三高Sir的美食足跡

從山頂纜車下來之後，也已經晚上八點多，是有些疲累了，

晚餐就來歷史味濃厚的西餐廳，太平館，首間店設立在廣州，

在香港也有一甲子的歷史，就像在台灣會聯想到波麗路西餐廳的感覺吧。

太平館一樓是接待，上到二樓，確實是老派西餐廳的氛圍，

燈光也很昏暗，稱得上安靜、不太吵雜，可能這時間點客人也少了，

服務員遞上菜單後就先行離開，不會在旁盯著你，

太平館的菜單值得多看幾眼，因為一些具有歷史的招牌菜色，

都會附上一段解說，不論好吃與否，光是這樣看看似乎也津津有味，

我想吃的有燒乳鴿、瑞士雞翼、干炒牛河，特別點了一套set，然後再加點雞翼。

一開始送上的鐵盆檸檬茶水，明顯拿來洗手的，可別喝了，

再來是西餐的麵包，是很一般的餐包，莫名的懷舊風。

沙拉、湯、套餐裡的培根炒蔬，好吃嗎？認真說很普通，甚至不太美味，

但是在香港好像難得吃這樣一盤綜合蔬菜，還是得多吃些。

瑞士雞翼點了四隻頗為肥碩，兩人吃很足了，瑞士一詞原來是有典故，

Sweet聽作Swiss也算有趣，不知是否杜撰的，不過這瑞士汁的確很甜，

說是以文火浸熟，即叫即浸，需花些時間，在我吃來與滷雞翅倒是沒太多差異，

只是保留了肥嫩感，同樣入味，以台灣人來說或許是熟悉的味道，

至少類似的風味就吃過不只一次，然而這瑞士汁的調製是相對甜味更多、鹹味少些的。

太平館的燒乳鴿是招牌之一，這倒不是燒脆皮的，而是生炸，

鴿皮炸得就像台式便當店裡不沾粉的炸雞腿皮，帶有皺皺的薄脆，

鴿肉不多、味似鴨，沾上與瑞士汁不同的特色醬汁，慢慢啃，也別有意思。

主食的干炒牛河看網路有人推薦過，份量可把我嚇到了，幾乎四人份吧，

還是努力吃到僅餘一些，後來也去吃了何洪記的比較一下，

兩者不同的風格，太平館的調味比較沉厚，香氣則沒何洪記的噴發，

覺得是有它獨特的風味，不過這天的河粉沒有盡皆炒入味，有幾條漏網之魚。

結尾還有橙汁和甜點，加減吃吧，很懷舊意味的一餐~

太平館餐廳

地址：香港中環士丹利街60號地下

營業時間：AM11:00~PM12:00