三高Sir的美食足跡

美味：😇

價格：💰💰

整體：👌

之前友人推薦了這家素食的日式沾麵，初訪印象相當不錯，以素食來說我可以二訪沒有問題，分長短兩種set，短set以吃麵為主，選了包含素漢堡排與甜點的長set，整套吃下來運用了許多蕈菇鮮味與蔬菜根莖類的甜美，食材大多有融合度而非"兜"在一起，

也有適當的賦予香氣，某些手法感覺用的很熟練絕非新手上路，餐畢問了一下主廚阿福原來除了日式拉麵的經歷，還曾做過到府法餐外燴，蔬食沾麵這想法的確也做出了差異化，畢竟現在拉麵店還真是多到不行。🌚

原本想說素漢堡排會好吃嗎？結果吃了忍不住又加點一顆，說是以豆腐植物肉與蔬菜混合製成，用蛋型燒烤爐炭烤，除了沒有怪味，質感鬆軟帶點嚼度很適口、且炭香明顯，沒有油份還蠻清爽，兩人可選共四款醬汁，檸檬蔥鹽好，主廚特調的馬告味有點太重。

沾麵給了兩種沾汁，較愛濃鮮感的牛肝菌清湯，麵嚼勁不錯溫度則偏好再稍低(沾汁則需再熱些)，配料感覺還可更完善(猴頭菇、白靈菇..)，麵條鹼味則偏重需多沾點醬汁，朋友點的大蔥鹽味拉麵湯底很甘甜，畢竟是前陣子吃的，季節限定的拉麵應該已經換了。

-季節三品: 紅蘿蔔、福袋、山藥(木炭狀)，有點八寸的概念

-炭烤漢堡排

-水昆布沾麵，沾汁最後沖入高湯可喝

-大蔥鹽味拉麵

-紅玉紅茶最中