三高Sir的美食足跡

這一次到台南，一個夜市也沒有逛到，從我住的飯店前往市區則是剛好會經過

小北夜市，開車經過都會看到很顯眼的黃色招牌~"榮吉炒牛肉專賣店"

上一篇提過，早上吃了五攤一直飽到晚上才吃飯，雖然隔天早上會去吃六千牛肉湯

，但是這天晚上我已經忍不住想要好好的嗑一下炒牛肉(牛肉湯和炒牛肉不同嘛！)

經過小北商場的店家，還有看到賣蛇肉的，除了以前在高雄看到過以外，

住台北的那段日子我好像只有在萬華看過。

因為我來之前有先看過網友的食記，所以也沒有太多猶豫，點了三盤炒類加一個

小火鍋，冰箱裡有一些滷味或是涮牛肉片、火鍋配料、小菜等等，這要自己去拿

最後店家再結帳，價格的部分相當親民。

小菜的部份我拿了小黃瓜和涼拌鴨掌，因為我很喜歡吃涼拌鴨掌，所以看到就拿了。

鴨掌的調味很樸實，屬於清淡派，只有微微的甜味，油也加得很少。

我喜歡吃口味重一點點的，像我家自己做的會加一些味霖、醬油膏、香油和辣椒。

小黃瓜也是只有簡單的蒜頭和辣椒，醃得甜甜的~

主菜上桌~蔥爆牛肉(小)~ 

去熱炒店我也是很常點這道，算是重要的基本款。

這牛肉吃起來感覺有一層滑溜的芡粉，很嫩，很像我們去吃茶餐廳干炒牛河

的那種牛肉口感，蔥爆的則是很香，口味適中不算重鹹。

愈吃愈順讓人很想來一支台啤，應該算是我吃過的蔥爆牛裡頭的前段班。

再來是炒牛心(小)，不管是牛肉還是牛心，小盤(NT$100)給的量都相當多，非常超值。

牛心口味醃得比牛肉重，而且很嫩，心臟的獨特風味比較淡~

這道也很下飯，如果不知道這是牛心還會給人一種在吃嫩牛肉的錯覺。

主食有點一盤牛肉炒麵，這牛肉炒麵我比較不愛。

雖然牛肉給得很大方，但是軟細的麵條存在感相對薄弱，整體吃起來顯得都是牛肉

的味道。如果可以用較粗有彈性且不易糊爛的麵條來炒，搭配重口味的牛肉也許

會更加的相得益彰也說不定，個人觀感啦！

為了這牛腩火鍋，我還特地又去冰箱拿了一盤牛肉片(NT$100)來涮。

火鍋的牛肉湯汁頗為清甜，算是不錯喝~

牛肉片就不太ok，不知道這個切好放冰箱多久了，吃了一片五分熟的覺得不行，

後來牛肉片全部燙全熟來吃，還好嫩度還可接受。

這種土產牛的特色就是新鮮吃才會嫩而清甜，和我們吃高級牛排那種

濃郁的滋味是不一樣的享受，隔天吃的六千牛肉湯就真的不錯！

火鍋裡的牛腩則是好吃，推！

可以煮久一點讓它入口軟爛，而且別忘記搵一下豆瓣醬。

這餐吃下來600多塊，不貴！

比較推的是蔥爆牛肉和牛腩火鍋的湯及牛腩，服務態度佳，整體來說是個好店。

接下來晚餐還有第二攤要吃，黃家蝦捲，下篇再說~

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榮吉炒牛肉專賣店

地址：台南市北區西門路四段101號

營業時間：AM11:30~PM11:30

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