今年陽明山的繡球花花期好像是到6月中下旬,趁著進入尾聲前驅車上山,

由於仰德大道有管制,所以從行義路接紗帽路走山中小道上去,一早9點多還沒什麼車,

很順利的開上竹子湖,停在冠宸食館旁邊的停車場(收費100元給一包菜),

冠宸10點半才開門營業,不能訂位,便先去鄰近的財福繡球花田逛逛。

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一到10點半左右就返回冠宸,想不到才營業5分鐘,已經大爆滿,

失算~填了菜單後等叫號吧!冠宸從門口走進來是一個庭園,有養雞鵝等家禽,

餐廳分半露天區和室內,室內有冷氣較涼爽,大約等了半個多小時才入座,

兩個人用餐會被提醒有可能安排併桌,不過這次是坐在室內的小桌,

挺好的,由於已先點餐,所以很快就把菜都上齊。

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多年前我在念碩士班的時期,教授就有請我們幾位研究生到冠宸吃飯,

對它的白切雞印象頗深,多年後我的飲食經驗更豐富了些,

依然覺得他家的白切雞是很好吃的,當日宰殺鮮味很夠,

走地雞的肉質有彈性又不過於硬韌,肉甘甜、皮質少油香氣充足,

即便胸肉也不至於過柴,雖說平時在市場內也可找到不錯吃的雞肉,

但有些餐廳處理的就是更好味,比如茂園、金蓬萊的也都很得我心。

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除了望眼看去每桌都有的白斬雞,另外點了炸牛蒡、脆皮肥腸、生炒香菇、甘蔗筍,

以這類型的餐館,經常遇到菜餚質感都是較為粗糙,冠宸相比之下水準明顯較高,

炸牛蒡我幾乎都在日式居酒屋才會點來當作下酒點心,在這裡心血來潮點份試試,

屬於台式的樸實風味,削得較厚但很脆,是偏堅脆些的,沒什麼粉也毫無油膩感,

且無什麼特別的調味,純粹就是牛蒡的甜,吃不完拿袋子裝一裝,回家還可當零嘴來咬。

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炒香菇與一些碧玉筍同炒,香味有出來,肥腸外圈炸的火候不錯,整體口感是很ok,

只不過仍有部分中央肥脂帶著少許騷味,稍微可惜,甘蔗筍是紅甘蔗的嫩芽心,

可能有用上雞油,調味則偏淡,兩個人把這些菜餚清空已經十分飽足,也舒服。

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(以下為繡球花田,圖多)

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本次經驗:

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冠宸食館

地址:台北市北投區竹子湖路67號

營業時間:AM10:30~PM2:30 (周一休)

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