吃，說是少見的蕈類食材)，先滷再烤，像在吃某種QQ的膠質、如質地更扎實的海參(?)，味道調整得很好，底部墊的是燒椒醬風味的櫛瓜，並以花椒香氣(油)貫連整道菜

美味: 😋😲價格: 💰💰
整體: 💘近期又有眼睛一亮的新菜了，這場在菜色安排上，重味沒有以往給得這麼滿，多了一點輕重穿插的感覺，而且不得不提，相較於現在部分私廚對比菜色內容所開出的奇特定價，貓人的私房菜簡直佛到不行(本桌2w，12人)，工序還比人家更繁複。開場茄子醋勁強烈(先來個重擊)，加了日本柿子乾做調和~愈吃會愈進入狀況，炒米粉的烏魚子風味濃縮、濕潤度適當，本次版本的芋絲小炒皇調整過鹹辛味、更耐吃，七彩肥腸靈感為豉椒炒豬肚尖(變化型的意思)，以榨菜彩椒賦予的甜味為主體，大腸先煮過較軟，我個人喜歡再多一點口感、整體鹹香味或許也可多些點綴(原版豆豉)，但還是好吃就是。蘿蔔糕沙公是當天挺愛的菜，借鑑香港某餐廳，將豬腸粉置換為炸蘿蔔糕，蘿蔔糕炸到定型(不會炒散)，外酥內Q啪滿蟹鮮味，三臭聚頂蓮藕就十分硬核了，用鯡魚(罐頭)與藍紋起司炒臭豆腐蓮藕，臭豆腐藍紋的附著感更多，脆甜的蓮藕則搭上鯡魚臭鹹味，整道菜鹹度很高要配個東西，貓人說適合酸啤酒，但現場當然沒有酸啤拿個台啤湊合一下。東坡前蹄瘦肉極滑、肥皮不膩，味道妙點是要淋上無法說明的神秘汁(東坡肉醬汁概念組成)，麻婆豆腐用牛骨高湯炒製，加了以牛肋條煎出油形成的酥潤臊子、以及澳和老牛臀蓋，牛味豐滿，二荊條、燈籠椒、雞心椒等三種辣椒，感覺若再入更多花椒層次進來也許會有不一樣的提升。最後兩道甜點也是新菜，廣義驢打滾是啥？炸草仔粿裹醬油太妃糖醬+芝麻花生粉，這腦洞有點厲害，草仔粿稍微酥硬了點，但整個味道卻挺好又奇妙，層層不同的香甜味在最後咀嚼時散發出草香，最後的金反沙芋就是裹鹹蛋黃麵糊，好吃...只是每次吃到甜點都快要扛不住，幸好我們客家精神打包回家，下一餐有著落了。
-魚香茄子，日本柿子乾、保寧醋